酸荞头炒鸭肉
材料:
鸭肉半只
做法:
1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。
酸荞头炒鸭肉
材料:
鸭肉半只
做法:
1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。
荞头炒肉片
材料:
瘦肉，荞头，辣椒，水少许，水淀粉，盐少许，鸡精
做法:
1.把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下（撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝）铲起，装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐（辣椒入味）煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水（还可以放点酱油）快速翻炒两下起锅装盘。
荞头炒小白虾
材料:
嫩荞头，白虾，葱段，姜丝，朝天椒，盐，糖
做法:
1.荞头洗净，对切2半，姜切丝，葱切段，朝天椒斜切段
2.小白虾去头
3.热油炒香荞头，葱段备用
4.底油下小白虾翻炒刚变色
5.倒入荞头和其它配菜
6.调入食盐，糖翻炒均匀即可
荞头炒鸡蛋
材料:
藠头/荞头一把
做法:
1、荞头洗净，切碎。
2、鸡蛋打散，用筷子调均匀。
3、把鸡蛋和荞头放入盘。
4、再加一小勺盐，搅拌均匀。
5、热锅里面放入，葱 姜蒜热爆。
6、注意翻炒。
7、出盘。
辣炒鸭肉
材料:
鸭肉，姜丝，辣椒，盐
做法:
1.将鸭肉，多多的姜丝，辣椒，一起炒；
2.然后放入盐就可以了，如果要是能有酸柠檬就更好了。
青椒炒鸭肉
材料:
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法:
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
青椒炒鸭肉
材料:
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法:
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅
黄瓜炒鸭肉
材料:
鸭肉，黄瓜，cook100孜然烤肉料
做法:
黄瓜洗净后切片
鸭肉用COOK100孜然烤肉料腌制后煮熟，把鸭肉斩块。
把鸭肉倒入锅中即可。
豆豉荞头
材料:
荞头，豆豉，红辣椒，肉末，蒜蓉，食盐
做法:
1.荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。
2.油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香；再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三、五分钟，即可。
荞头鱿鱼丝
材料:
干鱿鱼半只，荞头若干
做法:
1.干鱿切丝，用开水泡软
2.控干水后，炒下，添起
3.炒胡萝卜丝
4.加入荞头
5.加入鱿鱼丝
6.起锅前加香菜段