禽蛋列表
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简易啤酒鹅
材料:鹅(已煮熟)四分之一只,鸡蛋,姜,蒜,葱,鸭蛋(如无可省下),啤酒,料酒,盐,鸡精,八角做法:1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。 2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻... [禽蛋]
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飞煲牌古法焖鹅
材料:鹅1块,葱,姜,蒜,酱油,砂糖,南乳酱,海鲜酱,油(料酒或米酒)做法:1.鹅下油锅略煎 (生鹅需加少许盐和油腌一下)。 2.姜 蒜爆香油锅,下适量的南乳酱和海鲜酱,放入鹅翻炒... [禽蛋]
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鱼香烘蛋
材料:鸡蛋3个,葱,姜,味啉(不放也可以),大蒜,郫县辣豆瓣酱,醪糟,淀粉做法:1.首先要做鱼香酱汁,锅里放2汤匙的油。加入辣豆瓣酱,翻炒下,加入少许姜末,蒜末,然后加入高汤,然后再加入... [禽蛋]
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大鹅炖土豆
材料:大鹅,土豆,姜,大葱,花椒,大料,酱油,糖,盐做法:1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫 2.土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少 3.锅烧热,放... [禽蛋]
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洋葱炒蛋
材料:洋葱1/2颗,鸡蛋3颗,沙拉油3大匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,水2大匙做法:1.洋葱去皮,切粗丝;鸡蛋打散成蛋液,备用。 2.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入... [禽蛋]
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鲜奶蒸蛋
材料:纯牛奶200克,鸡蛋4个,调料盐2克,清汤200克做法:1、鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄分离; 2、鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在... [禽蛋]
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莲蓬菊花蛋
材料:用料主料:松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克配料:黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量调料:盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油做法:1、鱼泥和鸡泥分别调... [禽蛋]
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咸蛋松花球
材料:松花蛋5个,咸蛋10个,肥瘦肉750克,鸡蛋2个,葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量。做法:1、将肥瘦肉剁咸肉茸,放入碗内,加鸡蛋、盐、味精调好味,咸蛋黄蒸... [禽蛋]
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尖椒虾皮炒鸡蛋
材料:尖椒、虾皮、鸡蛋、葱姜丝、盐、花生油、料酒各适量。做法:1、尖椒去籽切丝,葱姜切丝,虾皮洗净。 2、鸡蛋磕碗内,加盐及洗净的虾皮打匀,下锅炒熟。... [禽蛋]
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鱼香烘蛋
材料:用料材料:泡红辣椒15克,鸡蛋5个,葱花15克,姜末5克,蒜泥10克调味料:豆瓣酱20克,油lOOcc,白糖15克,醋15cc,盐2克,味精1克,生粉25克做法:1、鸡蛋磕入碗中加湿生粉液、盐、味精... [禽蛋]
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香葱蛋饼
材料:分量:3-4人做法:1、葱切2寸段,蚝菇切2寸长条,蟹柳切段。 2、面粉、糯米粉与盐筛好,加蛋及适量水拌匀成嫩滑粉浆。 3、用竹签串起葱、蚝菇及... [禽蛋]
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米纸南乳盒
材料:莲籽,咸蛋黄,白肉粒,威化纸,南乳汁,红糖,熟芝麻,上汤做法:1、将熟莲籽放入油锅炸至金黄色,捞起用刀切碎,把咸蛋黄同样切碎; 2、将猪白肉焯水后,切成幼粒,腌入南... [禽蛋]
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雪蛤珊瑚豆腐
材料:鸡蛋清120克,鲜奶150克,雪蛤、鱼子各10克,胡萝卜15克,芦笋20克。调料盐5克,鸡精8克,湿淀粉10克,高汤80克,绍酒1克,姜汁1克。做法:1、胡萝卜洗净,切0.2厘米见方的小丁;芦笋... [禽蛋]
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奇异皮蛋
材料:墨鱼胶100克,皮蛋2只,鲜橙1个,蛋黄液1个,面包糠100克。调料色拉油1000克,盐2克,糖5克,湿生粉5克。做法:1、皮蛋剥皮洗净,用墨鱼胶均匀裹住皮蛋(墨鱼胶厚约0.3厘米),蘸上蛋... [禽蛋]
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像生海棠果
材料:做法:... [禽蛋]
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鲜奶燕窝姜粒炒蛋白
材料:食疗是中国人传统养生之道,着重阴阳五行调配,不时不食,进补及时,故以秋冬进食此菜为宜。此菜食味滑而不腻,清香淡雅,容易入口,是爱美一族的恩物。分量:4~6位用做法:材料... [禽蛋]
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百鸟归巢
材料:腌禾花雀、鹌鹑蛋各12只,菜梗200克,雀巢1个,净蛋黄15克,干生粉50克,精盐5克,白糖3克,湿粉5克,味精5克,柠檬1只,麻油、胡椒粉1克,绍酒15克,上汤100克,(口急)汁10克,生油75克。做法... [禽蛋]
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蜂巢蛋黄角
材料:咸蛋黄10个,熟澄面500克,猪油25克,盐5克,味精7.5克,糖25克,胡椒粉1.5克,细粒熟馅300克做法:1、咸蛋黄蒸熟压成茸,加入熟澄面和匀; 2、再加入猪油、盐、糖、胡... [禽蛋]
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酥皮蛋挞
材料:水皮:面粉500克,白糖50克,鸡蛋150克,水250克做法:1、分别调制水皮和油酥面团,放入冰箱冻至软硬适度; 2、取出用三次四折进行起酥,擀成皮料,用花卡分割成圆形... [禽蛋]
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橄榄蛋糕
材料:鸡蛋1000克,细糖450克,盐5克,中筋粉550克,吉士粉50克,蛋糕油50克,香草粉5克,泡打粉10克,水200克,沙拉油200克。做法:1、将蛋、糖、盐原料慢速搅拌3分钟; 2、加... [禽蛋]