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蒜香牛肉炒饭

时间:2021-08-08  2021-08-08  炒菜  手机阅读
蒜香牛肉炒饭做法
   材料:
   牛肉片 100g
  
   做法:
  

  【煮米饭】

  1、用电饭锅把米饭做好,水量要少一些,平时的8成左右就行。

  2、做好后立即打开锅盖,以免锅中的水蒸气流到米饭里。

  【炒饭】

  1、鸡蛋打入盆中,等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。

  2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下,放置30分钟下味。

  3、锅中放入色拉油,把牛肉用姜末炒一下,盛出盘中待机。

  4、再在锅中放入较多的色拉油,把大蒜炒出香味后,再放入鸡蛋用大火炒一下,然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。

  5、放入刚才炒好的牛肉炒一下,加入盐、胡椒粉即可。

小诀窍

  1、先做米饭,等饭做好后,再炒饭。

  2、米饭要做的硬一些,平时水量的8成左右即可。

  3、炒牛肉时,不要放太多的油,但炒鸡蛋时,要放多放油,是平时做菜的2~3倍。


  

蒜香牛肉炒饭

蒜香牛肉炒饭做法
   材料:
   牛肉片 100g
  
   做法:
  

  【煮米饭】

  1、用电饭锅把米饭做好,水量要少一些,平时的8成左右就行。

  2、做好后立即打开锅盖,以免锅中的水蒸气流到米饭里。

  【炒饭】

  1、鸡蛋打入盆中,等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。

  2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下,放置30分钟下味。

  3、锅中放入色拉油,把牛肉用姜末炒一下,盛出盘中待机。

  4、再在锅中放入较多的色拉油,把大蒜炒出香味后,再放入鸡蛋用大火炒一下,然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。

  5、放入刚才炒好的牛肉炒一下,加入盐、胡椒粉即可。

小诀窍

  1、先做米饭,等饭做好后,再炒饭。

  2、米饭要做的硬一些,平时水量的8成左右即可。

  3、炒牛肉时,不要放太多的油,但炒鸡蛋时,要放多放油,是平时做菜的2~3倍。


  

蒜香牛肉扁宽面

蒜香牛肉扁宽面做法
   材料:
   菲力牛肉80公克,扁宽面80公克,洋葱末10公克,青酱1大匙,蒜片2粒,红酒10CC,橄榄油5CC,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.扁宽面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。

  2.菲力牛肉撒上调味料盐、胡椒略腌。

  3.热锅,以小火炒香蒜片,在放入作法2的菲力牛肉与橄榄油,以中火煎至需要的熟度,加入红酒略煮后,起锅切片。

  4.另起一锅,将洋葱末炒香,加入青酱及作法1的扁宽面拌匀,再把作法3的切片牛肉放置盘中即可。


  

蒜香牛肉

蒜香牛肉做法
   材料:
   主料:葱粒,红椒圈,蒜茸各适量,冰鲜薄片牛肉6两,蒜头8粒,生抽2汤匙,糖半匙,生粉半匙,油1匙,麻油,胡椒粉适量。
  
   做法:
  

  一蒜头撕去外衣,洗净,抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色,取出,留用。

  二牛肉加入调味料拌匀,略腌片刻。

  三榨菜洗净,切粒,略浸,沥干水。

  四烧热油2汤匙,放入牛肉略炒,加入蒜茸爆至香,浇酒,炒匀至牛肉仅熟,即可上碟。

  五将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。


  

蒜香牛仔骨

蒜香牛仔骨做法
   材料:
   材料:牛仔骨10个,洋葱半个,蒜头4粒,调味料:生粉半茶匙,砂糖半茶匙,酒1茶匙,生抽1茶匙,清水1茶匙
  
   做法:
  

