粤菜蒸味列表
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蚝油生菜炒虾仁
材料:生菜,虾仁,大蒜,盐,味精,香油,蚝油做法:1.材料准备~ 2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒. 3.然后放入生菜,盐,味精和蚝油继续翻炒,炒到7-8成熟.... [粤菜蒸味]
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姜葱炒花蛤
材料:花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉做法:1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。 2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。... [粤菜蒸味]
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蚝油草菇扒菜胆
材料:草菇适量,上海青适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,糖适量,盐适量做法:1.将青菜切成两半,焯熟摆碟。 2.草菇也切成两半。 3.起油锅,爆香姜蒜,下草菇煸... [粤菜蒸味]
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清蒸虾
材料:虾250克,葱花,姜片1块,料酒,盐做法:1.虾用盐水洗净。 2.将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。 3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。... [粤菜蒸味]
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荷兰豆炒广式腊味
材料:荷兰豆,广式腊肉,腊肠,姜片,盐,料酒做法:1.荷兰豆择掉两头去筋洗净,腊肉腊肠洗净,锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟,捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物> 2.锅... [粤菜蒸味]
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蚝油茼蒿
材料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量做法:1.茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上; 2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量... [粤菜蒸味]
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清蒸干贝豆腐
材料:干贝50克,豆腐2块,葱1根,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.125小匙,水适量做法:1.干贝用水清净后,用开水泡1个小时;葱切成末 2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内;... [粤菜蒸味]
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蚝油豉汁油菜
材料:油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许做法:1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用; 2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;... [粤菜蒸味]
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原汁蛤蜊
材料:香菜,香油几滴,蛤蜊做法:1.在锅内加适量水将洗净的蛤蜊放入水中。 2.开锅后滴几滴香油,倒入大碗内最后撒上香菜末(没有香菜便用蒜苗代替),油和盐都不用加,... [粤菜蒸味]
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干贝鲜白菜
材料:小干贝,白菜,葱,蒜做法:1.将干贝洗净,放水泡软后便捞出备用.(泡过的水可留用) 2.热锅下油放入葱蒜爆香后加入干贝翻炒,待干贝的味道飘香而出时放入白菜一... [粤菜蒸味]
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姜汁蚝油蒸活鲫鱼
材料:活鲫鱼1条,姜1大块,油,盐,蚝油,白醋数滴做法:1.鲫鱼剖开清理干净,两面划花刀抹少许盐腌一会; 2.姜切细丝加少许开水泡上; 3.鱼背朝上平铺在盘子... [粤菜蒸味]
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蚝油冬瓜
材料:冬瓜,蚝油做法:1.冬瓜去皮洗净,切成五MM厚的小片。 2.锅内加底油或是橄榄油,下入冬瓜片大火烧三分钟左右,加入蚝油炒两分钟出锅。 小诀窍... [粤菜蒸味]
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广式豉汁蒸凤爪
材料:凤爪,开水,油,冷水,生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉,豆豉,酒,糖,麻油,红椒,蒜泥,生粉水少量做法:1、凤爪去指甲,然后用开水飞水。 2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这... [粤菜蒸味]
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金银蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末做法:1、扇贝买回将内脏清洗干净,外壳用刷子刷好 2、粉丝用水浸软即可,葱切末 3、蒜剁成蓉,取一半入油锅中炒香和另... [粤菜蒸味]
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蛤蜊丝瓜
材料:蛤蜊200公克,丝瓜1条,葱1根,姜10公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/6茶匙,水50㏄,太白粉水1茶匙,香油1茶匙做法:1.将蛤蜊放入水中吐沙至洗净后,放入滚水中汆烫约15秒,即... [粤菜蒸味]
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蒜蓉蒸虾
材料:草虾12尾,葱2根,姜20公克,蒜仁8颗,沙拉油50㏄,蒸鱼汁3大匙,料理米酒1大匙做法:1.把葱、姜、蒜都切成细碎状,把草虾用清水洗净后,沥干水分备用。 2.用刀从草... [粤菜蒸味]
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金沙软壳蟹
材料:软壳蟹3只,咸蛋黄4个,葱2根,太白粉1大匙,盐1/8茶匙,鸡粉1/4茶匙做法:1.把咸蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟,取出后,用刀辗成泥状;葱切花备用。 2.起一油锅,热油... [粤菜蒸味]
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蚝油鲍菇
材料:鲍鱼菇300公克,豌豆夹20公克,葱1支,姜片2片,辣椒1条,沙拉油1大匙,A.蚝油2大匙,太白粉水适量,香油少许,B.米酒2小匙,白砂糖1/2小匙,酱油1小匙,味精少许,水200㏄做法:1.鲍鱼菇... [粤菜蒸味]
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广式香炒面
材料:广式炒面220公克,花枝肉6片,叉烧肉3片,干香菇4朵,虾仁2尾,红萝卜4片,青江菜4支,高汤150㏄,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,酱油膏1/2小匙,太白粉2小匙做法:(1)将广式炒面汆烫至熟后... [粤菜蒸味]
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蚝油芦笋炒百合
材料:泰国细芦笋1把,新鲜百合1头,蚝油1汤匙,生姜3片,白胡椒粉少许做法:1、将百合切去头、尾的肮脏部分,然后用手掰成片,再反复几次清洗干净泥沙后沥干水分备用... [粤菜蒸味]