上班族的营养快餐——香菇酱炒米线

　　 材料:
　　 米线、香菇酱、香蒜末、青椒、白菜、葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1、 米线提前一晚上泡软，下开水中煮一两分钟至变软，捞出沥干水分备用 。

　　2、 热油爆香蒜末和青椒，下入白菜略炒。

　　3、 加入煮好的米线，加入两勺“乐乐菇”香菇酱，加入少许老抽上色 ，入盐。

　　4、 起锅前加入葱花拌匀即可。

　　

上班族的营养快餐——香菇酱炒米线

　　 材料:
　　 米线、香菇酱、香蒜末、青椒、白菜、葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1、 米线提前一晚上泡软，下开水中煮一两分钟至变软，捞出沥干水分备用 。

　　2、 热油爆香蒜末和青椒，下入白菜略炒。

　　3、 加入煮好的米线，加入两勺“乐乐菇”香菇酱，加入少许老抽上色 ，入盐。

　　4、 起锅前加入葱花拌匀即可。

　　

适合上班族的醇香双料豆浆

　　 材料:
　　 黄豆1杯、黑豆1杯、清水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1．黄豆与黑豆洗净，一起放入容器中；

　　2．加水浸泡过夜；

　　3．第二天早晨，将泡好的豆子滤去水，放入豆浆机；

　　4．加水至高水位线处；

　　5．豆浆机通电，按下全豆豆浆按钮；

　　6．十几分钟后，豆浆煮好；

　　7．用配套的滤网过滤豆渣；

　　8．过滤的过程中，不断用汤勺搅拌，充分将豆渣滤干；

　　9．滤掉豆渣的豆浆。

小诀窍

　　1．虽然豆浆机支持干豆做豆浆的功能，但有时间最好提前浸泡豆子，湿豆的出品更加润滑；

　　2．打好的豆浆最好用滤网细致过滤，有豆渣的话会影响口感，豆渣可以留做他用；

　　3．虽然黑豆对健康有诸多好处，但不宜多吃，尤其是肠胃不好的人，会出现胀气。

　　

上班族的健康排毒餐

　　 材料:
　　 主料：自制酸奶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1．杯子清洗干净，铺上一层酸奶；

　　2．加入一层芒果丁；

　　3．再铺一层酸奶；

　　4．撒上一层玉米脆片；

　　5．加入一层山楂酱（山楂酱的做法见这里）；

　　6．最后铺上酸奶，撒少许碾碎的玉米脆片即可。

　　

茶树菇蒸排骨（适合上班族的美味）

　　 材料:
　　 茶树菇100克，排骨250克。
　　
　　 做法:
　　

　　茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。是一种高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的纯天然食用菌。茶树菇排骨汤大家都吃过，但是制作时间太长，不太适合上班族平明做。我家宝宝喜欢吃茶树菇，喜欢吃排骨，所以根据蒸排骨的方法，想出了茶树菇蒸排骨的方法，就算是平时下班回来也来得及做。

　　1.先将茶树菇泡发1个小时，最好中途换下水，可以在泡了十分钟的时候进行换水，换水时洗洗干净菇上的杂质，去菇椗。

　　2.将排骨切块，洗净，依次加入糖和酱油，油，少许盐和水，淀粉，每加一种，搅拌均匀一次，腌制20分钟。

　　3.将泡好的茶树茹挤干水，切段，平铺在碟中。

　　4.将腌制好的排骨平放在茶树茹上，再在表面均匀浇上薄薄的油。

　　5.将蒸锅水烧开，放入碟子大火蒸2分钟，再开中慢火蒸18分钟。火太大容易蒸得过干。

小诀窍

　　泡茶树菇其实是个懒人活，换完水后就让它继续泡到要蒸之前。不用担心泡的时间太长茶树菇香味没了，笔者一次偷懒泡了一个晚上，第二天一早洗干净再光了一个上午，香味依然浓郁。而且属这次的菇比较软，涩味几乎没了。所以可以起床前泡，吃完早餐洗洗干净换次水，晚上回来就可以用了。

　　排骨腌制时需花点心思，如果把所有调味料混和好再倒入排骨，蒸出来的排骨味道没有层次感，所以按照糖和酱油，油，盐和水，淀粉的次序加入，而且每加一种搅拌均匀一次，蒸出来的排骨，你会发现，味道是立体的。时间不长，大概五分钟左右就够了。妈妈食谱里说最好不加盐，以妨排骨出水太多肉质变老。个人觉得还是要加点，促进调味料和排骨间的味道交换。

　　茶树菇象所有的菌类一样，很吃油，所以蒸的时候要加点油。但如果直接洒在上面会不好吃，所以洒在排骨上，在蒸的过程中和排骨的汁液一起流下去。这样茶树菇就会带有肉香味，吃起来也不会干干的。

