醬汁列表
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麻酱面
材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即... [醬汁]
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泰式猪颈肉
材料:料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖,芫茜,葱,柠檬汁,辣椒,蒜蓉,蜂蜜做法:1.先将猪颈肉用腌料腌制一晚。 2.放入烤箱用180度烤30~40分钟,中途两次翻面... [醬汁]
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卤味又飘香
材料:姜片,八角,香叶(月桂叶),桂皮,陈皮2块,干辣椒2个,山楂,糖做法:1.牛腱和猪舌先飞水,猪舌趁热刮去表面的白膜,这个膜一定要刮掉哈! 2.将牛腱和猪舌加水没过多一点... [醬汁]
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泰汁
材料:泰国鸡酱2000克,白醋1800克,泰国雨露150克,盐150克,砂糖250克,鲜柠檬1个,鸡粉50克,味精100克,麻油100克,青椒丝100克,红椒丝100克,洋葱丝150克做法:1.拿出称按比例称好分量... [醬汁]
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酱焖土豆
材料:油,侯酱,海鲜酱,土豆,糖做法:1.先起锅,放些油,再倒入炷侯酱和海鲜酱爆香,到入土豆; 2.反复兜匀,放酱油,少少糖,再放差不多过土豆面的水,慢火焖,焖到土豆粉了,就可... [醬汁]
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香辣酱
材料:植物油,葱伴侣豆瓣酱,白糖,腌过的辣椒,里脊肉,花椒粉,辣椒粉,蒜末,盐,高汤精做法:1.腌辣椒切碎,里脊肉切丁,蒜切末。 2.锅内加一勺油,温热时加肉丁翻炒,待肉丁变... [醬汁]
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自制泰式辣酱
材料:紫天椒2斤,蒜头1斤,柠檬3个,鱼露200毫升,糖粉5汤匙,盐做法:1.紫天椒两斤,蒜头一斤,柠檬三个,鱼露200毫升,5汤匙糖粉。 2.紫天椒太辣,改用了一般的红辣椒,用盐水... [醬汁]
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凯撒沙拉
材料:沙拉酱,西红柿,鸡蛋1个,蒜茸,柠檬,法国芥末酱,意大利咸鱼,培根,长型生菜若干,蒜茸面包粒,奶酪丝做法:1.生菜洗干净切成小段放到沙拉盆里 2.(酱做法)拿一个空碗,将... [醬汁]
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香辣牛肉酱
材料:新鲜红辣椒200克,纯瘦牛肉500克,花生100克,核桃100克,杏仁100克,芝麻100克,郫县豆瓣100克,永川豆豉50克,干黄酱100克,十三香20克,葱若干,姜若干,蒜末若干,料酒适量,糖适量,清油500... [醬汁]
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酱炒鸡蛋
材料:鸡蛋6个,酱,白酒做法:1.1鸡蛋六七个,加一点点凉水打散,多打一会打出泡沫后再炒比较松软。 2.2锅内烧热后加油,热锅下油不容易粘。,倒入鸡蛋,中火炒八九成熟... [醬汁]
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草莓果酱
材料:草莓,糖做法:1.加糖腌制30分钟,至出水和天然果胶。 2.搅拌器粗打,有成颗粒存在。 3.中火煮30分钟,期间把多余的泡沫舀出来。 4.... [醬汁]
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白灼虾蘸汁
材料:基围虾,白酒,冰水,海鲜酱油,日本青芥末做法:1.基围虾洗净,刮去虾线,沥干备用。 2.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可... [醬汁]
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牛肉堡佐奶油蘑菇酱
材料:蘑菇5粒,洋葱1/4颗,盐1茶匙,黑胡椒碎1茶匙,黄油20G,面粉1汤匙做法:1.蘑菇洗干净切成薄片,洋葱切丝 2.加少许橄榄油把蘑菇和洋葱丝炒软,盛出待用... [醬汁]
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鲍汁扣吉品鲍
材料:鲍鱼,鸡,螺片,五花肉,姜片,火腿片,元贝,冰糖,白酒做法:1.泡发好的鲍鱼,放在高汤里煨至身软,起码在煮8至12小时,有些特大的要24小时.原高汤的材料,老鸡,螺片,五花腩肉... [醬汁]
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秘制牛肉辣酱(超好吃)
材料:牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤做法:1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)... [醬汁]
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盐水虾-新鲜最重要
材料:活虾400克(基围虾、青虾、白虾、河虾均可,,盐1茶匙(5克),黄酒1汤匙(15ml),海鲜酱油1汤匙(15ml),陈醋1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),芥末油1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),冰水一盆,姜丝做法:1... [醬汁]
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茄汁肉酱
材料:牛绞肉300公克,猪绞肉300公克,红酒250cc,番茄配司340公克,洋葱碎50公克,蒜头碎1瓣,西芹碎50公克,红萝卜碎30公克,月桂叶1片,牛高汤2000cc,橄榄油1大匙,盐适量,胡椒适量做法:... [醬汁]
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传统肉燥饭
材料:豆腐乳1块,前腿绞肉600公克,虾米20公克,红葱酥240㏄,油蒜酥120㏄,米酒100㏄,沙拉油1大匙,酱油360㏄,砂糖4大匙,香菇味精1小匙,水600㏄做法:1.将豆腐乳及米酒倒入小钢盆中,... [醬汁]
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五香肉燥
材料:猪绞肉400克,猪皮240克,油葱酥100克,水1800㏄,酱油250㏄,五香粉1/2小匙,细砂糖3大匙做法:1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。 2.将作法2的猪皮放入约2000... [醬汁]
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香菇肉燥
材料:干香菇20公克,猪绞肉450公克,蒜末5公克,红葱末30公克,水900㏄,酱油120㏄,米酒30㏄,冰糖10公克,胡椒粉少许,五香粉少许做法:1.把干香菇浸泡在冷水中泡至软,捞出后切丁,备用... [醬汁]