山西列表
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过油肉土豆片
材料:土豆,猪里脊,鸡精,淀粉,蚝油,一点白胡椒粉,五香粉,盐,葱,青椒,蒜做法:1.猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿~ 2.土豆切片~ 3.露了下猪蹄,哈哈,猪... [山西]
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山西特色小吃炒盔垒
材料:土豆,莜面,青椒,胡椒粉,葱,盐做法:1.将土豆洗净,高压锅压熟后去皮。 2.将去皮后的土豆擦丝碾碎。 3.拌入适量莜面,搓均匀。(此步可放入适量盐)... [山西]
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山西过油肉
材料:主料:,猪里脊肉,适量,辅料:,黑木耳,适量,鸡蛋,1个,淀粉,适量,常用水,适量,蒜苔,适量,调料:,盐,适量,十三香,适量,鸡精,少许,老抽,适量做法:1.野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉... [山西]
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山西家常炒面
材料:面粉,猪里脊肉,韭苔,香菇,胡萝卜,鸡蛋,蒜头,葱,香菜,山西老陈醋,酱油,芝麻香油,食盐,自制花椒水,生粉做法:1.锅里放足量的清水,大火烧开 2.水里加入一点食盐... [山西]
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山西大烩菜
材料:大白菜,平菇,土豆,山药,五花肉,油滗豆腐,肉丸子,高汤,食盐,胡椒粉,粉条,老陈醋,老抽,香菜做法:1.准备一棵大白菜 2.取几片用清水洗净,用刀把白菜帮和白菜叶分切开... [山西]
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山西大同浑源凉粉
材料:豌豆粉100克(或木薯生粉),清水600克,香干,浑源酥大豆,黄瓜,香菜,香葱,蒜头,山西老陈醋,芝麻香油,自制辣椒将做法:1.锅里放入500克清水,大火烧制 2.100克木薯生粉... [山西]
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山西油茶
材料:面粉400克,橄榄油40克(或者是牛油),核桃仁30克,花生仁30克,新疆巴旦木30克,黑芝麻30克,熟白芝麻粉30克做法:【黑白芝麻处理过程】: 1、生黑芝麻30克用清水冲... [山西]
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山西酒窝面
材料:小麦面粉200克,玉米粉50克,香菇,南瓜,毛豆,热开水30克,冷水80克做法:【面团的和制方法】: 1、小麦面粉和玉米粉放在和面盆里。 2、用筷子将两种... [山西]
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山西麻叶
材料:面粉200克,牛奶100克,红糖1茶匙,酵母1/4茶匙,无铝小苏打1/8茶匙,食盐8/1茶匙,鸡蛋1个,食用油做法:1.【牛奶白糖酵母水的调配】:牛奶100克倒入干净的碗中 2.... [山西]
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山西刀削面
材料:面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水做法:1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,... [山西]
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山西焖面
材料:面粉250克,五花肉,四季豆100克,胡萝卜1根50克,土豆1个,番茄1个,蒜蓉10克,生姜丝10克,大葱段10克,花椒5粒,八角2个,生抽2汤匙,食盐1/2茶匙,蒜瓣2瓣,香菜2根,山西老陈醋2汤匙,芝麻香油... [山西]
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山西流尖面
材料:面粉300克,温清水210克,鸡蛋1个,盘子1个,筷子1根做法:1.【流尖面的和制过程】 2.将300克面粉放入和面盆中 3.面粉里磕入一个鸡蛋... [山西]
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山西俊儿肉
材料:生猪皮300克,生姜片,大葱段,山西老陈醋1汤匙,食用碱1汤匙做法:1.选猪皮:家里平时买肉剩下的猪皮不要丢弃,放在保鲜袋中,放入冰箱冷冻室保存,等积攒到一定数量时,就可以拿... [山西]
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山西家常豆腐
材料:北豆腐250克,大葱片10克,蒜末10克,小葱花10克,花椒粒,酱油2汤匙,生粉1/2汤匙,清水10ml,五香粉2克做法:1.【豆腐的焯制过程】 2.将北豆腐切成大小一致均匀的... [山西]
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山西馏米
材料:糯米450克,干红枣150克做法:1.A.糯米的准备过程 2.准备糯米450克 3.将糯米放在一干净的大盆中,用清水洗净后沥干水分 4.重新加... [山西]
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山西剪刀面
材料:面粉250克,新鲜菠菜80克做法:1.【菠菜的处理与榨汁】 2.新鲜菠菜80克 3.将菠菜放入清水中,加入一点小苏打,浸泡约10分钟,用清水冲洗干净... [山西]
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山西烧肉
材料:带皮五花肉1000克,大葱段,生姜片,八角,老抽2汤匙,蜂蜜1汤匙做法:1.A.选肉 2.制作山西烧肉,最好选择带皮的五花肉,肉要层层相隔,一层肥肉一层瘦肉,肥瘦相间... [山西]
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山西特色糯米油糕
材料:糯米粉350克,红豆沙馅,热开水做法:1.【红豆沙馅的处理过程】 2.准备一袋红豆沙 3.取一个大碗,在碗里挤入适量的红豆沙 4.往红豆... [山西]
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山西和子饭
材料:小米60克,黄豆1小把,面粉200克,南瓜,土豆1个,四季豆,大蒜瓣1个,小葱,食盐,山西老陈醋做法:1.锅内放水,开火烧至水似开非开,也就是在煮水的过程中听到响声后 2.... [山西]
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山西包皮面
材料:小麦面粉250克,高粱面粉100克,冷清水,白菜丝做法:1.【白面面团的和制方法】 2.准备小麦面粉250克 3.准备冷清水 4.将小麦面粉倒... [山西]