白切列表
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白切鸡
材料:鸡600克左右,姜,料酒,香菜,葱,油,盐做法:1.鸡冲洗干净,姜切片。锅里放能没过鸡的水,放姜片,烧开;放鸡,放料酒,转最小火,盖住锅盖。 2.大约五分钟左右翻动一次,使鸡... [白切]
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粤菜经典之白切贵妃鸡.
材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮做法:1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片 2.制作浸贵妃... [白切]
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白切羊肉
材料:主料:羊肉(后腿)2000克,做法:1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净,取锅放大量开水,置旺火上,将羊肉、猪肉皮放入锅中,煮至羊肉皮断血,猪肉皮能用手指掐得动后,倒出用冷水冲... [白切]
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白切羊肉
材料:主料:羊肉(肥瘦)2500克,做法:1.羊肉(山羊肉)切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块,连同2根筒子骨一起漂洗干净; 2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽... [白切]
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白切章鱼
材料:用料主料:活章鱼750克配料:香菜、酸萝卜调料:芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐做法:1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。 2、锅中置入清水,加适... [白切]
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白切河间驴肉
材料:带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克,老姜、葱段各25克,花椒、八角各5克,白豆蔻1克,鸡汤2千克。做法:1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水,整块地入沸水大火汆5分钟,捞出控... [白切]
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葱油白切鸡
材料:原料,主料,净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克,调料,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克.做法:制作过程 (1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(... [白切]
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白切大肠
材料:大肠头一根做法:1.先将大肠头洗净焯水备用。 2.将焯过水的大肠头放入高压锅内加入水、黄酒、姜片焖煮10分钟。 3.待锅凉后取出大肠头切片即... [白切]
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手撕白切鸡
材料:嫩鸡1只,姜,葱,香菜段,蒜蓉,自制油辣子,生抽,细砂糖,盐,香油,白芝麻炒香做法:1.锅里加水,放姜葱煮开 2.放入洗净的鸡 3.盖盖煮8分钟,翻面,再煮8分钟,焖... [白切]
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清远白切鸡
材料:清远走地鸡半只,白酒2瓶盖,姜数片,清水1锅,冰水1盆。酱料:姜葱适量,盐1/2茶匙,油适量做法:1、把鸡处理干净。 2、烧开一锅水,下姜片和白酒,把鸡放入,煮沸。(这... [白切]