3分钟水炒鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量
做法:
1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净,鸡蛋打入碗内,葱花放入鸡蛋内。
2、放入少许料酒,可起到去腥的作用,用筷子将鸡蛋打散,锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。
3、放入洗好的虾皮,再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味,大火将水烧开,改为中小火。
4、蛋液倒入烧开的水内,这时不要翻动,待蛋液慢慢定型,会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
5、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋,将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒,鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。
3分钟水炒鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量
做法:
1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净,鸡蛋打入碗内,葱花放入鸡蛋内。
2、放入少许料酒,可起到去腥的作用,用筷子将鸡蛋打散,锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。
3、放入洗好的虾皮,再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味,大火将水烧开,改为中小火。
4、蛋液倒入烧开的水内,这时不要翻动,待蛋液慢慢定型,会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
5、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋,将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒,鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。
用切片吐司做菜包子3分钟搞定
材料:
切片面包、家里的剩菜
做法:
1、将面包四个边四个角各切一刀,放在保鲜膜上。
2、一勺菜(家里我正好有剩香菇肉酱,就用这个包进去吧),将面包八个角折起来包好。用保鲜膜包紧。
3、放入微波炉叮大约1-2分钟(大火),搞定!
小诀窍
1、面包要选厚点的切片大的。剩菜最好选择有汁水的。没有汁水太干的话,可以加少许香油或者黄油一起包进去。
2、叮之前,记得要底部朝上放哦。避免顶上太干太硬了不好吃。
3分钟时蔬咖喱乌冬面
材料:
乌冬面,白菜叶子,松花菜,胡萝卜,天贝,北豆腐,咖喱块。
做法:
1、养生壶内加入水,放在底座上,插上电源,选择药膳功能,等水烧至沸腾后,放入乌冬面。等面稍微煮一会儿,用筷子慢慢拨散。
2、放入胡萝卜。
3、放入松花菜煮一分钟。
4、放入煎过的豆腐和天贝。
5、放入白菜叶子煮软。
6、加入咖喱块煮至融化即可。
小诀窍
1、松花菜就是南方那种长腿菜花晒干的,泡发后很容易煮熟,味道很香。
2、我用的乌冬面是超市里真空包装的那种。
3、配菜任意选择,注意投放的先后顺序,难煮的要早放。
4、我用的是日式咖喱块,已经调好味的,不需要再放其他调味料了。
5、咖喱和椰浆是很搭的,煮的时候加入一些椰浆更好味。
6、用什么锅子煮都是一样的,我用的是养生壶。
水炒鸡蛋
材料:
鸡蛋。清水。火腿。洋葱。
做法:
1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
水炒鸡蓉菠菜
材料:
主料:菠菜,鸡肉,青红柿子椒,鸡蛋,料酒,鸡精,盐,水淀粉,葱,姜
做法:
1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清,用粉碎机粉碎成泥待用;柿子椒切成菱形粒,葱姜切末;
2、将菠菜洗净用开水焯熟,切好后装盘;
3、坐锅点火,倒适量水,水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒,用水淀粉勾芡,放入打好的鸡蓉,煮熟后浇在盘中的菠菜上即可。
★3分鐘餅乾★
材料:
材料::(奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.鬆餅粉150克)
做法:
做法:先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙,以湯匙在紙上塗勻厚度, 放入微波爐以強火烘烤3分鐘,拿出後趁熱以模型押出形狀即可 。
上网转贴的食谱…(作者看了别生气,我不是占为己有,只是喜欢这食谱,转贴上来给大家分享而已…)
转载自:http://www.360doc.com/content/11/0319/20/6330997_102689552.shtml
水炒青豆胡萝卜鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,青豆40克,胡萝卜1/2个,冷清水适量,食盐1/2茶匙,白胡椒粉适量
做法:
1.新鲜鸡蛋3个用清水冲洗干净外皮
2.鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀
3.加入1/2茶匙食盐
