腌制小菜列表
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香糟鸡爪、藕片
材料:鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺做法:1.准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。 2.鸡爪... [腌制小菜]
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奶香茶叶蛋
材料:大小适中鸡蛋１６个，桔皮，茶叶包５包，茴香，桂皮，盐，牛奶２００克，酱油做法:1.蛋放冷水煮开１５分钟左右，敲碎蛋壳。 2.捞出放入电饭煲，放入茴香，桂皮，桔... [腌制小菜]
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酸豇豆
材料:豇豆600公克，花椒适量，盐1/2大匙，米酒1大匙做法:1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。 2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所... [腌制小菜]
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自制五香咸蛋
材料:鸭蛋20个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐适量，红星二锅头白酒100毫升。做法:1.鸭蛋洗净外皮晾干； 2.将花椒、八角、桂皮、香叶放... [腌制小菜]
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糟凤爪
材料:鸡脚 糟卤 老姜 料酒做法:1:鸡脚切去指甲和死皮清洗干净 中间切开 开水里烫一下捞出 把手指中间切开冲洗干净(或是手掌上划一刀) 2:锅内放水烧开放... [腌制小菜]
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花雕鸡
材料:鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露做法:1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却... [腌制小菜]
