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韩式辣酱炒年糕

时间:2019-11-30  2019-11-30  炒菜  手机阅读
韩式辣酱炒年糕做法
   材料:
   甜椒中等大小2个,洋葱半个,年糕,韩国辣酱,盐
  
   做法:
  

  1.甜椒,洋葱切块;

  2.年糕切条;

  3.油烧热后,倒入甜椒,洋葱炒香;

  4.加一小勺韩国辣酱翻炒;

  5.加入年糕翻炒;

  6.加水没过年糕;

  7.水开后,加入一大勺韩国辣酱;

  8.炒匀后,尝尝汤味,如果觉得味道不够,可以随自己的口感添加:盐,糖,辣椒面。收干汤汁,就可以起锅装盘了!最后加几根葱节节调味+装饰!


  

韩式辣酱炒年糕

韩式辣酱炒年糕做法
   材料:
   水磨年糕500克,青椒1个,洋葱半个,胡萝卜半根,韩式辣酱45克,盐2克,清水60ml,色拉油45ml
  
   做法:
  

  1、 胡萝卜去皮,斜切成段;

  2、 将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;

  3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);

  4、 洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;

  5、 锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;

  6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;

  7、 将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;

  8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;

  9、 放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。

小诀窍

  1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;

  2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定。


  

韩式辣酱炒年糕

韩式辣酱炒年糕做法
   材料:
   甜椒中等大小2个,洋葱半个,年糕,韩国辣酱,盐
  
   做法:
  

  1.甜椒,洋葱切块;

  2.年糕切条;

  3.油烧热后,倒入甜椒,洋葱炒香;

  4.加一小勺韩国辣酱翻炒;

  5.加入年糕翻炒;

  6.加水没过年糕;

  7.水开后,加入一大勺韩国辣酱;

  8.炒匀后,尝尝汤味,如果觉得味道不够,可以随自己的口感添加:盐,糖,辣椒面。收干汤汁,就可以起锅装盘了!最后加几根葱节节调味+装饰!


  

韩式辣酱炒鸡

韩式辣酱炒鸡做法
   材料:
   鸡肉,盐,酱油,花椒面,淀粉,韩式辣酱
  
   做法:
  

  1.材料很随便,我是有什么就放什么啦!

  2.鸡肉用盐、酱油、花椒面、淀粉味好的。

  3.锅中放油,加入洋葱炒香,放入鸡肉。

  4.把所有的菜放入,再加入适量的调味料。

  5.加入韩式辣酱,炒片刻即可。


  

韩式辣酱炒鱿鱼

韩式辣酱炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼圈400克,洋葱一个,青椒一个,葱,姜,蒜少许,韩国辣酱一盒要红色盒子的那种,盐一小勺,鸡精一小勺,糖一小勺,芝麻一把,香油几滴
  
   做法:
  

  1、把鱿鱼圈用开水焯一下,焯的时候放点料酒进去,可以去除腥味,不要焯太久,一变色就捞起来,否则影响口感。

  2、把洋葱和青椒分别切块

  3、坐锅热油,油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香,然后加入洋葱炒香

  4、再加入鱿鱼翻炒几秒,然后加入韩国辣酱,使劲翻炒两分钟,然后加入一点水,再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀

  5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了

  6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻,会让味道更香浓

小诀窍

  鱿鱼不要焯得太久,一变色就要捞起来,否则影响口感。


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   韩国辣酱,年糕,洋葱,胡萝卜,韭菜,鱿鱼须,盐适量,油适量,包菜,辣椒粉
  
   做法:
  

  1.首先准备韩国辣酱,年糕用细长条的年糕就可以,一煮就会变大,要是买那种太胖的,就不容易入味了。

  2.洋葱切细条,胡萝卜切丝,韭菜切段,鱿鱼须也切段。其实鱿鱼放不放都没啥,只是料丰富一些而已,我那天也做了没放的,味道依然很好,关键是酱的味道要好。

  3.煮上开水,水开后放适量的盐和油,然后放入年糕,年糕要改刀切小段。

  4.煮年糕的时候,就可以热炒锅,少许油先把萝卜丝炒软,这样萝卜的营养才能出来,然后炒洋葱丝,洋葱丝也炒软。

  5.这个时候,年糕大概煮了5分钟左右,非常胖了,就可以捞出来进炒锅了,一起翻炒几下,然后倒入一些煮年糕的水,稍微能没着年糕,然后放辣酱,拌匀,咕嘟一会。咕嘟的时候要经常翻翻,避免年糕粘锅。

  6.到汤收到一半的时候,放入鱿鱼须,然后继续翻啊翻,鱿鱼须熟了之后,放韭菜,韭菜熟得快,再翻几下就熟了,就可以开吃啦!

