面团列表
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揉面团
材料:高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，糖30克，干酵母1勺，盐1勺做法:1.用温水溶解干酵母，黄油室温融化。 2.把所有干性材料混合并拌匀，在案板或台面... [面团]
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冷水面皮
材料:菠菜70公克，水150㏄，中筋面粉100公克，盐1/4小匙，细砂糖1大匙做法:1.准备一果汁机，于果汁机中加入水。 2.将菠菜洗净，放入果汁机中打成菠菜汁，备用。... [面团]
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抗冻冷水面
材料:南瓜肉50公克，中筋面粉80公克，修饰淀粉1大匙，冷水20㏄做法:1.取一盘子，将南瓜肉放入盘中再放入蒸笼中，将南瓜蒸熟后，备用。 2.再另起一锅水，将水煮沸至100... [面团]
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半发面
材料:中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克做法:1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。 2.于作法1中滴入咸... [面团]
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包子面团2
材料:低筋面粉300公克，砂糖40公克，发粉16公克，清水180C.C做法:1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入其他材料拌匀，用力搓揉成面团。 2.将面团放进大容器... [面团]
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包子面团1
材料:a.低筋面粉300公克，b.发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，温水180c.c，c.老面团300公克，硷水5滴做法:1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入材料B拌匀，用力搓揉成团，再加... [面团]
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冷水面糰
材料:中筋面粉300公克，盐3公克，冷水150㏄做法:1.将面粉中间拨开筑成粉墙，再将盐加入面粉中间，将冷水慢慢倒入中间并拌匀。 2.将作法1用手揉匀约3分钟至... [面团]
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温水面糰
材料:中筋面粉300公克，盐3公克，温水170㏄做法:1.将面粉及盐置于钢盆中，倒入65~75℃温水并用桿面棍拌匀。 2.取出作法1用双手揉约3分钟至匀，再用保鲜膜... [面团]
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油酥面糰
材料:细砂糖150公克，猪油110公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，小苏打5公克，低筋面粉300公克，鸡蛋2个，奶水30㏄做法:1.将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油... [面团]
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鸡蛋糕点面团
材料:黄油55克，面粉75克，用细筛滤过，鸡蛋2个，加一小撮盐并打散做法:1.将黄油和150毫升水在平底锅里用小火加热溶化黄油，然后煮开。 2.水一开就端开锅，并一次性... [面团]
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三光面团
材料:面粉250克，冷清水125ml做法:1.A.湿性面团的和制 2.取一干净无水无油的不锈钢面盆 3.将面盆放在火上，小火烤约10秒钟，用手放在盆上方，感觉盆... [面团]