　　

上班族的快手酸奶

　　 材料:
　　 水
　　
　　 做法:
　　

　　1、烫杯 开水烫杯子消毒，往杯子里倒纯净水，半杯即可；

　　2、搅拌 打开一袋38克的酸奶干粉，倒进杯中，搅拌均匀无颗粒；

　　3、发酵 盖上盖子放进迷你酸奶机内，插电发酵8-16个小时；

　　4、冷藏 放进公司冰箱冷藏1-2小时就可以啦，非常棒的酸奶，凝固状态极佳，口感酸甜度好好，每次我都一口气吃完，满足了我的DIY欲望，还主要是没啥添加剂，吃得这个安心啦……

小诀窍

　　小提醒：

　　A 做前最好烫杯消毒；

　　B 不需要再加菌粉和鲜牛奶了，直接用粉和水搅拌好发酵就行；

　　C 下班前准备好发酵，几乎是发酵一晚上，早上上班拿出来放冰箱稍稍冰一下；

　　D 酸奶做好后可以加点水果粒，我喜欢加点芒果粒或者火龙果，哇，大热那个天呐，人间美味呀……

　　E 如果我还没说清楚可以去网页了解下 ，那有更加详细周到的指导http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-3279156137.1.KysoBO&id=20974899651&bucket_id=19&scene=taobao_shop

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼

　　 材料:
　　 烤牛肉卷饼需要这些材料：
　　
　　 做法:
　　

　　香菇鸡肉粥做法：

　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

　　3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　　4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

小诀窍

　　自己做的比外面好吃很多倍，唯一一点不足就是时间浪费太多，这只能是我家的午饭或周末早餐。

　　

冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼

　　 材料:
　　 中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
　　
　　 做法:
　　

　　1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。

　　2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。

　　3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。

　　4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。

小诀窍

　　1：因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小，如果气温低，发酵时间适当延长，气温高则适当缩短。

　　2：饼烙第一面的时候，膨胀的很厉害，结果最后饼中间分层了。可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的时候，就翻过另一面烙，就能阻止饼的膨胀。当然这面饼烙好后，再翻回刚才烙的那一面，烙熟为止。

　　3：面发不起来，很多初学者是没有秤的，这会导致酵母过少，发酵失败，还有就是酵母过多，浪费酵母。建议还是去买台秤。省时省力，每次记录自家吃饼需要的面粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。

　　4：同样是面团发酵失败，有的是酵母过期导致的，买了不知道多久的酵母，已经失去活力，当然发不起来，很简单，打开的酵母用小夹子夹起开口，放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。

　　5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉子最小一档。也就是开关拧到底。烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子，使锅内有蒸汽促进成熟，还能随时观察。用筷子或锅铲轻轻碰饼的边缘，如果碰触的地方不再凹陷下去，很快的反弹了，就说明饼熟了。

　　6：因为喜欢厚厚的饼，所以我的饼做的都很厚，建议新手不要弄很厚的饼，熟练之后再加厚。如果饼太厚不成熟就要糊底，可以加入一部分水，用水煎的方式，也能使饼成熟，这是补救的方法。等水干了饼底焦脆即可。

　　7：如果烙饼的时候想省力气，那就去买一台电饼铛吧！买过的人都说好用。我也想败一台来呢！

　　

腊肉荷兰豆-上班族便当

　　 材料:
　　 主料：荷兰豆200克，腊肉50克，
　　
　　 做法:
　　

　　1、腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片

　　2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽

　　3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻

　　4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘

小诀窍

　　1、腊肉有咸味，最后的步骤中不可放多盐，可放少许白糖一是中和腊肉的咸，而且有起鲜的作用。另外，腊肉属于腌制品含有亚硝酸盐，最好不要过多食用。

　　2、荷兰豆最好事先开水涝过，开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的色泽，放入冰水中可避免变黄，同时有利于快炒时各种材料同时快熟，保持脆嫩清爽口感。

　　

菜谱物语————香干炒腊肉

　　 材料:
　　 腊肉（肥瘦兼有才好吃）1块熏香干1大块青辣椒1个红辣椒1个生姜1小块大葱1段十三香1小勺红油豆瓣适量食盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 所需基本原料。

　　2. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。

　　3. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。

　　4. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。

　　5. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。

　　6. 加入香干翻炒均匀。

　　7. 加适量十三香。

　　8. 加一勺红油豆瓣酱。

　　9. 尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。

　　10. 翻炒约半分钟即可关火装盘。

　　香干炒腊肉做法小贴士

　　1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。

　　2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。

　　3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。

　　4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。

　　5、此道菜趁热食用味道会更正宗。

　　6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。

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