下酒菜列表
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水煮话梅花生
材料:花生米,话梅(话梅量稍稍多一些),桂皮一片,八角一个(绝对够了主要是要话梅的味道)做法:1、 话梅用清水洗一下,沥水。 2、 花生米也洗一下。 3、... [下酒菜]
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可乐鸡翅
材料:鸡中翅1000克,可乐一罐,八角一个,黄酒2勺,生抽4勺做法:1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色。 2、烹入黄酒、加... [下酒菜]
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老醋花生仁
材料:花生米200克,黄瓜0.5根,洋葱1小块,香葱1根,香菜1根,老陈醋2汤勺,生抽1汤勺,绵白糖5克,盐5克,色拉油少许做法:1.从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放... [下酒菜]
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什锦芹菜豆腐
材料:豆腐,西芹,水发冬菇适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量做法:1.将豆腐切开入锅煎黄待用。 2.起油锅,爆香姜蒜,下西芹,水发冬菇、辣椒入锅翻炒。... [下酒菜]
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腐乳鸡翅膀
材料:翅膀,腐乳21片,腐乳汁2小匙,胡椒面适量,辣椒粉,蛋,玉米淀粉做法:1.翅膀洗净用厨房纸吸干水,倒入大盘里,放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉,搅拌均匀;... [下酒菜]
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怪味麻辣小花生
材料:花生200克,胡萝卜1根,青椒1个,八角1个,花椒适量,茴香适量,香叶片,姜2片,桂皮1个,盐0.5匙,豆瓣辣椒酱1匙,五香粉0.25小匙,孜然粉0.25小匙,芝麻适量,味精0.5小匙,陈醋2匙做法:1.... [下酒菜]
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简易DIY鱿鱼丝
材料:鱿鱼做法:1.将鱿鱼干中间肚子上的干皮,撕尽。 2.将烤箱预热一分钟以后,将鱿鱼的头和身体,分开,同时烤5分钟。 3.烤好后,顺着鱿鱼的一侧,一点点... [下酒菜]
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麻辣花生米
材料:花生,辣椒丝,花椒,麻椒,盐做法:1.花生先在干锅内翻炒,主要是去除花生内的水分以便好去皮;(其实建议家庭内部吃不要去皮,因为皮很有营养) 2.花生出锅后晾凉去... [下酒菜]
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清炒蚕豆
材料:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根做法:1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深; 2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆... [下酒菜]
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五香花生
材料:花生250克,盐10克,五香粉5克,水300克做法:1.将所有原料混和煮开,继续放在锅内再浸泡约两小时左右。 2.沥干花生的水份,放入烤盘中,均匀的铺开,千万不能重叠... [下酒菜]
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苍蝇头
材料:韭菜花200公克,豆豉50公克,辣椒片30公克,蒜末30公克,猪绞肉100公克,酱油1小匙,盐1/2小匙,砂糖1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2小匙,水60㏄,香油适量做法:1.韭菜花洗净,... [下酒菜]
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凉拌黄豆芽
材料:黄豆芽600公克,葱1支,蒜泥1/2大匙,白芝麻适量,辣椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,盐1小匙做法:1.黄豆芽洗净,摘除头尾,以滚水稍微烫熟,充分沥干水分备用。 2.葱洗净... [下酒菜]
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川味棒棒鸡
材料:主料:鸡胸脯肉300克,鸡腿300克,做法:1.将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨,捶松后撕成丝装盘,撒上葱白备用; 2.将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒... [下酒菜]
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剁椒蒸田鸡
材料:主料:鲜田鸡200克,剁辣椒30克,姜,葱各10克。花生油30克,味精10克,生粉10克,胡椒粉少许。做法:1.田鸡去皮、杀洗干净,姜切米,葱切花。 2.加入剁辣椒、味精、生... [下酒菜]
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糖醋花生米
材料:主料:花生仁(生)200克,做法:1.花生米炸熟; 2.花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。 小诀窍 食物相克:花生仁(生):对... [下酒菜]
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炒花生
材料:主料:花生500克,调料:盐4克做法:1.花生洗净装盘,撒上盐。 2.用高火加热4分钟30秒,炒熟后待凉即可。 小诀窍 食物相克... [下酒菜]
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焦香土豆饼
材料:熟土豆800g,橄榄油2汤匙(30ml),盐1/3茶匙(2g),黑胡椒粉1/4茶匙(1g)做法:1、熟土豆去皮,用擦板擦成细丝,再用盐和黑胡椒粉调味。 2、中火加热不粘锅中的橄榄油,待... [下酒菜]
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小葱拌豆腐
材料:嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克做法:1.取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。 2.加盐,香油,辣椒... [下酒菜]
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麻辣花生米
材料:生花生米300克,盐1/4茶匙,八角粉1捏,菜油150毫升,干辣椒10条,花椒10粒,熟芝麻1/4茶匙做法:1.花生用冷水泡3分钟,沥出。放盐,八角粉,腌5分钟。 2.炒锅... [下酒菜]
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辣香脆豆腐
材料:豆腐味清寡,配以辛辣配料,一经炸透,摇身一变为香酥嫩脆之品,食味恰如其分,乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。分量:4~6位用做法:材料 布包豆腐3件,蒜子(拍碎)3粒,... [下酒菜]