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青椒辣酱炒鸡腿肉

时间:2021-07-01  2021-07-01  炒菜  手机阅读
青椒辣酱炒鸡腿肉做法
   材料:
   材料:鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

  2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

  3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

  4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

  5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

  6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

  7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。


  

青椒辣酱炒鸡腿肉

青椒辣酱炒鸡腿肉做法
   材料:
   材料:鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

  2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

  3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

  4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

  5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

  6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

  7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。


  

青辣椒辣酱

青辣椒辣酱做法
   材料:
   植物油15毫升,新鲜青辣椒20条(辣味),切丝,蒜头3瓣,剁碎,洋葱半个,剁碎,盐4.5克,水450毫升,蒸馏苹果酒醋225毫升
  
   做法:
  

  1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅拌。关火,将混合物放室温下冷却。

  2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下。

  3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。


  

自制剁椒辣酱

自制剁椒辣酱做法
   材料:
   红辣椒250克,盐15克,大蒜2瓣,姜少许,高度白酒少许,姜,蒜,剁椒酱
  
   做法:
  

  1、红辣椒洗净,沥干水分,剁小丁。

  2、姜和蒜切碎。

  3、把加工过的辣椒、蒜、姜充分搅拌均匀,放置10分钟后再搅拌一下。

  4、把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里,用白酒均匀撒入,盖上瓶子。

  5、在室温中放1天后后,入冰箱,一周后就可以吃了。


  

姜葱炒鸡腿肉

姜葱炒鸡腿肉做法
   材料:
   姜,葱,蒜头,鸡腿肉
  
   做法:
  

  1、先起锅放姜、蒜头、葱头,爆香后放腌好的鸡腿肉;

  2、爆熟后加几滴酒、少少盐,放葱尾,有元茜就放些元茜,我没有,就将就着了,翻炒几下就可以起锅了。


  

彩椒炒鸡腿肉

彩椒炒鸡腿肉做法
   材料:
   主料:鸡大腿,调料:盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌;彩椒;蒜
  
   做法:
  

  鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片.

  二、锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.


  

杏鲍菇炒鸡腿肉

杏鲍菇炒鸡腿肉做法
   材料:
   杏鲍菇撕细条、鸡腿肉剔骨切小块、尖椒切丝、葱姜蒜、生抽、料酒
  
   做法:
  

  1、葱姜炝锅、加入鸡腿肉翻炒

  2、八成熟时加入尖椒、蘑菇

  3、加入生抽、蒜片、盐等调料


  

花椒辣椒菜椒煸鸡腿

花椒辣椒菜椒煸鸡腿做法
   材料:
   鸡腿,姜片,小洋葱切片,蒜头,花椒,红辣椒,青辣椒
  
   做法:
  

  1.将鸡肉用生抽老抽、糖、盐、料酒、花椒粉、胡椒面用手抓匀;

  2.锅热放油,油热先将配料(一),爆至半焦变黄,倒入鸡块,用锅铲或勺子翻动,一直到将水煸干,鸡肉收完水变得硬身;

  3.倒入材料(二)(辣椒加黄灯笼椒),迅速兜匀,点入少少精盐,可上锅。

小诀窍

  鸡鸡看见一定震惊,啊,原来你是这样煸我的呀。 叩谢列位,小女子这厢有礼了。


  

韩式辣酱炒鸡

韩式辣酱炒鸡做法
   材料:
   鸡肉,盐,酱油,花椒面,淀粉,韩式辣酱
  
   做法:
  

  1.材料很随便,我是有什么就放什么啦!

  2.鸡肉用盐、酱油、花椒面、淀粉味好的。

  3.锅中放油,加入洋葱炒香,放入鸡肉。

  4.把所有的菜放入,再加入适量的调味料。

  5.加入韩式辣酱,炒片刻即可。


  

辣酱炒鸡柳

辣酱炒鸡柳做法
   材料:
   鸡胸肉200公克,青椒40公克,红甜椒40公克,蒜头3粒,葱2支,印尼辣椒酱2大匙,沙拉油2大匙,米酒1茶匙,细砂糖1茶匙,水30cc,太白粉水1/2茶匙,香油1茶匙
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉切条状后放入腌渍料腌渍约2分钟备用。

  2.青椒与红甜椒切成小条状,蒜头切末,葱切小段,备用。

  3.起一锅放入2大匙油,将作法1的鸡胸肉放入锅中以大火炒至肉表面变白,捞起备用。

  4.另起一锅放入适量的油,将作法2的葱段、蒜末及印尼辣椒酱以小火爆香。

  5.再放入作法2的青椒、红甜椒条略翻炒后,加入作法3的鸡胸肉及米酒、细砂糖、水后以大火炒约30秒。

  6.以太白粉水勾薄芡拌炒均匀后,洒入香油即可盛盘。


  

剁椒辣炒鸡胗

剁椒辣炒鸡胗做法
   材料:
   鸡胗,长青椒,剁椒,姜,葱,蒜,花椒,盐,料酒,老抽,香油
  
   做法:
  

  1、鸡胗清洗干净后切薄片。

  2、加姜末、红剁椒、料酒。

  3、腌制20分钟左右。

  4、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

  5、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

  6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

  7、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加哦),淋少许香油即可起锅装盘。


  

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