清炒白菜
材料:
白菜
做法:
1 白菜洗净切段，葱洗净切段
2 锅内热油，炒香葱白
3 先加白菜帮翻炒，软化后加白菜叶翻炒至熟，关火，撒葱叶，加盐、鸡精，拌匀即可盛起
清炒白菜片
材料:
白菜300克大蒜 半头红干椒 2个盐 适量鸡精 适量
做法:
1. 准备材料. 2. 将白菜洗净，撕成小片. 3. 红干椒切小段,蒜切碎末. 4. 热锅入油,放入红干椒,蒜末爆香. 5. 在放入白菜片.加一勺盐. 6. 把白菜炒蔫. 7. 加半勺鸡精炒均匀即可.
清炒白菜片
材料:
白菜500克干豆腐50克黑木耳10克红辣椒 10克葱末 3克姜末 3克色拉油 25克精盐 3克五香粉 2克酱油 3克
做法:
1. 将白菜清洗干净，切成斜片，装盘待用。 2. 干豆腐清洗干净，切片装盘待用。 3. 将黑木耳撕成小片，红辣椒切片待用。 4. 热锅放油，爆香葱姜末。 5. 放入白菜，干豆腐翻炒，加入黑木耳，红辣椒。 6. 翻炒均匀后，加入精盐，酱油，五香粉。 7. 稍炒片刻，最后加入味精调味。 8. 翻拌均匀，出锅装盘即可。
清炒白菜
材料:
白菜
做法:
1 白菜洗净切段，葱洗净切段
2 锅内热油，炒香葱白
3 先加白菜帮翻炒，软化后加白菜叶翻炒至熟，关火，撒葱叶，加盐、鸡精，拌匀即可盛起
大虾炒白菜
材料:
大虾4只300克，白菜500克,葱姜，盐
做法:
1.大虾去掉沙袋，从背部开刀，跳出沙线，洗净。
2.将白菜用手撕成大片，菜梗部分要用刀片薄，以利成熟一直
3.锅内添花生油烧开，将白菜下入焯一下，捞出用开水冲净油分。
4.锅内加虾油放入大虾两面稍煸
5.接着放入葱姜末炒出香味。
6.最后，放入白菜，盐炒匀即可。
团圆包心鱼丸炒白菜
材料:
白菜，鱼丸，干辣椒
做法:
1.热锅凉油，下入干辣椒炒香后放入葱花。
2.放入鱼丸翻炒均匀。
3.再放入切好的白菜大火翻炒，烹入少量的白醋，加入生抽，放入盐调味均匀，出锅装盘。
盐味炒白菜虾仁
材料:
大白菜梗200公克，虾仁200公克，蒜头1颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.虾仁洗净，放入腌料搅拌均匀放置10分钟；白菜梗洗净切粗丝；蒜头切片。
2.煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白菜丝拌炒后，加1杯水焖煮至软化，再放入虾仁拌炒后，调味拌匀即可盛盘。
豆皮炒白菜
材料:
豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙
做法:
1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。
3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。
大虾炒白菜
材料:
主料：大虾两只，白菜500克。
做法:
1.大虾去沙袋，从背部开刀，去掉沙线，洗净改段。
2.白菜用热油焯一下，用开水冲净余油。
3.锅内加虾油爆香葱姜，加大虾炒熟。最后，加白菜炒匀即可。
提示：虾油制作：活鲜虾把头取下来，洗净。锅内放入花生油烧热，把虾头放入，小火火靠至虾头发焦，油变红色即可。
素炒白菜帮
材料:
净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精
做法:
1、选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
2、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
简单的素炒白菜
材料:
主材：大白菜四分之一棵。
做法:
1：四分之一棵白菜，洗净，斜刀切片。
2：热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。
3：白菜放锅里不停的翻炒，炒到软，放盐，起锅。
小诀窍
这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道，可谓素食中最简单的做法。