素菜类列表
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鱼香茄子
材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。做法:1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至... [素菜类]
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炸茄盒
材料:长嫩茄子250克,肉馅100克。,水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。,碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。做法:(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。... [素菜类]
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黄豆芽炒粉条
材料:黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺做法:1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀... [素菜类]
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炸茄盒
材料:茄子,肉馅,面粉,鸡蛋,辅料:葱姜末,盐,五香粉,生抽,料酒等做法:1. 将肉剁成肉末,放入碗中,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,五香粉,鸡精,顺一个方向搅拌均匀(如果太稠不好搅拌,可以加一点... [素菜类]
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鱼香豆腐
材料:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油做法:1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末 2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1... [素菜类]
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菠菜炒鸡蛋
材料:菠菜300克,鸡蛋150克,葱50克,姜20克,蒜30克做法:1.菠菜洗净沥干水分,切成小段。 2.鸡蛋打散,加少许盐和生油拌匀,切好姜粒和蒜瓣。 3.热锅下油,... [素菜类]
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醋溜藕片
材料:藕(藕)1节,洋葱五分之一个个,细葱2根,米醋3大匙,糖1大匙,盐1小匙做法:1.藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用 2.热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒 3.加米... [素菜类]
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菠菜卷
材料:菠菜,圆生菜,盐,鸡粉,海鲜酱油,醋,香油,蒜茸做法:1.先将菠菜整棵洗净;生菜撕下两三片叶子就可以了,洗净备用。 2.将洗好的菠菜和生菜,分别下入开水锅中烫熟,然... [素菜类]
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蒜蓉豆苗
材料:豆苗做法:1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。 2.蒜剁成蓉,锅上油,蒜蓉爆香。 3.下入豆苗。 4.快熟翻炒,盐,味精,糖,少量酒,打芡... [素菜类]
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凉拌黄豆菜心
材料:黄豆100克,菜心100克,蒜茸适量,盐适量,生抽适量,麻油适量做法:1.黄豆用清水浸过夜;菜心洗净后切粒。 2.水开后加入黄豆煮15分钟,加入菜心煮沸后捞起沥干水... [素菜类]
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新版演绎肉末烧茄子
材料:茄子1根,胡萝卜1根,瓠子1根,葱适量,姜适量,蒜末适量,素油1大匙,肉末适量,淀粉适量,白糖适量,盐适量做法:1.把茄子切成滚刀块,放盐腌30分钟,用水冲洗干净,沥干水分,然后裹少许... [素菜类]
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终于会切蓑衣黄瓜了
材料:黄瓜一根做法:1.用两筷子象火车轨道夹住黄瓜,这样切黄瓜时不易切断,切方向与黄瓜切九十度角,均匀的切片,最好用长的西人切菜的利刀。 2.切后将黄瓜反转... [素菜类]
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剁椒小芋头
材料:小芋头,葱,盐,剁椒做法:1.小芋头洗净,切块,用水煮至软身(注意:水不能太多,刚盖过小芋头就好) 2.小芋头煮软之后,再放剁椒下去,然后再放盐下去调味 3... [素菜类]
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洋葱摊鸡蛋
材料:洋葱,鸡蛋,油,鸡精,盐做法:1.材料很简单~ 2.先把洋葱下锅翻炒下。 3.然后淋入打散的鸡蛋一起翻炒。 4.最后放入盐,鸡精就可以了~... [素菜类]
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金边白菜
材料:白菜,干红辣椒,酱油,盐,醋,姜末,湿淀粉,芝麻油,菜油,白糖做法:1.大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。 2.炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒... [素菜类]
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虾皮炒韭菜
材料:韭菜200克,虾皮少许,蒜末,生抽做法:1.韭菜洗净后切段;虾皮洗净。 2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入韭菜。 3.炒香炒熟后加入虾皮炒均... [素菜类]
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竹荪扒菜胆
材料:竹荪20克,菜心16棵,香葱2支,蚝油适量,鲍汁适量,水淀粉少许,食用油少许做法:1.竹荪洗净,用淡盐水浸泡20分钟,捞出改用开水浸泡1分钟,过凉水后控干备用。菜心洗净... [素菜类]
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韭菜花炒鸡蛋
材料:韭菜花1把,鸡蛋3个,植物油适量,盐少许,鸡精少许做法:1.将韭菜花洗净切段,把接近根部的1~2段与另外的分开放; 2.鸡蛋磕入碗中打散; 3.炒锅中放适... [素菜类]
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干煸豆芽菜
材料:豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许做法:1.煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。 2.... [素菜类]
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云耳鸡蛋炒黄瓜
材料:蛋,姜,黄瓜,云耳,白胡椒面做法:1.先把打散的蛋炒好,用锅铲或刀捣城块; 2.热油下锅,放几片姜,等片刻,倒入蛋块、黄瓜块和云耳,爆炒一会,加盐和白胡椒面,兜匀,可撒... [素菜类]