贝果列表
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基础贝果
材料:A:高粉(塞北)300g,干酵母(金安琪)1小匙,盐1小匙,三温糖1大匙,水(我用了200ml)180ml,B:焯贝果用白砂糖1大匙做法:1.将A材料全部混合,揉至面团光滑; 2.一次发酵(室温30... [贝果]
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就要韧劲十足——低糖小贝果(Bagel)
材料:高粉100克,水100克,糖1勺,盐1/2勺,植物油1/4勺,酵母1小勺做法:1.准备高粉100克,水100克,糖一勺,盐1/2勺,植物油1/4勺,酵母一小勺。 2.把上述材料放一起揉成面... [贝果]
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蓝莓贝果
材料:中种面糰:403公克,新鲜酵母15公克,水244公克,主面糰:102公克,盐5公克,黄砂糖25公克,水51公克,蓝莓粒50公克,其他:50公克,水1000公克,蛋白适量做法:1.将中种面糰材料全部放入... [贝果]
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全麦贝果
材料:材料A:297㏄,高筋面粉462公克,全麦粉51公克,泡打粉3公克,酵母3公克,盐8公克,细砂糖15公克,材料B:1000㏄,细砂糖50公克做法:1.将所有材料A倒入搅拌缸内,搅拌至面糰撑开成薄... [贝果]
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黑裸麦贝果
材料:材料A:297㏄,高筋面粉462公克,杂粮粉51公克,泡打粉3公克,酵母3公克,盐8公克,细砂糖15公克,材料B:1000㏄,细砂糖50公克做法:1.将所有材料A倒入搅拌缸内,搅拌至面糰撑开成薄... [贝果]
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抹茶贝果
材料:A.高筋面粉500g,红糖40g,盐8g,抹茶粉12g,水290cc,新鲜酵母10g,黑芝麻20g,B.水1000cc,砂糖40g做法:1.将高筋面粉、红糖、盐、抹茶粉,倒入大钢盆中,与290cc的水,均匀搅拌成糰... [贝果]
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蔓越莓贝果
材料:A.高筋面粉500g,细糖20g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,蔓越莓干50g,B.水1000cc,砂糖40g做法:1.将高筋面粉、细糖、盐,倒入大钢盆中,再倒入290cc的水,均匀搅拌面粉和水,使之混... [贝果]
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胚芽贝果
材料:A.高筋面粉500g,红糖30g,盐8g,胚芽粉50g,水300cc,新鲜酵母10g,B.水1000cc,砂糖40g做法:1.将高筋面粉、红糖、盐、胚芽粉,倒入大钢盆中,再分批倒入300cc的水,均匀搅拌成糰... [贝果]
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芝麻贝果
材料:A.高筋面粉500g,红糖20g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,B.水1000cc,砂糖40g,白芝麻120g做法:1.将高筋面粉、红糖、盐,倒入大钢盆中,再倒入290cc的水,均匀搅拌成糰状,最后加入新... [贝果]
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肉桂贝果
材料:A.高筋面粉500g,红糖20g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,肉桂粉6g,葡萄干50g,B.水1000cc,砂糖40g做法:1.将高筋面粉、红糖、盐,倒入大钢盆中,与290cc的水,均匀搅拌成糰状,最后加... [贝果]
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洋葱贝果
材料:A.高筋面粉500g,细糖15g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,干燥洋葱丝20g,B.水1000cc,砂糖40g做法:1.将高筋面粉、细糖、盐,倒入大钢盆中,再倒入290cc的水,均匀搅拌成糰状,最后加... [贝果]
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蒜味贝果
材料:A.高筋面粉500g,细糖15g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,香蒜粒30g,B.水1000cc,砂糖40g做法:1.将高筋面粉、细糖、盐,倒入大钢盆中,再分批倒入290cc的水,均匀搅拌成糰状,最后加... [贝果]
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杂粮贝果
材料:A.高筋面粉400g,红糖30g,盐8g,杂粮预拌粉100g,水270cc,新鲜酵母12g,B.水1000cc,砂糖40g,装饰谷粒200g做法:1.将高筋面粉、红糖、盐、杂粮预拌粉,倒入大钢盆中,再分批倒入2... [贝果]
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跟风——葡萄干贝果
材料:高筋面粉250克,即发干酵母(低糖)2.5克,细砂糖8克,盐5克,水140克,黄油5克,葡萄干75克(可换成蔓越莓干或蓝莓干),煮贝果用糖水:水1000克,细砂糖50克,小苏打粉少许做法:1、把除... [贝果]
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贝果
材料:材料:高筋面粉3杯半,细砂糖3大匙,洋酒2大匙,盐1小匙,干酵母粉1大匙半,橄榄油1大匙,葡萄干半杯做法:1.取一个容器,先倒入3杯高筋面粉、1大匙细砂糖、盐、1又1/4杯的水和... [贝果]
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贝果面包
材料:材料:做法:把sponge的材料放搅面机里活好, 2小时后, 就看到发好多的泡泡, 就加入Dough的材料, 就开始搅面, 搅大约10分钟, 盖个布, 歇一会也大约10分钟,... [贝果]