酱烧列表
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麻酱烧饼
材料:面粉300克,酵母5克,温水适量,芝麻酱45毫升,盐10克,糖8克,酱油15毫升,香油15毫升,芝麻100克做法:1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉... [酱烧]
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酱烧青蒜豆腐
材料:老豆腐,青蒜,郫县豆瓣酱,酱油,白糖,干辣椒,姜丝做法:1.将豆腐切成2厘米见方的小块,青蒜切成大斜片备用; 2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,然后用留下的油,小火将... [酱烧]
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酱烧香菇豆腐
材料:北豆腐1块,香菇8朵,豆瓣酱1大勺,甜面酱1大勺做法:1.把豆腐切成小条,香菇去蒂切条; 2.锅中放油,煎豆腐至两面焦黄,盛出控油备用; 3.起炒锅放少许... [酱烧]
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酱烧排骨
材料:肋排500克,料酒1大勺,淀粉1大勺,酱油1小勺,盐1/4小勺,甜面酱2大勺,冰糖1勺,姜片,水,食用油做法:1.排骨加腌料拌匀腌制片刻入味。 2.入油锅炸至金黄捞出备用;... [酱烧]
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XO酱烧排骨
材料:腩排骨240公克,马铃薯1颗,洋葱1/2颗,台式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,鸡粉1茶匙,清水200㏄,酱油少许,米酒少许,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,水2汤匙做法:... [酱烧]
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豆干卤肉
材料:五花肉600公克,豆干300公克,鸡蛋6颗,青葱2支,蒜仁5颗,姜片5片,八角3粒,胡椒粉5公克,水1500㏄,酱油200㏄,辣豆瓣1大匙,冰糖2大匙,鸡粉1/2小匙,米酒3大匙做法:1.五花肉洗净切块... [酱烧]
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XO酱烧豆腐
材料:蛋豆腐1盒,香菇2朵,红萝卜少许,青葱10公克,梅花肉40公克,蒜头1粒,港式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,酱油1汤匙,清水400㏄,米酒1汤匙,糖2茶匙,鸡粉1茶匙做法:1.将蛋豆腐切成10片,热一... [酱烧]
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三杯臭豆腐
材料:臭豆腐2块,葱2支,老姜50公克,红辣椒1支,蒜头50公克,九层塔适量,麻油1大匙,沙茶酱1小匙,豆瓣酱1大匙,蚝油1大匙,糖1又1/2大匙,酒1/2大匙做法:1.将所有调味料混合拌均备用;臭... [酱烧]
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番茄酱猪肉
材料:主料:猪里脊肉200克做法:1、将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精、白糖拌匀。 2、蒜去皮剁成茸备用。 3、将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,... [酱烧]
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酱味茄子煲
材料:主料:茄子,500克,做法:1.将茄子去蒂、皮洗净,切成长条; 2.胡萝卜洗净,切成条; 3.油菜择洗干净,切成段; 4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;... [酱烧]
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豆瓣酱烧肥鱼
材料:主料:鲶鱼1500克,做法:1.鲇鱼刮去涎液,去掉鳃和鳍,开膛去内脏,洗净; 2.从鱼身的中间剁断成头尾两段,将腹内脊骨稍剁开,用盐、料酒腌一下后洗净; 3... [酱烧]
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酱烧肘子
材料:主料:猪肘400克,做法:1.将肘肉洗净切成3厘米见方的块; 2.葱、姜切片; 3.锅烧热,放油,把甜面酱下锅; 4.待炒出香味时烹入料酒、酱油,... [酱烧]
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酱烧小黄鱼
材料:主料:小黄鱼500克,做法:1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净,蒜切粒。 2.锅内注油烧热,放入小黄鱼炸酥,捞出待用。 3.锅内留小许油,加入甜酱,蒜粒炒香,放入... [酱烧]
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豆瓣鱼
材料:主料:鲫鱼900克,做法:1.将鱼除去鳞、鳃及内脏,冲洗干净,在鱼身两面剖上一字花刀,姜、葱、蒜均切末;淀粉加水调成芡汁备用。 2.勺内加入油,烧至七八成热时,放... [酱烧]
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家常黄花鱼
材料:主料:大黄鱼300克,做法:将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹; 2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长); 3.葱切段,姜切丝... [酱烧]
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番茄烧鲜蘑
材料:主料:蘑菇(鲜蘑)500克,做法:1.鲜蘑洗净,剪去根部,用开水烫一下,捞出控水。 2.色拉油倒入炒锅中烧热,放入番茄酱,煸炒至发稠,把鲜蘑放入锅中,加入料酒、精盐、... [酱烧]
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秘制酱排骨
材料:排骨400克,香菇10朵,葱、姜、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻酱各适量做法:1.香菇以水泡发后洗净去蒂,葱洗净切段,姜洗净切片。 2.排骨放入开水锅中略焯一下,除去... [酱烧]
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酱烧茭白
材料:茭白3根,海鲜酱油3勺,白糖2勺,植物油5勺(实耗两勺)做法:1.茭白去皮切成滚刀块。 2.起油锅,5勺油全放下,油热下茭白翻炒,茭白炒至金黄色后,将多余的油倒出,仅留... [酱烧]
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豆瓣排骨
材料:精排1500克,特制豆瓣B50克,宜宾芽菜0.5袋(重约15克)。调料盐1克,味精2克,鸡精2克,卤水(制法同酱香鸭)1500克,色拉油1500克,红椒米20克,青椒米、洋葱米各10克,花生米3克,芝麻1克,葱... [酱烧]
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酱烧牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋500克做法:1、将青蒜洗净斜切成片,铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。 2、勺内加水烧开,下入牛蹄筋段焯透捞出。 3、勺内加色拉... [酱烧]