  7.喜欢吃辣的话,可以再添些辣椒粉,或者放些包菜也不错。

  8.盐就不用额外再放了,煮年糕的时候放盐就已经让年糕有一些味道了,辣酱也会咸,所以不需要再多的盐了。吃吧~

小诀窍

  盐就不用额外再放了,煮年糕的时候放盐就已经让年糕有一些味道了,辣酱也会咸,所以不需要再多的盐了。吃吧~


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   切片年糕20片,白糖,植物油1勺,盐1小匙,胡萝卜0.5根,韩式辣酱2勺,香菜少许,葱少许,洋葱0.5个
  
   做法:
  

  1.锅内热油后加葱段炒出香味,再加入胡萝卜、洋葱继续翻炒,加辣酱炒出红色,加水(看年糕量去加,一次性加足)。

  2.烧开后放入年糕片、盐、糖,中火烧到汤汁收干,盛盘点缀香菜即可。


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   韩式圆柱型的年糕条l,大白菜,青葱段,蒜末,牛肉丝,蟹肉棒,韩式辣椒酱,水适量
  
   做法:
  

  1.先将年糕条先用热水稍泡软.

  2.热锅下油,油量稍多。将牛肉丝放入锅中过油变色后捞起备用。

  3.重起油锅,下蒜末葱白段爆香,白菜丝炒软后(或泡菜)加入韩式辣椒酱,再倒入适量的水(约一杯)。

  4.继续煮到滚,接着放入年糕,改开小火,加入牛肉丝,一直煮到汤汁收至浓稠,年糕熟透入味,再加上青葱段翻炒均匀起锅。


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   年糕,胡萝卜,洋葱,青葱,韩式辣酱,辣椒粉,韩式牛肉精,酱油,白芝麻
  
   做法:
  

  1.锅内烧开,加盐,把年糕先煮熟 (加盐可以让年糕先入味)。

  2.另起一锅,放少许油,先把胡萝卜炒软同时也可以把脂溶性的胡萝卜素炒出来。

  3.再加入洋葱继续煸香。

  4.把煮好的年糕放入一起炒。

  5.加1大勺韩式辣酱、1小勺辣椒粉、少许鲜酱油调味。

  6.加入一碗煮年糕的水煨煮。

  7.大火收汁,翻炒;

  8.最后放入炒香的白芝麻和青葱,起锅。


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   年糕350克,胡萝卜,辣椒,洋葱,香葱各适量,蒜蓉辣酱一大匙,胡椒粉适量,盐少许,鸡精少许
  
   做法:
  

  1.年糕切成条状,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝,葱切段。

  2.锅内放少量油加入胡萝卜丝,辣椒丝,洋葱丝爆香

  3.加入一碗水能没过年糕即可,加入一大匙蒜蓉辣酱,少许盐和胡椒粉

  4.放入年糕中火煮至年糕软糯

  5.边煮边搅拌,煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段,少许鸡精出锅


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   年糕、甜不辣(如果沒有也无妨)、洋葱、紅萝卜、白菜、葱、韩式辣椒醬、甜不辣
  
   做法:
  

  1、洋葱、紅萝卜、白菜切絲,葱切寸段。一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的,把它改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香(洋葱、紅萝卜稍微爆香一下就好,別炒到熟唷!)

  2、接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

  3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中煮至水滚,加上适量的韩式辣椒醬。我的韩式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖。如果用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

  4、继续煮到滾,接著放入年糕一直煮到湯汁收干浓稠為止。

  5、最后加上葱段翻炒均匀起锅。


  

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