猪头列表
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东北家常酱猪头肉
材料:猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙做法:1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒... [猪头]
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酸辣茶香耳丝
材料:1.猪头皮1/2斤,铝箔纸1张,2.辣椒丝1/4杯,柠檬汁2/3大匙,蒜末1大匙,香菜1/4杯,蒜苗丝1/3杯,1.鱼露1又1/2大匙,香油1又1/2大匙,盐1又1/2小匙,糖1又1/2大匙,2.茶叶1/3杯,盐1大匙... [猪头]
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香辣卤猪耳朵
材料:猪耳朵2只,香辣卤水1锅做法:1.将猪耳朵洗净后,取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。 2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵,转小... [猪头]
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猪头皮
材料:猪皮600公克,台式卤汁1200㏄做法:1.将猪皮放在瓦斯炉上,略烧去皮上的细毛后沖水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起。 2.取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入作... [猪头]
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酸辣茶香耳丝
材料:猪头皮1/2斤,铝箔纸1张,辣椒丝1/4杯,柠檬汁2/3大匙,蒜末1大匙,香菜1/4杯,蒜苗丝1/3杯,鱼露1又1/2大匙,香油1又1/2大匙,盐1又1/2小匙,糖1又1/2大匙,茶叶1/3杯,盐1大匙做法:1.... [猪头]
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扒猪头
材料:主料:猪头1个,(约6公斤左右为宜)。料酒1.5公斤,冰糖250克,葱,姜各150克,香醋150克,酱油250克,桂皮八角(大料)各10克。做法:(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净,用刀由... [猪头]
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扒猪脸
材料:主料:猪头500克,做法:1.将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净; 2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂... [猪头]
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香卤猪耳
材料:主料:猪耳1000克,做法:1.猪耳刮去耳垢,除去耳边上的毛,洗净后切去耳根肥肉。 2.锅内加清水,放入猪耳,上火烧煮,开后片刻捞出,洗净血沫。 3.锅坐... [猪头]
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香辣卤猪耳
材料:猪耳朵2个,洋葱1个,姜1块,蒜3粒,卤料:花椒,大料,小茴香,黑胡椒,草果,桂皮,甘草,山奈,干辣椒,辣椒粉,调料:盐,料酒,冰糖,酱油,味精,生抽,老卤,凉拌调料:葱花,蒜末,香菜,盐,糖,酱油,醋,香油,辣椒油... [猪头]
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酱爆猪头肉
材料:熟猪头肉300克红辣椒2个做法:1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细; 2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋... [猪头]
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酱猪头糕
材料:猪头1个(重5公斤)。调料酱油250克,精盐30克,料酒10克,味精10克,葱段10克,姜片8克。香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。做法:1、将猪头刮洗干净,从头骨正... [猪头]
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卤巴马香猪头
材料:巴马香猪头一个,生抽2瓶,料酒一瓶,八角2-3粒,红星二锅头小瓶装一瓶,袋装茶叶一包(我用的红茶),花椒数颗,做法:1:猪头买回就是弄干净的,但是我还是仔细刮了一下毛,开水焯一下... [猪头]
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澄海猪头粽
材料:主料:猪头肉(改用瘦蹄膀),猪耳,猪口条,瘦猪肉,八角,川椒,香桂皮,大小茴,胡椒粒,姜块,葱头做法:1、先热锅干炒八角、川椒、丁香、桂皮、大小茴、胡椒粒、姜块、葱头,加水与调... [猪头]
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荷兰豆炒腊猪头皮
材料:腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、做法:1. 将材料洗净,萝卜切片,荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。 2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。... [猪头]
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青椒炒猪脸肉
材料:青椒1斤,卤猪脸肉半斤,蒜头4粒做法:1、锅中放油,将卤猪脸肉爆炒至出油,起锅备用。 2、再加些油,爆香蒜头后倒入青椒(炒青椒的油要多),放盐炒熟青椒。... [猪头]