老北京列表
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老北京鸡肉卷
材料:荷叶饼5张,黄瓜1根,葱白1根,鸡腿1个,炸鸡粉1袋,调料:甜面酱50克,沙拉酱25克,鸡蛋半只做法:1、将鸡腿剔骨,把鸡腿肉切成1cm宽,4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽,4cm长的条,葱白... [老北京]
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老北京面茶
材料:小米面或黍子面100克,麻酱30克,香油适量,熟芝麻10克,花椒10粒,盐适量,姜粉5克做法:1、花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎 2、熟芝麻用擀面杖擀... [老北京]
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老北京炸酱面
材料:甜面酱,黄豆酱,猪肉馅250克,葱段,蒜末,料酒,豆芽丝,生抽,老抽,手擀面,黄瓜丝,青萝卜丝,豆腐丝,鸡蛋丝做法:1..把自己喜欢的材料都切丝,用热水冲一下,敝干水分备用。... [老北京]
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老北京炸酱面
材料:半肥瘦肉末500克,六必居黄酱1袋,清水150毫升,京葱1根,老抽1勺,绿豆芽200克,黄瓜1根,面条适量,大蒜适量,醋适量做法:1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用... [老北京]
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老北京糊塌子
材料:西葫芦,鸡蛋,鸡精,胡椒面,面粉,醋,酱油,香油,鸡精做法:1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐、鸡蛋(放几个自己定)、鸡精、胡椒面、面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后... [老北京]
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老北京炸酱面
材料:主料:甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。做法:油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。... [老北京]
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老北京鸡肉卷
材料:鸡腿1只,黄瓜1根,大葱1根,面粉适量,玉米淀粉适量,黑胡椒,辣椒粉,盐,糖,鸡蛋1个,甜面酱,沙拉酱,色拉油,料酒,水做法:1、将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿... [老北京]
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老北京开胃菜--爽口芥末墩儿
材料:娃娃菜,芥末粉,盐,白醋做法:前天做了个试验,今天开盖儿验货,很成功!味道纯正~~很黄很暴力!晚上就把他干掉~~ 附超简单做法-- 1、选用娃... [老北京]
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老北京涮羊肉
材料:锅底用料:干香菇2朵,大葱2段,老姜2片,干海米10g,小蟹干1枚做法:1、锅底做法:涮羊肉火锅中加入适量开水,放入所有锅底配料,待水再次煮开即可涮食涮料。 2、蘸... [老北京]
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老北京炸酱面
材料:六必居黄酱,甜面酱(2:1),洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱做法:先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末 多油炒肉糜,一直到熟 开小火,放入黄酱炒... [老北京]
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老北京萝卜素丸子
材料:北豆腐 1块, 胡萝卜 150g, 香菜 100g, 粉丝 30g, 鸡蛋 1个, 面粉 120g, 盐,鸡精 各5g, 白胡椒粉 3g做法:1、将豆腐控干水分抓碎,胡萝卜洗净去皮、擦成细丝,香菜清洗干净切... [老北京]
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老北京蜂蜜蛋糕---妈妈和婆婆的最爱
材料:参考分量:视模具大小而定,6-12个,低筋面粉80克(我用的普通面粉80克+16克玉米淀粉),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油(无味植物油)30ML(我用的黄油30... [老北京]
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老北京疙瘩汤
材料:西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖1大勺,小葱香菜(出锅撒)做法:1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形... [老北京]
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老北京粉肠
材料:猪肉末,葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉做法:1,猪肉末内加入葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀,再加薯粉浆(红薯粉加水调成糊状),一个方向搅拌至粘稠状。... [老北京]
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老北京奶酪--合碗酪
材料:一袋半牛奶(全脂牛奶),米酒,白砂糖做法:1.把牛奶放入锅中煮开,加入1-2勺白砂糖. 2.把奶煮好后放入凉水中镇凉了(不能放入冰箱)。 3.把自己酿造... [老北京]
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老北京奶饽饽
材料:5袋牛奶,山楂馅儿做法:1、把5袋牛奶倒入锅中(熬煮时不能用铁锅,否则颜色容易会发黑,有奶腥味儿,建议用铝锅、不锈钢锅) 2、先用大火烧开,烧开后改用小火熬... [老北京]
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老北京爆肚
材料:鲜百叶250g,白菜200g,料酒30ml,花椒少许,葱适量,姜适量,芝麻酱5汤匙,韭菜花1汤匙,酱豆腐1块,生抽1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,辣油1茶匙,香油1茶匙做法:1.准备好所需调料,如果... [老北京]
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老北京炸酱面
材料:主料:面粉1斤,水半斤做法:1、先和面,面粉里放一点碱面和盐。碱面放小搓就够了,千万可别多了。搅匀,然后再放一个鸡蛋,起到津道的作用。先拌匀,然后一点点加水和,然后饧... [老北京]
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DIY老北京酸梅汤
材料:乌梅 桂花 白糖做法:1、乌梅用凉水浸泡后捞出,这样做是为了去除杂质和异味,再用温开水浸泡少许;2、中火上锅,锅未开时放入桂花。开小火熬煮,待颜色变深后,关火,倒进容... [老北京]