材料:白鳞鱼300克,熟火腿片15克,豌豆苗25克,水发香菇15克,鸡蛋清6个(重约150克),精盐10克,味精5克,绍酒5克,白净熟猪油100克,姜汁水10克,湿淀粉135克,熟鸡油10克做法:1、鱼茸泥加... [芙蓉鱼片]
材料:净鱼肉200克,鸡蛋清300克,干生粉40克,菜心12棵,盐1茶匙,味精1/4茶匙做法:1、将鱼肉制成茸状,并搅打起胶质,再缓缓拌入蛋清、生粉,用汤匙将鱼茸在温油锅中拉成鱼片;... [芙蓉鱼片]