鸭子列表
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香煎鸭肉
材料:鸭腿两只,菜心四根,姜2g,葱5g,盐2g,醋3ml,黄酒5ml,老抽2ml,花椒粉1g,胡椒粉1g,食用油,面粉少许做法:1、鸭腿清洗干净 2、分离鸭肉和腿骨 3、分离好... [鸭子]
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啤酒鸭
材料:鸭子一只,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,香菜,芹菜,萝卜,啤酒,蚝油,十三香,料酒做法:1.把鸭子用水煮一下; 2.把鸭肉统统倒入锅中,放入料酒、蚝油、盐,炒一下; 3.加... [鸭子]
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老鸭煲
材料:鸭子小半个,罗汉笋,干香菇做法:步骤1:干香菇事先泡发,然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋,也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍,然后中间切一刀就行了,喜... [鸭子]
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酱鸭
材料:鸭腿(你也可以选择全鸭,这样可能煮的时间要久一点),冰糖适量,老抽,生抽(老抽跟生抽的比例1.5比1),山楂片8颗,香叶5片,八角2颗,料酒,(不用放盐,靠酱油的咸味即可)做法:1、将鸭腿... [鸭子]
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桂花鸭
材料:鸭子1只(3斤左右),桂花糖50克,料酒20g,陈皮10g,盐适量,大蒜2瓣,白醋1茶匙,清水适量做法:1、用洗米水将鸭子浸泡半个小时 2、2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处... [鸭子]
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鸭翅根 土豆炖
材料:鸭翅根,土豆,蒜头,老姜,葱(还放了一个小茴香)做法:1.将鸭翅根洗干净,切块、用酱油、料酒腌一会儿入味,腌好后用清水冲一下沥干。大蒜头切碎,老姜切片,土豆去皮,切成小块。... [鸭子]
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普洱南瓜鸭卷
材料:鸭胸肉,方火腿,辅料:绿豆芽,南瓜,芥兰,普洱茶,调料:香葱,姜,盐,鸡精,油做法:1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟,普洱茶水可去腥味 2、... [鸭子]
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老鸭汤
材料:老鸭1只,茶笋,芋头,火腿,盐做法:1.将茶笋用水泡开。 2.将芋头与火腿切块。 3.老鸭洗净放进大砂锅加水,大火烧滚后掠去浮沫,中小火煲一小时后加... [鸭子]
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虫草陈皮炖水鸭
材料:水鸭1只,虫草适量,陈皮适量做法:1.水鸭洗净,原只飞水去净血污,将虫草放入鸭肚子内,入炖盅,加水、加陈皮。 2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。... [鸭子]
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八宝鸭
材料:鸭1只,糯米,肉,花菇,冬笋,火腿,五花肉,马蹄,板栗,胡萝卜,豌豆,八角,香叶,生姜,红枣做法:1.1.主角:新鲜光鸭一只(我买的是番鸭,三斤八已经是最小的了), 2.配角:馅料(糯米、肉头厚厚的... [鸭子]
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香芋鸭肉煲
材料:老鸭1只,香芋0.5只,生姜片50克,精盐,水做法:1.鸭肉细心钳净皮毛,斩成小方块;香芋去皮,也切成方块形状。 2.油锅烧热,倒入生姜片,爆香;加入鸭块,不停翻炒五分钟,... [鸭子]
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泡椒啤酒鸭
材料:瘦肉鸭1只,泡椒(可依个人口味增减,为“切题”我选择的是像灯笼状的泡椒^10个,啤酒1瓶,植物油适量,海天生抽少许,姜片适量,盐适量、适量,鸡精或高汤精少许,白糖少许,葱段适量... [鸭子]
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脆皮鸭腿
材料:鸭腿,葱,姜,酱油,糖,五香粉,辣椒粉或胡椒粉做法:1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中,加水抹过材料,加一勺盐略为调味,等锅上气后再煮5分钟左右,至鸭肉七八分熟即可;... [鸭子]
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南京美食盐水鸭
材料:白条鸭1000克,精盐150克,香醋1匙,葱50克,八角3只,老姜片2大片,五香粉少许,花椒少许,料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干,拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热,将其中的精盐... [鸭子]
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山药鸭汤
材料:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许做法:1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉... [鸭子]
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辣鸭掌
材料:鸭掌300克,蒜2瓣,姜3片,白酒,老抽,剁辣椒,盐做法:1.锅内放少量油,放入鸭掌翻炒; 2.加入老抽,蒜瓣,姜片,盐,剁辣椒,放入水淹没鸭掌; 3.盖锅盖,用中火焖煮... [鸭子]
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啤酒鸭
材料:鸭子半只600克,长豆角(或其他蔬菜粉丝等)250克,啤酒200毫升,姜20克,蒜20克,干红辣椒4只,八角2只,老抽5毫升,生抽少许,盐适量做法:1.鸭子洗净,剁成小块后沥干水,豆角择成段... [鸭子]
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脆皮香酥鸭腿
材料:鸭腿2只,盐1小匙,花椒粒1小匙,料酒少量,姜片少量,油少量做法:1.先洗净鸭腿,沥干水份。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒,炒至出香味,盐由白变成淡咖啡色。再将炒好的椒盐(包... [鸭子]
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面豉鸭
材料:鸭1块,姜,蒜,酒,水,面豉,糖,盐做法:1.鸭一块洗净用盐和酒腌过。 2.放锅里略煎一下。 3.再起镬,放姜蒜爆香后加鸭块略炒后溅酒,加水、面豉、糖焖至... [鸭子]
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泡椒炒鸭杂
材料:鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉做法:1.鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。 2.炒锅... [鸭子]