鱼类做法列表
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红烧鳕鱼
材料:鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）做法:1）将鳕鱼从冷冻室中提前2... [鱼类做法]
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鲫鱼苦瓜汤
材料:鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量做法:1.将苦瓜切成大块。 2.鱼洗净猛火煎一下。 3.小清水煮汤。 4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟... [鱼类做法]
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水煮鱼
材料:鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒做法:1.豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中 2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将... [鱼类做法]
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酸菜鱼
材料:鱼，泡青菜，泡姜，泡辣椒，野山椒，大蒜，葱，花椒，骨头汤做法:1.鱼切片，用盐、胡椒面、蛋清腌制片刻，鱼肉和鱼骨头要分开。 2.锅里放油，下泡青菜、泡姜、泡辣椒、野... [鱼类做法]
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鱼头豆腐
材料:鱼头一个，豆腐一块，老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白）做法:1.鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块... [鱼类做法]
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酸菜鱼
材料:淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙做法:1、... [鱼类做法]
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油煎带鱼
材料:主料：带鱼500克，做法:1.将带鱼去鳃、内脏，冼净； 2.将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会； 3.鸡蛋打入另一碗内，搅... [鱼类做法]
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葱油鲩鱼
材料:主料：草鱼750克，做法:1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。 2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱... [鱼类做法]
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盐煎小黄花鱼
材料:主料：黄鱼，做法:1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。... [鱼类做法]
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酸汤一锅鱼
材料:草鱼（或鲶鱼）1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml... [鱼类做法]
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香辣黄花鱼
材料:主料：黄花鱼，做法:1、黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。 2、鱼身剔花刀，放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小时入味。... [鱼类做法]
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茄子炖鱼头
材料:主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。做法:1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、... [鱼类做法]
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清蒸河鲈鱼
材料:河鲈鱼650克，葱，姜，香菜，红菜椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，油做法:1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会 2.姜切片，葱切断儿，把一部... [鱼类做法]
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奶白鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精做法:1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块 2.锅烧热，放入... [鱼类做法]
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剁椒鱼头
材料:大头鱼头1个，剁椒适量，生姜，蒜末，盐，生抽，葱做法:1、鱼头洗净，生姜、葱垫底，抹一层盐腌制5分钟。 2、再放入蒸锅，大火蒸10分钟。 3、关火，焖5分钟... [鱼类做法]
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番茄红杉鱼
材料:主料：红杉鱼1条，玉米1汤勺，青豆1汤勺，番茄1个做法:1、将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。 2、在沥干水分的鱼的两面... [鱼类做法]
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酸菜鱼
材料:鱼、酸菜、干辣椒、花椒、姜片、葱、蒜、油、盐、酒、生粉做法:1、鱼头、鱼骨、鱼片洗净备用。 2、鱼片用盐、酒、生粉腌约20分钟。 3、... [鱼类做法]
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酸菜鱼片
材料:鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。做法:1... [鱼类做法]
