包子皮列表
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软绵包子皮
材料:A)第一次发酵面团（老面）:做法:A. 老面做法: 1）在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中. 2）放置... [包子皮]
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测试酵母菌活跃性（做软绵包子皮及柔软面包须知）
材料:有很多人制作面包及包子馒头时，都会遇到面团发不起的问题。其实只要不怕麻烦多做一个步骤，就保障万无一失了。。。。做法:１.要确定温水不会过热（过热的水... [包子皮]
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用食物调理机做包子皮（原创）
材料:（材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整， 我的可以打到1000g的干粉， 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团， 以免机... [包子皮]
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松软包子皮
材料:（A)第一次发酵面团（老面）：做法:1) 在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中，先确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫），才再加... [包子皮]
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大发包（老面及两段蒸法）
材料:如果想要比较有嚼劲的口感， 建议您用老面发酵法:做法:A. 老面做法/Starter Dough： 1. 在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母... [包子皮]
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广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮I)
材料:包子皮料：做法:A、老酵做法：把材料拌匀，盖起放置16至24小时（盖子别密封， 盖子要能透气的）（图1） B、酵面做法： 第二天， 把全部的老酵加入（B)的材料... [包子皮]
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发面包子皮的做法（柔软蓬暄的哟！）
材料:低筋粉 300g（照片的比例：低筋粉6/玉米粉2/豆粉2）做法:1、把温水以外的材料，放入盆中，搅拌一下。 2、先加入3/4的温水，用筷子把水拌到面里去。... [包子皮]
