扁豆丝炒牛肉
材料:
扁豆 8-10根
做法:
1、牛肉下味:用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下,放置10分钟。
2、扁豆斜切,切成2-3mm的细条。
3、先用油和蒜末把牛肉炒一下,盛出放到盘中。
4、再把扁豆用油炒一下,再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉,炒到扁豆熟了为止,滴上蚝油搅拌一下即可。
扁豆丝炒牛肉
材料:
扁豆 8-10根
做法:
1、牛肉下味:用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下,放置10分钟。
2、扁豆斜切,切成2-3mm的细条。
3、先用油和蒜末把牛肉炒一下,盛出放到盘中。
4、再把扁豆用油炒一下,再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉,炒到扁豆熟了为止,滴上蚝油搅拌一下即可。
扁豆丝炒肉
材料:
扁豆角400克,猪肉100克,辣椒丝,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜
做法:
1.嫩扁豆洗净切丝,红椒切丝
2.猪肉切丝,葱姜切末。3、炒锅放油烧热,先放葱姜末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒,然后放入辣椒丝
3.出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可
胡萝卜丝炒牛肉丝
材料:
盐,葱,油少许,牛肉,胡萝卜,高汤精
做法:
1.胡萝卜切丝,牛肉切丝。
2.锅内添少许油,放入肉丝滑炒。
3.继续加葱花,盐,再加胡萝卜丝翻炒,3分钟后加高汤精出锅。
小诀窍
此菜用牛肉比猪肉更香甜。
姜丝炒扁豆
材料:
扁豆250~500克,生姜丝20克。
做法:
将扁豆洗净、生姜洗净、切丝备用。油热八成熟时放入姜丝,然后下扁豆丝煸炒,当扁豆将熟时放少许盐、味精即可。
瘦丝炒扁豆土豆
材料:
肉400克,扁豆300克,土豆300克,2个青椒
做法:
1.先把肉洗净切肉丝
肉丝炒扁豆土豆
材料:
肉500克,扁豆300,土豆300,青椒2个
做法:
1.先把肉洗净在切丝,然后把土豆和扁豆洗净,土豆也切丝
2把油烧热
姜丝炒牛心
材料:
牛心300公克,嫩姜80公克,醋精1茶匙,盐1/4匙,糖少许
做法:
1.将牛心切片腌过汆烫约10秒,捞起备用。
2.炒锅热少许油,放入切丝的嫩姜以大火爆炒2分钟,加入作法1的牛心与所有调味料,再以大火炒1分钟至熟即完成。
肉丝炒牛蒡
材料:
牛蒡300克、猪肉100克、A调料(酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙),葱白1/2根,高汤1/2杯,酱油2大汤匙、盐、油适量。
做法:
(1).将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。
(2).猪肉切丝,将A调料佐料按顺序边加边搅拌,使之入味。
(3).葱切斜丝(尽量用葱叶)。
(4).油锅烧热放入肉翻炒,变色后取出。
(5).放入葱、牛蒡翻炒,吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。
(6).待牛蒡炒熟加入肉丝,白糖搅拌起锅。
(7).可加入辣椒,使平性变为稍温性。
土豆丝炒韭菜
材料:
主料:土豆350克,
做法:
1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
土豆丝炒蚶子肉
材料:
土豆,蚶子肉(花岘子肉),青红尖椒丝,蚝油,酱油,盐,糖,味精,鸡精,明油,葱蒜
做法:
1、炒锅加500克水烧开,放入土豆丝煮熟后,放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出,沥干水分。
2、炒锅放少许的猪油炸开后,放入葱花和蒜片炸香,加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精,放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀,淋上明油即可装盘。