4.加入适量的冷清水,清水的量为鸡蛋液量的1倍或1.5倍
5.用筷子把清水与蛋液搅拌均匀,成为水蛋液
6.准备青豆40克
7.锅内放入清水大火烧开,放入青豆煮制
8.大约煮制1~2分钟,把青豆用漏勺沥水捞出
9.胡萝卜半个用清水洗净,削去外皮切成小丁
【水炒鸡蛋的方法】:
1.炒锅放火上,不加油烧热锅底,倒入调好的水蛋液。
2.待蛋液表面稍微凝固,用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
3.蛋液的中心就会看到凝固的嫩鸡蛋块,水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
4.继续用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
5.蛋液的中心又会看到凝固的嫩鸡蛋块,水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
6.重复2~5步,直到所有的水蛋液都被推动凝固成嫩鸡蛋块。
7.放入焯好的青豆。
8.放入切好的胡萝卜丁,撒入适量的白胡椒粉。
9.用铲子搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】:
1.鸡蛋液里加入适量的食盐,有利于鸡蛋液在炒制过程中凝固。
2.水的量和蒸鸡蛋羹的量基本一致,大概为鸡蛋液的1倍~1.5倍之间,如果想喝汤,水量可以适当增加至蛋液量的2倍。
3.锅烧热再倒入蛋液,这样蛋液不会粘锅底。
4.推动蛋液的时候,从蛋液与锅边缘接触的地方向中间推,秩序井然,可以使推出的鸡蛋块量比较多。
5.蔬菜可以根据自己的需要搭配,比较难熟的蔬菜要提前焯烫熟。
6.如果不放蔬菜,水炒鸡蛋1分钟就可以搞定,非常节省时间。
7.调味料可以根据自己需要有所改动,蛋液中已经加入食盐,后面炒制时我没有再加盐,我家口味比较清淡,尤其是早晨吃。
8.有朋友说胡萝卜一定要用油炒,其实不必,只要出锅前加入一点芝麻香油,搅拌均匀,胡萝卜的营养就会被人体吸收。即使不加香油也不会损失太多营养,本身胡萝卜的量就不多。
钟水饺
材料:
冷水面团,水打馅,复制酱油,红油辣椒,紫皮独蒜
做法:
1.【原料】冷水面团(偏硬),水打馅,复制酱油,红油辣椒,紫皮独蒜。
2.面团搓成长条,揪成5克的剂子(很小),擀成直径为5-6厘米的厚薄均匀的圆皮。
3.【老麦啰嗦】钟水饺的饺子皮和北方水饺不同,前者厚薄均匀,后者中间略厚。包入馅心,对折成半月形,捏紧。
4.入锅煮熟。
5.捞出,沥干水分,依次淋入复制酱油,红油辣椒、蒜泥。
小诀窍
【老麦继续啰嗦】 1.钟水饺不带汤。 2.依次淋料,注意留白。当然,吃的时候别忘了拌和均匀哈~~~~ 3.注意口水,美女注意形象,呵呵:)
成都美食--钟水饺
材料:
特级面粉250克,花椒1.5克,红油辣椒75克,蒜泥50克,猪腿去皮肉250克,姜汁15克,酱油100克,胡椒粉1克,精盐2克,味精1克,芝麻油50克
做法:
1.制馅。猪肉洗净去筋,用刀背捶茸,加盐、清水适量,用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水,胡椒粉、复制酱油50克。充分搅拌,直至主辅原料溶为一体,呈粘稠状为止。
2.制皮。面粉220克置案上(另30克作扑粉),使成凹字形,加清水100克与面粉调匀。揉成团。静置10分钟后,搓成直径1.6厘米左右的圆条,再切成6克重左右的剂子50个。将每个剂子按扁,撒上扑粉,用小擀面杖擀成直径约5厘米的圆皮。
3.包馅成型。取皮坯一张,把馅置于其中,对叠成半月形,用力捏合即可。
4.煮饺。用旺火沸水煮饺。生饺入锅即用瓢推动,以防粘连。水沸后掺入少量冷水,以免饺皮破裂。待饺皮起皱折、发亮即熟。用漏瓢捞起水饺,甩干水分,分装于5个碗内。
5.调味。将复制酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁,分别淋于5个碗内,最后舀入用冷开水澥开的蒜泥即成。
小诀窍
容易出现的问题及解决方法: 碗内汤汁过多,风味不突出。这是由于捞饺子孤时候,水未甩干,稀释了调料,致使调料太淡,水气太重。再就是煮饺子的火太旺,冲破了饺子,破饺子内附着的水所致。 味型不准。钟水饺虽然重红油,但它在味别上却不属于“红油味”,而属“蒜泥味”型。两种味别的调料有相似之处,但却有很大不同。红油味要用白糖,减蒜泥。也不能将辣椒加得过多,花椒更不能加入作料中。因为蒜泥味只是微辣无麻。一般只用红油不用辣椒、花椒。
馋死人的成都美食----钟水饺
材料:
特级面粉250克,花椒1.5克,红油辣椒75克,蒜泥50克,猪腿去皮肉250克,姜汁15克,酱油100克,胡椒粉1克,精盐2克,味精1克,芝麻油50克
做法:
1.制馅。猪肉洗净去筋,用刀背捶茸,加盐、清水适量,用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水,胡椒粉、复制酱油50克。充分搅拌,直至主辅原料溶为一体,呈粘稠状为止。
2.制皮。面粉220克置案上(另30克作扑粉),使成凹字形,加清水100克与面粉调匀。揉成团。静置10分钟后,搓成直径1.6厘米左右的圆条,再切成6克重左右的剂子50个。将每个剂子按扁,撒上扑粉,用小擀面杖擀成直径约5厘米的圆皮。
3.包馅成型。取皮坯一张,把馅置于其中,对叠成半月形,用力捏合即可。
4.煮饺。用旺火沸水煮饺。生饺入锅即用瓢推动,以防粘连。水沸后掺入少量冷水,以免饺皮破裂。待饺皮起皱折、发亮即熟。用漏瓢捞起水饺,甩干水分,分装于5个碗内。
5.调味。将复制酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁,分别淋于5个碗内,最后舀入用冷开水澥开的蒜泥即成。