猪肉炒油菜
材料:
猪五花肉300克,油菜100克。调料姜汁5克,酱油45克,料酒30克,香油15克,胡椒2克,淀粉45克,白芝麻5克。
做法:
1、将整株的油菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。
2、将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。
3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓匀,腌渍15分钟,再用淀粉裹匀。
4、将油菜的切口朝上,平放在平底锅内,将五花肉摊放在油菜上面,沿锅的边缘倒入100克水,中火盖盖儿小火焖煮20分钟,取出后装盘撒白芝麻即可。
猪肉炒油菜
材料:
猪五花肉300克,油菜100克。调料姜汁5克,酱油45克,料酒30克,香油15克,胡椒2克,淀粉45克,白芝麻5克。
做法:
1、将整株的油菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。
2、将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。
3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓匀,腌渍15分钟,再用淀粉裹匀。
4、将油菜的切口朝上,平放在平底锅内,将五花肉摊放在油菜上面,沿锅的边缘倒入100克水,中火盖盖儿小火焖煮20分钟,取出后装盘撒白芝麻即可。
元蘑炒油菜
材料:
油菜1捆,元蘑150克,五花肉100克
做法:
1.小油菜清洗干净。
2.干元蘑用水泡发,清洗干净。 切点五花肉,葱姜。
3.锅里烧热油,把肉倒进去煸炒。.把葱姜倒进去炒出香味,然后把元蘑扔进去,添点汤,小炖至元蘑发软。
4.最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!
元蘑炒油菜
材料:
干元蘑,小油菜,五花肉,葱,姜
做法:
1.锅里烧热油,把肉倒进去煸炒。
2.把葱姜倒进去炒出香味,然后把元蘑扔进去,添点汤,小炖至元蘑发软。
3.最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!
小诀窍
元蘑是东北著名的野生菌,细嫩清香,营养丰富,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,元蘑炖肉、炖鸡是东北餐桌上不可缺少的美味佳肴。^_^
猪油炒油菜
材料:
油菜,肥猪肉,蒜头,盐
做法:
1、肥猪肉切片,爆出油。
2、爆香蒜头,放入油菜炒熟加盐调味即可。
草菇炒油菜
材料:
主料:草菇300克,油菜心500克,
做法:
1.将草菇去蒂洗净,入沸水略氽后沥干,油菜心去根洗净,顺长一剖两半,再切成4片,入沸水锅中氽透捞出,用冷水过凉沥干,切去菜叶,留10厘米长的段。
2.锅架旺火上,倒入素汤300毫升,放入绍酒、白糖、精盐烧沸,放入草菇、油菜心烧至入味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
香肠炒油菜
材料:
香肠50克,油菜200克,植物油15克,盐10克,酱油5克,料酒2.5克,味精1.5克,姜末,葱花各少许。
做法:
1、将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段,梗、叶分置。
2、锅置火上,放油烧热,下姜末、葱花煸炒,然后放油菜梗炒,再下油菜叶炒至半熟,倒入切好的香肠,并加入酱油,用旺火快炒几下,即成。
虾仁炒油菜
材料:
主料:鲜虾仁50克,油菜200克。佐料:植物油9克,团粉、酱油和盐各5克,料酒3克,葱姜少许。
做法:
虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净,切成寸段。油烧热后先下虾仁翻炒几下起出,再煸炒油菜至半熟,加入其它佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。
鸡片炒油菜
材料:
主料:鸡脯肉50克,油菜200克。佐料:食油15克,团粉、料酒各3克,盐10克,蛋清1个,味精2克。
做法:
将鸡脯肉切成薄片,用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好,油菜洗净切成寸段。油烧热后,倒入鸡片旺火急炒,取出待用,再煸炒油菜至半熟,加盐炒透,再将鸡丁放入快炒几下,起锅时加入味精。
香肠炒油菜
材料:
油菜250克,香肠100克,油、味精、精盐、酱油、花椒水、葱、姜、淀粉适量。
做法:
1、把香肠切成小薄片,油菜洗净切成小段,葱、姜切成丝。
2、勺内放油,油热时把葱、姜丝放入勺内爆锅,接着把香肠、油菜一起下锅翻炒几下,加酱油、精盐、味精、花椒水炒熟,用淀粉勾芡,淋香油,出勺即可。
肉片炒油菜
材料:
瘦猪肉50克,油菜200克,酱油15克,葱、姜各2.5克,盐、糖、团粉各2.5克,料酒5克,食油15克。
做法:
1.将瘦猪肉自横断面切成片,用酱油、团粉、料酒调和浸泡好。将油菜洗净,切成寸段。
2.熬热油锅,将肉片放入,用旺火快炒,至半熟,即可放入油菜,再将剩余的酱油、盐、糖等倒入再急炒几下即成。