辣牛肉炒麵
材料:
牛肉1塊,料酒2匙,鹽一點點,麵條1人份,蔥1支,麻辣香鍋調料1.5小匙,熟腰果1小包,醬油3匙,橄欖油一點點,蒜2瓣,白砂糖3小匙,水一點點,香油1.5匙
做法:
1、牛肉1塊切絲,加入2匙料酒和一點點鹽用手抓勻醃一下。
2、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、麵條1人份煮熟撈起沖冷水備用。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)的蔥白和步驟(3)爆香,再加入麻辣香鍋調料1.5小匙炒香。
6、加入步驟(1)煎至差不多熟,加入步驟(4)、醬油3匙、白砂糖3小匙,熟腰果仁和一點點水翻炒均勻。
7、加入香油1.5匙和步驟(2)的蔥綠翻炒幾下裝盤。
辣牛肉炒麵
材料:
牛肉1塊,料酒2匙,鹽一點點,麵條1人份,蔥1支,麻辣香鍋調料1.5小匙,熟腰果1小包,醬油3匙,橄欖油一點點,蒜2瓣,白砂糖3小匙,水一點點,香油1.5匙
做法:
1、牛肉1塊切絲,加入2匙料酒和一點點鹽用手抓勻醃一下。
2、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、麵條1人份煮熟撈起沖冷水備用。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)的蔥白和步驟(3)爆香,再加入麻辣香鍋調料1.5小匙炒香。
6、加入步驟(1)煎至差不多熟,加入步驟(4)、醬油3匙、白砂糖3小匙,熟腰果仁和一點點水翻炒均勻。
7、加入香油1.5匙和步驟(2)的蔥綠翻炒幾下裝盤。
木須肉炒麵
材料:
乾木耳1小把,里肌肉1小塊,雞蛋1顆,蒜2瓣,橄欖油一點點,料酒2匙,十三香粉1小匙,醬油3匙,香油2匙,蔥1支,麵條2人份
做法:
1、里肌肉1小塊切絲,加入料酒2匙、醬油1匙和十三香粉1小匙,用手抓勻醃一下。
2、乾木耳1小把泡發洗淨切絲。
3、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、雞蛋1顆加一點點鹽打散。
6、麵條2人份煮熟撈起拌半匙香油備用。
7、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(5)稍微翻炒一下盛起。
8、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(4)和步驟(3)的蔥白爆香;加入步驟(1)和步驟(2)翻炒,至肉差不多熟了加入步驟(6)和2匙醬油翻炒均勻,再加入步驟(7),1.5匙香油和步驟(3)的蔥綠翻炒均勻裝盤。
香辣牛肉炒饭
材料:
1.牛肉末(0.5两) 2.芹菜丁(一小根) 3.米饭(一小盘) 4.小米辣(两个切细) 5.香辣酱(适量)
做法:
1.把材料(1.2.4.5)在油锅中炒熟拿出来。
2.在锅里放少量的油后放入饭炒热,然后加入炒好的材料,在调味即可。
炒麵便當
材料:
拉麵 1人份 蛋 1個 黑木耳 1朵(切丁) 小黃瓜 1/3條(切丁) 洋蔥 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5條 紅燒肉 4片 咖哩粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙
做法:
(1)蛋打散,煎成蛋皮後切丁備用。木耳、小黃瓜及蕃茄等同樣切丁備用。
(2)拉麵煮熟後撈起泡冷開水瀝乾備用。(可用其他的麵如油麵或烏龍麵等取代)。
(3)油鍋加熱,先放入洋蔥爆香依序放入木耳、小黃瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下,再加入拉麵及咖哩粉等調味料拌均勻即可盛入便當中。
(3)四季豆用水燙熟,放鹽及少許香油調味料拌勻即可。
(4)將紅燒肉切片,放入便當中即完成了。(參考三寶飯中叉燒肉的作法)。
xo醬炒麵
材料:
乾麵 瑤柱xo醬 乾葱头 青葱
做法:
將乾麵放水裡烹熟,边熟边打散,不須熟透取出過凍水
xo醬炒麵
材料:
乾麵,瑤柱xo醬,紅葱头,葱花
做法:
1、乾面放鍋里熟,在鍋里要將面条打散至八成熟后過涼,下油先炒香葱头再下面条快炒
下油先炒香葱头xo醬再下面条快炒熱再加入豉油,可加老抽或甜豉油炒勻
中式肉絲炒麵
材料:
中式麵并1个
做法:
麵放鍋打散半熟,蓋上焗半分中后過凍水
炒麵料全部切絲狀
肉絲炒至微熟下醬料拌至香味出現,再加入适量高湯或水
撈入麵料煱中两耆拌勻,攪拌至湯汁完全被麵吸收即可起鍋盛碟
家常肉絲炒麵
材料:
肉絲3分之1盒,麵條1人份,蒜1瓣,蔥1支,韭菜1小把,洋蔥5分之1顆,醬油3匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙,白砂糖1小匙,香油1匙,小紅辣椒1支
做法:
1、肉絲3分之1盒加入醬油1匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜1瓣做成蒜蓉,小紅辣椒1支切斜片,洋蔥5分之1顆切絲。
3、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。
4、韭菜1小把洗淨切段。
5、將麵條1人份用水燙熟,過冷水撈起備用。
6、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)煎至5分熟盛起。
7、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)和步驟(3)的蔥白爆香。
8、加入一點水,步驟(5)和步驟(6)拌炒,炒至肉差不多熟了加入步驟(3)的蔥綠,步驟(4),醬油2匙,白砂糖1小匙,香油1匙,拌炒至綠色的菜都熟了,裝盤。
韓式大醬炒麵
材料:
韓國大酱
做法:
1.先将面煮熟过冷水。
2.爆香姜末再和各类配料一起翻炒。
3.加入适量大酱翻炒,加水让大酱均匀混合。
4.下面一起翻炒后出锅。
開陽白菜炒麵
材料:
大白菜5分之1顆,乾蝦米1小把,乾香菇2朵,蒜2瓣,拉麵1人份,醬油2匙,香油1.5匙,橄欖油一點點,料酒1匙
做法:
1、大白菜5分之1顆分成莖和葉切段。
2、乾蝦米1小把洗淨泡發瀝乾水份備用;乾香菇2朵洗淨泡發瀝乾水份備用。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、拉麵1人份煮熟撈起拌一點點香油備用。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。
6、加入步驟(2)和料酒1匙炒香,加入步驟(1)莖的部分翻炒1分鐘,再加入步驟(1)葉的部分翻炒。
7、至料差不多都熟了,加入步驟(4)和醬油2匙翻炒均勻。
8、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。