避风糖炒猪排
材料:
无骨猪排6块,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去衣切丝,红葱头1粒,去皮,切丁,青葱1条,切碎,汁料:份量只作参考,茄汁45克,片糖1/3片,黑醋50克,生抽8克,热水适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
做法
1.猪排先用刀背井字型两面拍松,切片,再用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。
2.快火下油起锅,先把蒜蓉、红葱头爆香,再快火将猪排两面煎至金黄,再转中慢火煎熟猪排盛起。
3.快火下油起锅,用少许盐爆香洋葱至软身,先加入茄汁、片糖碎、生抽、黑醋,再加适量热水至收汁熄火, 加入猪排炒匀,装盘洒上葱花即成。
避风糖炒猪排
材料:
无骨猪排6块,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去衣切丝,红葱头1粒,去皮,切丁,青葱1条,切碎,汁料:份量只作参考,茄汁45克,片糖1/3片,黑醋50克,生抽8克,热水适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
做法
1.猪排先用刀背井字型两面拍松,切片,再用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。
2.快火下油起锅,先把蒜蓉、红葱头爆香,再快火将猪排两面煎至金黄,再转中慢火煎熟猪排盛起。
3.快火下油起锅,用少许盐爆香洋葱至软身,先加入茄汁、片糖碎、生抽、黑醋,再加适量热水至收汁熄火, 加入猪排炒匀,装盘洒上葱花即成。
避风糖炒玉米
材料:
咸鸭蛋黄两个,速冻玉米粒适量,淀粉
做法:
1.速冻玉米粒解冻后,拌上干淀粉,然后用筛子筛去多余的淀粉
2.起个大油锅,烧热油,把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟,至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉
3.把玉米粒捞出,用厨房纸巾吸去多余油份
4.熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎,锅里的油倒出,用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄,至咸蛋黄开始冒泡
5.迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下,让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅
避风糖炒鸭
材料:
子姜,白醋,白糖,鸭,老姜,冰花梅酱,酱油
做法:
1.子姜的腌法:子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭:鸭斩小块,油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
避风糖炒西红柿
材料:
西红柿两个,白糖适量
做法:
1:将番西红柿洗净,放入碗内,倒入沸水烫约1分钟捞出,再放清水里漂凉后去蒂,切块放入盘子中。
2:撒适量的白糖,用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来,放入冰箱里冰2小时这样即可。白糖拌西红柿是夏季一道常见的家常菜,虽然很简单,但也很去暑的哦。
避风糖拌西红柿
材料:
西红柿500克,白砂糖20克
做法:
1.将西红柿洗净,用沸水烫一下,冷水中过凉,去皮。
2.将去皮的西红柿切片。
3.将西红柿片装盘,撒上白糖,拌匀即成。
避风糖排骨
材料:
肋排,棕叶,蚝油,淀粉,料酒,姜丝
做法:
1.肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀
2.再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜(这里我加了平平的一汤匙)
3.充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上
4.包起来,用牙签固定
5.上锅大火蒸20分钟即可
顺风糖水蛋
材料:
糯米粉,鸡蛋,枸杞,白糖
做法:
1.糯米粉开水合成团,下剂子。
2.剂子顺同一方向搓圆。
3.下开水锅煮至向上漂浮为熟,把蛋打下去。
4.在蛋没成型之前,千万别去搅动。成型后,可以出锅盛至装有白糖的小碗里 用枸杞点缀一下就OK了。
小诀窍
附:用糯米粉搓成的小圆子,偶们这里称作为“顺风圆”,寓意是给自己讨个吉利,欲祝自己一切顺利过年,每逢家有喜事,或者要出远门,或者第一天出去工作,或者家有考生,所有想要讨个吉利的事都可以吃碗“顺风圆子”。今天这一款,也可以用来招待新上门女婿的。家有千金,有机会做丈 母娘滴,不妨可以先学习起来。女婿嘛,一碗“顺风糖水蛋”搞定啦!
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点:http://468suncity.com
蒜香味浓,开胃下酒。
厨师一点通:
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签: 猪心 大蒜
芹菜炒猪排
材料:
台式炸猪排1块,芹菜60公克,蒜仁2粒,辣椒1根,盐1/8茶匙,细砂糖1/8茶匙,香油1/2茶匙
做法:
1.台式炸猪排切小块,备用。
2.芹菜洗净去叶片后切小段;蒜仁和辣椒洗净切碎,备用。
3.热锅下1大匙沙拉油,以小火爆香作法2辣椒碎、蒜仁碎、芹菜段,加入台式炸猪排块,改大火快炒约5秒后加入所有调味料炒匀即可。
糖炒藕片
材料:
藕两小节,白糖一大匙,油少许
做法:
1.藕洗净后去皮切薄片。
2.锅内放少许油加热后用中火将藕片炒熟
3.最后放入白糖拌匀即可。