  1. 牛仔骨洗淨切件,然後加入調味,腌制30分钟。

  2. 切碎洋葱和蒜头

  3. 牛仔骨油炒至七成熟,捞起备用

  4. 用油把洋葱及蒜茸一同爆香,加入牛仔骨,拌匀,即成。


  

蒜香牛蛙

蒜香牛蛙做法
   材料:
   牛蛙,料酒,胡椒粉,盐,干淀粉,大蒜,葱段,树椒,花椒,熟芝麻
  
   做法:
  

  1.我只取了大腿的肉,肚子里还有黑色的籽,我也不敢吃,考虑一下还是扔了.用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉

  2.锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下,我的油放的不多,因为怕浪费

  3.炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了

  4.准备了一些大蒜和葱段,家里的大蒜时间长了,都生芽了

  5.大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中,大火炒,最好多放些树椒和花椒,我家因为有孩子放的少,严重影响味道,起锅时可以撒点熟芝麻,味道会更好!


  

蒜香牛柳

蒜香牛柳做法
   材料:
   牛柳300克,甜豆200克,蒜蓉适量,蒜蓉酱2大匙,米酒1小匙,黑胡椒粒少许,酱油露适量,蛋白适量,太白粉适量,水适量
  
   做法:
  

  1.将牛柳与腌料拌匀,腌约5分钟后备用。

  2.炒锅烧热,加入蒜蓉、牛柳及甜豆,以大火拌炒,再放入所有调味料炒至熟后即可。


  

蒜香牛肋排

蒜香牛肋排做法
   材料:
   牛小排900公克,小苏打粉1又1/2小匙,蒜末120公克,盐1小匙,糖1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,太白粉1又1/2匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2小匙
  
   做法:
  

  (1)牛小排用小苏打粉腌1小时,再沖水半小时以去除硷味,沥干水份备用。

  (2)把所有调味料拌匀,牛小排放入拌匀,最后加入蒜末拌匀备用。

  (3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里,放入蒸笼中,用大火蒸12分钟即可。


  

蒜香牛肋排

蒜香牛肋排做法
   材料:
   主料:牛小排900公克,小苏打粉1又1/2小匙,蒜末120公克,盐1小匙,糖1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,太白粉1又1/2匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2小匙
  
   做法:
  

  (1)牛小排用小苏打粉腌1小时,再冲水半小时以去除硷味,沥干水份备用。

  (2)把所有调味料拌匀,牛小排放入拌匀,最后加入蒜末拌匀备用。

  (3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里,放入蒸笼蒸12分钟即可。


  

蒜香牛蛙

蒜香牛蛙做法
   材料:
   牛蛙500克  香葱1棵  生姜1小块  大蒜10瓣  食用油30克  橄榄油1小匙  酱油大匙  料酒大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.将牛蛙宰杀洗净,每只切成8 块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;

  2.大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出;姜洗净,切片;葱洗净切段;

  3.往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25 分钟,撒上葱即可。

  注意

  肉质细嫩,味道鲜美。如果喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒。


  

蒜香牛排

蒜香牛排做法
   材料:
   牛排4片,四季豆、玉米粒各25克,蒜、盐、红葡萄酒、黑胡椒酱、胡椒粉、奶油各适量。
  
   做法:
  

  1、蒜切片,四季豆去两角老筋,切成段,锅内加清水放入四季豆、玉米粒煮熟,捞出沥干水分。

  2、炒锅加奶油烧热,下蒜片爆香,加入红葡萄酒、黑胡椒酱及适量清水,烧开调匀制成蒜香酱汁。

  3、牛排加入胡椒粉、红葡萄酒略腌,放入垫有铝箔纸的烤盘中,放入烤箱,以250℃烤15分钟,熟后取出盛于盘中,淋上蒜香酱汁,盘边排放四季豆、玉米粒上桌即成。

小诀窍

  特点

  牛排鲜嫩,蒜香味浓。

  烹饪秘诀

  牛排在腌制时要腌入味,烤出后味道更佳。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a132757.html

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