水鱼列表
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荷包水鱼
材料:水鱼1只(约600克),薏米25克,湿香菇25克,笋花6片,赤肉100克,熟火腿30克,上汤600克,蒜头肉几粒,鸡壳,味精,绍酒,姜,葱,精盐,胡椒粉,芝麻油做法:1、水鱼宰杀后,用60℃水泡后擦去外... [水鱼]
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泡椒蒸水鱼
材料:主料:甲鱼,做法:1、将甲鱼宰杀清洗干净,用热水烫一下切成块,放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用; 2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可... [水鱼]
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清炖甲鱼汤
材料:主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精做法:(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一... [水鱼]
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土茯苓煲水鱼
材料:(此用量可供3-4人食用),水鱼(甲鱼)500g,猪展(猪腿肉)200g,土茯苓 200g,红枣 6枚,老姜 3片,党参 15g,盐 1茶匙(5g)做法:水鱼让店家放龟尿、宰杀干净,取回后去除内脏,剁去脚爪及头,再... [水鱼]
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蒜瓣烧甲鱼
材料:甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。做法:1、将鸡腿剁块,甲鱼宰杀放血,下开水锅烫2分钟取出,洗去全... [水鱼]
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雨花石焗水鱼
材料:野生甲鱼1只(约500g),雨花石、洋葱、大蒜头、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露、鸡精各适量。做法:1、将甲鱼宰杀,洗干净,斩成块。 2、雨花石放入烤箱加... [水鱼]
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开胃水鱼
材料:主料:水鱼(即甲鱼)一只(约750克),姜米5克,酱椒50克,野山椒20克,色拉油50克。调料:蒸鱼豉油25克,味精、盐、胡椒各3克。做法:l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块,在开水中焯一... [水鱼]
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羊肉团鱼汤
材料:用料团鱼500克,羊肉250克,草果5克,生姜、胡椒、精盐、味精各适量。做法:1、将团鱼放沸水锅内烫死,剁去头、爪,刮去外皮,揭去甲,除出内脏,洗净。 2、羊肉洗净... [水鱼]
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西洋参甲鱼汤
材料:活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)做法:1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。... [水鱼]
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口水鱼
材料:花鲢鱼一条,淀粉、油炸花生仁、熟白芝麻、姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精适量,香油一大匙。做法:1、鱼洗净片成片,用盐、... [水鱼]
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虫草炖水鱼
材料:水鱼1/3支,冬虫草少许,枸杞子,淮山,党参,北芪各适量,姜4片,料酒1茶匙,盐适量做法:1、将水鱼洗净斩件,用滚姜酒水烫过。 2、虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等... [水鱼]
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甲鱼汤
材料:甲鱼,香菇,葱姜做法:1、挑选甲鱼,一斤左右的公鳖,尾吧露出壳的是母鳖。 2、将甲鱼冲洗一下,用剪刀沿着尾部,剪开,剪刀脖子,剖出肠肚,用开水燙全身,把那层黑膜... [水鱼]