辦桌團員菜列表
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台湾佛跳墙
材料:新鲜竹笋半条切丁，芋头4块切大厚块（油炸），板栗6颗去壳去皮（油炸），鸽蛋8颗煮熟去壳（油炸），香菇3颗冷水发5小时（用油爆香），中型虾米30克（用油爆香），日本干贝3颗冷水发3小时，猪肚1/4个洗... [辦桌團員菜]
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红烧狮子头
材料:猪肉泥600克，荸荠12个，板油150克，鸡蛋1个，葱姜水1大匙，盐1小匙，酱油2大匙，淀粉1大匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，蚝油1小匙，黄酒1大匙，水淀粉适量，小油菜10棵，竹笋半个，黑木耳1朵做法:... [辦桌團員菜]
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凉拌苦瓜
材料:苦瓜，盐，糖，味精，香油做法:1.苦瓜去籽切薄片 2.过开水后速投进冷水降温 3.加盐、糖、味精、香油拌匀 4.冰箱 内冷藏！吃饭时取出！... [辦桌團員菜]
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青椒蒸蛋羹
材料:鸡蛋1个，青椒1个做法:1.步骤图一１）青椒洗净，在头部1.5厘米处切开，把尾部蒂去掉．２）把青椒里面的籽用勺子挖掉．３）鸡蛋一只．４）把鸡蛋打散．５）把打好的鸡蛋加入半杯凉开水，加入少许盐搅... [辦桌團員菜]
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红烧芋香狮子头
材料:A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，芋头150公克，B.葱2根，姜15公克，花椰菜100公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理... [辦桌團員菜]
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扬州狮子头
材料:主料：五花肉(去皮)6两，前胛肉瘦肉3两，荸荠4-5个，调料：小葱一把，老姜一块，料酒半两，味精或鸡精4克，盐15克，淀粉一茶匙，胡椒粉少许。油菜芯4个，高汤两小碗做法:1、将猪肉洗净，... [辦桌團員菜]
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金陵烤鸭
材料:南郊麻鸭一只（重约2000克），青菜叶150克，花椒5克，葱30克，饴糖25克，麻油15克做法:1、麻鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。 2、把青菜叶、花椒填... [辦桌團員菜]
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金陵盐水鸭
材料:主料：鸭，清水，精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。做法:鸭杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分，炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸭身外，再将鸭放入... [辦桌團員菜]
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年菜必备【香草烤鸭腿】
材料:嫩鸭腿\\蜂蜜\\盐，香草：罗勒\\披萨草\\百里香\\迷迭香做法:嫩鸭去内脏(我买了的就是干净的)，里外抹一层盐 均匀地抹上混合好的香草(里面全有)，在冰箱里腌制24... [辦桌團員菜]
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鲜香顺滑鸡蛋羹
材料:鸡蛋三个，虾四只，陈醋一勺，香油一勺，盐少许做法:1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1：1)； 2、虾剥皮去腥线备用； 3、蒸锅加水... [辦桌團員菜]
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麻婆豆腐
材料:嫩豆腐300g，牛肉80g，青蒜30g，郫县豆瓣酱2汤匙（30ml），豆豉2茶匙（10g），辣椒面2茶匙（10g），花椒2茶匙（10g），酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），水淀粉1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），姜末1茶... [辦桌團員菜]
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清蒸龙虾
材料:龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。做法:1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再... [辦桌團員菜]
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奄仔蟹蒸糯米饭
材料:奄仔蟹2只，虾干（水发后）30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量做法:1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用； 2、蟹宰好洗净，以... [辦桌團員菜]
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虾皮鸡蛋羹
材料:笨鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。做法:1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。 2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，... [辦桌團員菜]
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麻婆豆腐
材料:配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉做法:第一步：把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处... [辦桌團員菜]
