鸭舌列表
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香辣鸭舌
材料:生鸭舌,盐,面粉,葱段,干红辣椒,蒜头,姜片,油,生抽,冰糖,老抽,料酒,麻油,水1点点做法:1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净,放在冷水锅内,煮出血沫后,冲洗沥干待用. 2.油锅里... [鸭舌]
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卤汁鸭舌
材料:鸭舌20支,东山鸭头卤汁1锅做法:1.将鸭舌放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。 2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭舌,转微火煮滚后续煮约10分钟... [鸭舌]
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湘式卤鸭舌
材料:鸭舌200公克,湘式卤汁600㏄做法:1.将鸭舌上的薄膜去除后,沖水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起。 2.取锅,加入湘式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭舌,改转小火... [鸭舌]
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酱爆鸭舌
材料:卤鸭舌250克,青椒3条,甜红椒4条,甜面酱1汤匙,姜1小个,切丝,植物油2汤匙,味精1/2茶匙(可选)做法:1.将青椒、红椒去芯,洗净切成和鸭舌长一致,宽约0.5厘米的条装。... [鸭舌]
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酱爆鸭舌
材料:鸭舌260克,青红尖椒各100克。调料甜面酱40克(四川产的永川甜面酱颜色较浅,色泽好,可选用),色拉油50克,白糖0.5克,红油8克,盐5克,味精4克,料酒5克,老抽5克,清汤50克,水淀粉5克。... [鸭舌]
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三杯鸭舌
材料:鸭舌250克。调料青、红辣椒段各100克,干海椒20克,葱段、香菜各30克,香菜叶5克,三杯汁80克,炸蒜子10克,色拉油、潮州卤水各800克。做法:1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟,刮去... [鸭舌]
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鸡汁鸭舌万年菇
材料:鸭舌1000克,百灵菇500克,菜心100克,鸡清汤500克,鸡油l00克,鸡精、食盐各适量做法:1、百灵菇切片,鸭舌过水,菜心焯熟。 2、鸭舌和百灵菇分别用浓汤浸透入味,... [鸭舌]
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天目扣鸭舌
材料:天目山笋干50克,鲜鸭舌250克,西兰花1OO克调料鸡精、味精、盐、火腿汁、清汤、姜葱水各少许做法:1、天目山笋干用水浸泡好,鸭舌用姜葱水腌透,捞出备用。... [鸭舌]
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温州酱鸭舌
材料:鸭舌400g,大葱1根,老姜1块,大蒜2瓣,料酒30ml,生抽15ml,老抽15ml,冰糖10g,白糖5g,盐2g做法:1、大葱洗净切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鸭舌用流动水搓洗干净。 2... [鸭舌]
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香糟鸭舌
材料:鸭舌,10来颗花椒,少许葱,姜,料酒做法:1、鸭舌洗净,冷水入锅,放10来颗花椒、少许葱、姜、料酒,小火煮10来分钟,捞出晾凉,入干净的器皿。 2、入香糟卤淹没,进冰... [鸭舌]
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啤酒鸭舌
材料:鸭舌,啤酒以及配料做法:1、鸭舌(花了36元),用面粉,揉揉搓搓再洗干净,开水焯一下 葱段,蒜片,平菇爆锅,加入生抽,翻炒,下入鸭舌... [鸭舌]