卤列表
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台湾卤肉饭
材料:五花肉500克,红葱头50克,大蒜10颗,姜片4片,熟鸡蛋5颗,调味料:生抽5大匙,老抽1茶匙,料酒2大匙,清水500ml,八角2颗,冰糖10克做法:1.五花肉切成方块状,放入烧开的水中氽烫,捞出... [卤]
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台式卤猪脚
材料:猪前腿两只,生姜一大颗,大蒜一整颗(有十多瓣),香葱1把,调味料:台式酱油1/2碗,白糖,1大调羹,米酒1/5饭碗做法:01.猪脚去毛,洗净切段(台湾这里的猪皮很薄,脂肪不是多,所以吃... [卤]
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煮玉子 日式 卤蛋
材料:鸡蛋不限个,日式高汤适量,浓口酱油1,味醂1做法:1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用 2.锅内煮水要没过鸡蛋,水开后放入鸡蛋。放... [卤]
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台湾卤肉饭
材料:五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐做法:1、买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好... [卤]
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卤莲藕
材料:卤水,藕做法:1、把藕洗净切片; 2、加卤水一起放高压锅里煮十几分钟关火放凉就行。 小诀窍 不要太咸的卤水,有点偏... [卤]
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卤鸡蛋
材料:鸡蛋,清水500克,花椒适量,八角适量,陈皮适量,桂皮适量,甘草适量,草果适量,沙姜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量做法:1.将鸡蛋煮熟后剥壳备用。 2.... [卤]
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卤鸡爪
材料:李锦记的卤水汁1瓶,鸡爪,糖做法:1.给鸡爪先把指甲剪掉。 2.用开水焯一下。 3.锅中倒入适量的李锦记卤水汁,把鸡爪放进去。因为这个卤水汁比... [卤]
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卤鸡蛋(附卤水做法)
材料:鸡蛋,卤料:甘草适量,八角适量,草果适量,桂皮各适量,陈皮110克,小茴香110克,香草110克,花椒110克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐375克,冰糖300克,水3000克做法:1.卤水做法:将所... [卤]
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山楂冰糖卤鸭
材料:干山楂10来片,姜片少许,葱段几根,冰片糖1条,冰糖适量,八角,小茴香,桂皮,光鲜嫩鸭1只做法:1.光鲜嫩鸭一只。 2.干山楂10来片,姜片少许,葱段几根,冰片糖一条(或者... [卤]
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卤牛腱(二)
材料:牛腱3斤,五花肉1斤,大葱(120克)1根,姜(50克)1整块,老抽(大量),黄酒适量,盐适量,清水,米醋,蒜末,姜末,辣椒油,麻油,老抽,鲜贝露做法:1.取一深锅烧一锅开水,牛腱和五花肉放进去煮2分钟... [卤]
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卤猪蹄
材料:猪蹄,盐开水,桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒,油,冷水,盐,酱油,鸡精做法:1.猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出; 2.准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒;(家里有什么放什么,随意... [卤]
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卤味大肠
材料:猪大肠,油,生抽,鸡精,花椒,八角,姜米,料酒做法:1.洗清后的大肠切段备用,最好用烧开的滚水烫几下。 2.锅中热油,爆香姜米,花椒,和八角,倒入切好的大肠,烹入料酒,生... [卤]
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秘制猪手
材料:猪手一只,A:,葱,姜,蒜,辣椒,酱油,料酒,白糖,B:,桂皮,八角,盐做法:1.把猪手洗净(剁好的)加调料B入高压锅压十分钟左右(省时省事)。 2.压好后捞出用清水洗净备用。... [卤]
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卤鸡翅
材料:鸡全翅8个做法:1.烧一锅开水,将鸡翅焯水去杂质备用 2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热,同事不断翻动,直至出现泡泡变成焦糖色,然后加入一碗热水炒散,... [卤]
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卤猪蹄
材料:卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉做法:1.洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块。 2.锅内加入卤料和... [卤]
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卤花生
材料:花生200克,八角2个,桂皮2片,月桂2片,盐1小勺做法:1.花生提前泡水30分钟备用。 2.锅入清水超过花生米高度,放入除盐以外的所有调料,煮沸后大火五分钟、加盐... [卤]
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新年菜“海卤空”
材料:卤好的肘子,卤水,大虾,鸡蛋,豆腐,丸子,盐,鸡精做法:1.昨天卤好的肘子切片~豆腐切大片,放到平底锅煎至金黄色 2.把卤水烧开,放入煮熟的鸡蛋、煎好的豆腐片,丸子... [卤]
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东北家常酱猪头肉
材料:猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙做法:1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒... [卤]
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卤猪肝
材料:猪肝1个,三黄鸡1只,姜1块,干辣椒5个,香叶2片,桂皮1块,花椒1勺,冰糖2勺,盐1勺,鸡精2勺,海天卤水汁2瓶做法:1.洗干净下锅,加水抄肉(生的比较血腥哈哈) 2.煮开。... [卤]
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卤蛋
材料:鸡蛋7个,茴香、桂皮适量,花椒、酱油适量,糖2—3克做法:1.鸡蛋7个,茴香、桂皮、花椒、酱油适量,2—3克糖 2.将鸡蛋煮熟,然后去壳; 3.鸡蛋放入调... [卤]