炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 南瓜头炒鸡蛋

南瓜头炒鸡蛋

时间:2021-08-10  2021-08-10  炒菜  手机阅读

   材料:
   南瓜头7两,鸡蛋3个。
  
   做法:
  

  将南瓜头去经,切1寸长,用水抄下;鸡蛋加点黄酒,摊成并后切成小条,放南瓜头一起炒及可。


  

南瓜头炒鸡蛋


   材料:
   南瓜头7两,鸡蛋3个。
  
   做法:
  

  将南瓜头去经,切1寸长,用水抄下;鸡蛋加点黄酒,摊成并后切成小条,放南瓜头一起炒及可。


  

南瓜头炒榨菜

南瓜头炒榨菜做法
   材料:
   食材:南瓜头(南瓜藤的嫩尖)300g,榨菜50g,调料:白砂糖1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  南瓜头洗净,小心剥去表皮,一定要确保所有长有绒毛的表皮都被撕掉,用手把撕好的南瓜头梗掰成5cm长的小段。

  榨菜切成0.5cm宽的小条备用。

  大火加热炒锅中的油至6成热,投入南瓜头段翻炒至变色,加入榨菜条翻炒均匀。

  继续翻炒2分钟,加2汤匙水继续翻炒,水开后加入白砂糖翻炒均匀即可。

小诀窍

  南瓜头就是南瓜藤的嫩尖,这道菜是食物匮乏时期太湖边的人们发明的,后来就成为太湖船菜的一道特色小菜了。在烹制菜肴前需要把附着着绒毛的表皮撕掉,如果表皮没有撕净,制作的菜肴吃起来会有粗糙的感觉,很影响口感。

  榨菜使用没有辣味的榨菜最合适,这样更能突出南瓜头的清香感觉。

  这道菜中加入了榨菜,所以基本可以不必另行加盐,也可以根据自己家人的口味酌情添加盐。

  新鲜脆嫩的南瓜头,是渔船离港的时候从岸边农田里新鲜采摘的。南瓜头的表皮需要仔细地撕掉,否则会影响口感。


  

南瓜头饼干

南瓜头饼干做法
   材料:
   黄油130G,低粉400g,砂糖80g,鸡蛋2个,泡打粉1/2小匙,香草精华1/4小匙
  
   做法:
  

  1.准备工作:黄油和鸡蛋从冰箱取出,室温软化!

  2.黄油用打蛋器打成絮状;

  3.分2-3次加入砂糖,充分搅拌均匀;

  4.一点儿一点儿的加入蛋液,防止水油分离,接着加入香草精华;

  5.筛入低粉和泡打粉,用刮刀搅拌成面团,放入冰箱静置半小时;

  6.取出,擀成4mm厚的圆饼,用模子在上面按出型,放在烤盘上;

  7.烤箱180°预热,13-15分钟,表面上色即可!

小诀窍

  我化了一点儿白巧克力,加了一点儿绿色的食用色素,调成淡绿色做瓜柄,其他的眼睛嘴巴都是化了63%的巧克力,用裱花袋画上去的。画完了以后两个眼睛都红了,哈哈哈哈,感觉快要斗鸡眼了,笑死了!


  

炒南瓜头

炒南瓜头做法
   材料:
   南瓜头500克,鸡蛋三个,盐少许
  
   做法:
  

  1.购买回来的新鲜南瓜头,长势良好。有些南瓜头买的时候就蔫了,那个就不适合炒了

  2.折成小段,折的时候是最关键的步骤。南瓜头炒的好不好吃,关键就在之前的处理步骤上。一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉,这样炒出来的口感不会粗糙。所以说,想要知道好吃的南瓜头,这一步必不可少

  3.鸡蛋三个打散在碗中,怕腥的加少许料酒

  4.锅中放油,油热后加鸡蛋翻炒散开

  5.倒入折好的南瓜头

  6.翻炒至变色后,倒入适量的盐起锅


  

懒人葱头炒鸡蛋

懒人葱头炒鸡蛋做法
   材料:
   洋葱一头,鸡蛋两枚,酱油,盐
  
   做法:
  

  1,锅中倒少许油

  2,鸡蛋两枚打散炒嫩,盛到碗中待用

  3,加油,油热后加洋葱翻炒软后放鸡蛋

  4,倒少许酱油,盐,大约三分钟就可以了


  

葱头炒鸡蛋


   材料:
   鸡蛋125克,葱头50克,牛奶25克,熟猪油25克,精盐1克。
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋打入碗内,加入牛奶、精盐调匀。@2、将葱头去皮,洗净,切成细丝。@3、将熟猪油放入煎盘,烧至七八成热,放入葱头丝炒成浅黄色,再将鸡蛋倒入同炒,煎成饼再翻成卷,即可起锅装盘。


  

荞头炒鸡蛋

荞头炒鸡蛋做法
   材料:
   藠头/荞头一把
  
   做法:
  

  1、荞头洗净,切碎。

  2、鸡蛋打散,用筷子调均匀。

  3、把鸡蛋和荞头放入盘。

  4、再加一小勺盐,搅拌均匀。

  5、热锅里面放入,葱 姜蒜热爆。

  6、注意翻炒。

  7、出盘。


  

蕌头炒蕨菜

蕌头炒蕨菜做法
   材料:
   蕌子,蕨菜,盐开水,红椒,油,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味);

  2.蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈;

  3.坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒,调盐撒鸡精拌匀就OK了!

小诀窍

  1、蕌头性味辛苦温,具理气、宽胸、通阳,散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。 2、 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。


  

狮子头炒瓜片

狮子头炒瓜片做法
   材料:
   狮子头,黄瓜,蚝油,豆油
  
   做法:
  

  1.超市里有卖做好的狮子头半成品的,买回来后可以切成几块。

  2.黄瓜切片,炒勺内放底油,把狮子头下锅炒透,再下瓜片,大火翻炒一分钟,加蚝油炒匀出锅。

小诀窍

  这种狮子头基本都是熟得,冷冻的稍微解冻后切块,再炒透即可。


  

荞头炒肉片

荞头炒肉片做法
   材料:
   瘦肉,荞头,辣椒,水少许,水淀粉,盐少许,鸡精
  
   做法:
  

  1.把瘦肉切薄片,放盐、鸡精、水淀粉拌均,下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起,装碗里备用。

  2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下,下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a133139.html

上一篇:炒花甲 下一篇:素炒土豆丝

﹝南瓜头炒鸡蛋﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