炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 小炒南瓜

小炒南瓜

时间:2021-03-10  2021-03-10  炒菜  手机阅读
小炒南瓜做法
   材料:
   南瓜,蒜子,盐.
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用.

  2.锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒.

  3.南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅.


  

小炒南瓜

小炒南瓜做法
   材料:
   南瓜,蒜子,盐.
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用.

  2.锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒.

  3.南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅.


  

百合炒南瓜

百合炒南瓜做法
   材料:
   南瓜半个,百合4个,盐3克,油15ml
  
   做法:
  

  1、 南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片;

  2、 百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净;

  3、 大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分;

  4、 炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀;

  5、 加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软;

  6、 锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。


  

蛋黄炒南瓜

蛋黄炒南瓜做法
   材料:
   南瓜,咸蛋黄5颗,料酒,盐,糖,鸡精,酱油
  
   做法:
  

  1.把咸蛋黄切碎,南瓜去皮切块。

  2.先把南瓜放油锅里炸软后捞起。

  3.再放入蛋黄待起泡泡了就放入南瓜一起炒。

  4.然后放调料,收汁就可以出锅了~


  

清炒南瓜片

清炒南瓜片做法
   材料:
   油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料~

  2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~

  3.然后加水,小火煮一下~

  4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉~

  5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了~


  

清炒南瓜藤

清炒南瓜藤做法
   材料:
   南瓜藤,辣椒,蒜末,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.南瓜藤把老茎去掉,只留嫩茎和芽头,外面的皮也要撕掉,那上面有小绒毛,不去掉的话吃起来很糙口

  2.油锅爆香姜蒜末和辣椒,再下南瓜藤,炒几下,加点盐和鸡精就可以出锅了,吃的就是口爽脆,如果太熟太软就不好吃了。

小诀窍

  南瓜藤就是南瓜秧子,把它掐了,这条藤就结不了南瓜了,所以以前是不吃这个菜的,毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了,谁家都不缺吃的,南瓜多了吃不完也烂掉,所以呢,南瓜藤也就渐渐地成了餐桌上的一道时新菜。如今已是夏末秋初,南瓜藤也长老了,就抓住季节的尾巴再尝一口这爽脆吧!


  

辣炒南瓜藤

辣炒南瓜藤做法
   材料:
   香蒜末,辣椒,南瓜藤
  
   做法:
  

  1.先是清理,这道步骤比较费时间,要把硬杆上的皮全部撕掉。

  2.清洗的时候,用手轻轻地反复搓洗,把嫩叶上的小白毛搓洗掉。

  3.油多,火旺,先爆香蒜末和辣椒,再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时,不用盖锅。


  

咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜做法
   材料:
   南瓜,咸鸭蛋,油,盐少许
  
   做法:
  

  1.南瓜切粗条,咸鸭蛋去掉蛋白(早上喝粥配着,正好,嘿嘿),留下蛋黄并压碎。

  2.炒锅置火上,倒油(多一些),下南瓜条炸软,捞起沥油。

  3.留少许油在锅内,中小火炒咸蛋黄。

  4.把炸好的南瓜下去翻炒,因为蛋黄不太咸,加了一点点盐,炒匀后出锅。


  

咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜做法
   材料:
   主料:1,南瓜半斤,切厚片。2,咸鸭蛋黄四个。3,干红葡萄酒两大匙。4,鸡精一咖啡匙。5,葱两棵,切段。6,盐适量。
  
   做法:
  

  1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。

  放蒸锅中大火蒸五分钟。

  取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。

  2、锅中放油烧至五成热,放入葱段爆香。

  3、倒入南瓜片中火煸炒。

  4、放适量盐,炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时,倒入鸭蛋黄泥、鸡精。

  5、铲匀后起锅装盘即成。


  

咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜做法
   材料:
   主料:小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚,黄酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),香葱段少许,油1汤匙(15毫升),料酒1茶匙(5毫升),鸡精1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

  2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。

  3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。

  4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。

  TIPS:

  南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了,此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹,那样子最见得人了。

  盐、味精等佐料都不用放,自然鲜味。


  

咸鸭蛋黄炒南瓜

咸鸭蛋黄炒南瓜做法
   材料:
   小南瓜1只(约400-500克),咸鸭蛋黄4只,香葱段少许,油2茶匙(10ml),黄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

  小南瓜去皮,切4mm厚薄片。

  大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

小诀窍

  南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。

  超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。

  如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a102985.html

上一篇:木瓜豌豆鸡丁 下一篇:清炒菠菜

﹝小炒南瓜﹞相关内容

「小炒南瓜」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