清真菜列表
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炕锅羊排
材料:羊排500克,洋葱半个,胡萝卜1个,葱姜蒜各适量,青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼),孜然粉与孜然粒,花椒粉,五香粉,盐,鸡精各适量,料酒适量做法:1、羊排剁成小块后焯... [清真菜]
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老北京面茶
材料:小米面或黍子面100克,麻酱30克,香油适量,熟芝麻10克,花椒10粒,盐适量,姜粉5克做法:1、花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎 2、熟芝麻用擀面杖擀... [清真菜]
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清真扒牛肉
材料:牛肉(最好是里脊),葱,姜,生抽,料酒,糖,盐,花椒,大料,丁香做法:1.把牛肉泡除血水. 2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入... [清真菜]
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大葱扒羊肉
材料:羊肋条肉,大葱,姜,青菜,盐,料酒,酱油,味精,鸡精,胡椒粉做法:1.羊肋条肉洗去血污,放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出,切大片;大葱切段;请采摘洗干净。 2.锅内放清... [清真菜]
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烧牛蹄筋
材料:牛蹄筋600克,姜18克,葱白25克,生抽14克,白皮大蒜20克,鸡精3克,玉米淀粉5克,柱侯酱10克,花椒2克,植物油100克,醋5克,盐3克做法:1. 牛蹄筋洗净,放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅,... [清真菜]
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新疆风味炒面
材料:面疙瘩250公克,鸡腿肉100公克,洋葱30公克,青椒30公克,蕃茄2个,芹菜3根,水200㏄,蕃茄酱1又1/2大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1... [清真菜]
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姜汁凤爪
材料:主料:鸡爪800克,辅料:黄瓜100克,调料:盐8克,味精2克,白酱油5克,碱20克,香油10克,醋3克做法:1.鸡脚刮剥粗皮,洗净,放入沸水中氽煮透; 2.放凉后用小刀由爪背剖开,抽... [清真菜]
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荷叶仔鸡
材料:主料:童子鸡1250克,做法:1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用;将花椒用水浸泡取其水留用;将鸡宰杀后掏出脏腑,汤煺羽毛,漂洗干净,斩掉脚,放在盆子中用精盐3克、白... [清真菜]
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炸羊肉串
材料:主料:羊肉(瘦)350克,做法:1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片; 2.西红柿切末; 3.葱头切末; 4.将肉片、西红柿末、葱... [清真菜]
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炸烧鸡块
材料:主料:鸡肉1500克,做法:1.将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净; 2.把整鸡切为八块,头、脖、爪另用; 3.将鸡块洗净,用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克... [清真菜]
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桂花羊肉
材料:主料:羊里脊125克,做法:1.将羊里脊去外筋洗净,切成宽、厚各0.3厘米的细丝; 2.羊肉放入碗内,加入鸡蛋、姜米搅拌均匀; 3.炒勺上火,加入鸡油,烧热... [清真菜]
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怪味鸡块
材料:主料:鸡肉400克,做法:1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐; 2.大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用; 3.调料中的芝麻为炒香的熟芝麻;... [清真菜]
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红烧牛尾
材料:主料:牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤。做法:1、将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。 2、... [清真菜]
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沙茶羊肉煲
材料:主料:羊肉600克,鸡蛋1个,蟹肉捧,鱼丸,鱼糕,炸鹌鹑蛋各50克,茼蒿,豆腐各200克,青蒜2支做法:1.豆腐洗净,切小块;青蒜洗净,切片,羊肉、鱼丸、鱼糕、蟹肉捧及茼蒿分别洗净;鸡蛋打... [清真菜]
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清真红烧牛尾
材料:牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤做法:1、尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。 2、锅上火放香... [清真菜]
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韭菜银芽炒牛肉
材料:主料:牛肉韭菜,豆芽,春笋,香菇,胡萝卜,洋葱,葱,姜,鸡蛋盐,鸡精,蚝油,酱油,淀粉做法:1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀,春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝;... [清真菜]
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四物素鸡
材料:主料:素鸡1只,四物料1包。盐,味素各1大匙,酒五大匙。做法:素鸡、四物料加调味料及1/2碗水用锡箔纸包起来,放入蒸笼蒸约 40分钟即可。资料来源:家庭素食料理。... [清真菜]
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蒜片牛肉
材料:主料:牛里脊,辅料:青,红柿子椒,大蒜,鸡蛋,调料:嫩肉粉,胡椒粉,淀粉,料酒,老抽,白糖,盐,鸡精做法:1、将牛里脊切片上浆(加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精),再将大蒜、青红椒分... [清真菜]
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新疆大盘鸡
材料:主料:鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而异)和面一团做法:第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝... [清真菜]
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葱爆羊肉
材料:主料:羊肉,鸡蛋1个,大葱,精盐,酱油,绍酒,味精,湿淀粉。做法:肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、... [清真菜]