台湾小吃列表
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台湾卤肉饭
材料:五花肉500克,红葱头50克,大蒜10颗,姜片4片,熟鸡蛋5颗,调味料:生抽5大匙,老抽1茶匙,料酒2大匙,清水500ml,八角2颗,冰糖10克做法:1.五花肉切成方块状,放入烧开的水中氽烫,捞出... [台湾小吃]
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台湾佛跳墙
材料:新鲜竹笋半条切丁,芋头4块切大厚块(油炸),板栗6颗去壳去皮(油炸),鸽蛋8颗煮熟去壳(油炸),香菇3颗冷水发5小时(用油爆香),中型虾米30克(用油爆香),日本干贝3颗冷水发3小时,猪肚1/4个洗... [台湾小吃]
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台湾小吃盐酥鸡
材料:鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉),生菜叶(几片就可以,主要用来装饰),盐,白糖,红薯淀粉,葱姜丝,五香粉,椒盐,辣椒粉,酱油做法:1.先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白... [台湾小吃]
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糖醋鱼片~
材料:鱼片,鸡蛋,料酒,盐,糖,酱油,淀粉,葱姜,醋做法:1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。 2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。 3.再入底油,下姜末煸... [台湾小吃]
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台式盐酥鸡
材料:带骨鸡胸肉,九层塔,生蛋黄1个,地瓜粉,蒜末2瓣,盐,白酒,酱油,糖,胡椒粉,五香粉,椒盐做法:1.九层塔洗干净后要晾干,以免炸的时候爆锅 2.鸡肉要去皮,剁成小块。... [台湾小吃]
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台式五香油饭
材料:糯米9杯,水5杯,小红葱头,三层肉,香菇,尤鱼干,虾米,香菜,食用油,麻油适量,蚝油,黑胡椒粒,五香粉做法:1.小红葱头切末三层肉切丝,香菇泡软切丝(水加点糖)泡软的尤鱼干切丝。... [台湾小吃]
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台式三杯鸡
材料:三黄鸡一只,酒一杯,酱油一杯,油一杯,姜,蒜,九层塔5枝,砂糖大半杯,麻油,葱做法:1.三黄鸡洗干净切块、蒜切片、姜切片、九层塔洗干净取叶,葱切段。 2.蒜、姜、葱... [台湾小吃]
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台式三杯鸡
材料:鸡腿1000G,葱,姜,蒜,蒜,生抽,料酒,白酒,冰糖,盐,芝麻油做法:1.将鸡腿(俺选的是琵琶腿,就是鸡小腿),洗净,去骨,连皮切成小块,备用。 2.姜洗净,取4片,切细丝; 蒜去皮,洗净,... [台湾小吃]
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台湾鲁肉变身记
材料:带皮五花肉,元葱,香菇,鸡蛋,酱油,糖,盐,料酒做法:1.将带皮五花肉清洗干净,擦干水,切成小块;元葱去皮,切小丁;香菇洗净,切片;鸡蛋洗净,煮熟,去皮。备用。 2.炒锅倒入... [台湾小吃]
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台式xo酱
材料:虾米160公克,金华火腿480公克,干贝240公克,泰国辣椒320公克,小辣椒160公克,虾皮80公克,香菇80公克,小鱼干80公克,蒜头320公克,红洋葱240公克,辣椒粉80公克,沙拉油320㏄,鸡粉40公... [台湾小吃]
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五香肉燥盖饭
材料:猪绞肉150公克,红葱酥20公克,蒜酥10公克,白饭1碗,五香粉1/2小匙,酱油2大匙,冰糖1小匙,胡椒粉1/2小匙,水150㏄做法:1.白饭盛入大碗中,备用。 2.热锅,加入适量沙... [台湾小吃]
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红麴盐酥鸡
材料:鸡胸肉200公克,蒜泥1小匙,蛋液少许,蕃薯粉适量,A.太白粉2大匙,红麴1大匙,淡色酱油1大匙,冰糖1/4小匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.胡椒盐 适量做法:1.将鸡胸肉去皮洗净后,分... [台湾小吃]
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蚵仔煎
材料:A.鲜蚵6颗,蛋2个,小白菜40公克,B.地瓜粉20公克,冷开水150㏄做法:1.将鲜蚵一粒粒洗净,沥干水份;小白菜洗净备用。 2.将平底锅热匀,放入5∼6颗鲜蚵以大火煎1... [台湾小吃]
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蛋仔煎
材料:A.地瓜粉20公克,葱花5公克,水45公克,盐1/8茶匙,B.小白菜40公克,鸡蛋1颗,海山酱1茶匙,辣椒酱1茶匙,酱油膏1/2茶匙,水1大匙,太白粉水1/4茶匙,香油1/2茶匙做法:1.将材料A拌匀... [台湾小吃]
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蚵仔煎蛋
材料:鲜蚵150公克,葱花20公克,鸡蛋3颗,太白粉水1大匙,盐1/6茶匙,蕃茄酱1大匙做法:1.烧一锅滚沸的水,将洗净的鲜蚵倒入水中汆烫约5秒后捞出沥干水份,备用。 2.鸡... [台湾小吃]
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台式泡菜
材料:高丽菜100公克,红萝卜10公克,辣椒1支,姜10公克,盐1/2小匙,白醋2大匙,糖1大匙做法:1.高丽菜洗净切块;红萝卜去皮切小片,皆用盐1大匙(份量外)抓匀腌10分钟去涩味。... [台湾小吃]
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台式沙茶炒面
材料:油面200公克,猪肉丝70公克,大白菜70公克,红萝卜10公克,青葱1支,沙茶酱1大匙,蚝油1大匙,鸡粉1大匙,高汤200cc做法:1.白菜洗净切段;红萝卜洗净切丝;青葱洗净切段,备用。... [台湾小吃]
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台式凉圆
材料:地瓜粉30公克,太白粉40公克,澄粉50公克,冷水100公克,100℃热开水100公克,乌豆沙100公克,白豆沙100公克,绿豆沙100公克,冰水1000公克做法:1.将材料A混合,加入材料B中的冷... [台湾小吃]
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台式咸粥
材料:干香菇2两,太白粉1小匙,沙拉油少许,瘦猪肉末2两,水6杯,白饭3杯,芹菜少许,红葱头少许,香菜少许,葱花少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,麻油少许做法:1. 香菇以冷水泡软,去蒂并... [台湾小吃]
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台式什锦大面炒
材料:油面200公克,猪肉丝40公克,新鲜鱿鱼丝40公克,虾仁40公克,高丽菜丝50公克,胡萝卜丝30公克,葱2根,蛋1个,高汤250㏄,酱油15㏄,盐1/2小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙做法:1.切段;蛋... [台湾小吃]