荸荠炒青蒜
材料:
荸荠100克，青蒜100克，胡萝卜、香肠少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、荸荠去皮焯水切片，青蒜整理干净洗净切段，胡萝卜洗净切片。
2、起锅热油煸炒荸荠、胡萝卜、香肠片刻。
3、放青蒜煸炒变色时加盐和鸡精调味即可。
荸荠炒青蒜
材料:
荸荠100克，青蒜100克，胡萝卜、香肠少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、荸荠去皮焯水切片，青蒜整理干净洗净切段，胡萝卜洗净切片。
2、起锅热油煸炒荸荠、胡萝卜、香肠片刻。
3、放青蒜煸炒变色时加盐和鸡精调味即可。
荸荠炒黑木耳
材料:
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法:
1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
小诀窍
大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。
荸荠炒冬菇
材料:
主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
做法:
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
荸荠炒肉片
材料:
荸荠150克，猪肉200克，大蒜15克，精盐、味精、豆豉少许。
做法:
将荸荠洗净削皮切成片状，猪肉肥瘦分开切成小薄片，大蒜切成小段。首先将肥肉炸出油后，倒入瘦肉片及荸荠，用武火煸炒几下，就可放入大蒜段、精盐、味精、豆豉，再放少许清水，烧开即可食用。
荸荠炒腰花
材料:
荸荠14个，腰子一对。
做法:
步骤1：荸荠洗净，去皮后切成片状。
步骤2：洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。然后把切好的腰花用清水冲洗几次，然后再泡个10分钟这样。加入少许盐，料酒拌匀腰花待用。
步骤3：锅中放油烧热，将腰花放热油中翻炒几下，加少许酱油立即捞出，滤出多余的油。
步骤4：锅洗干净，再次放如少许油，放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠，加少许清水和适量盐烹一下，即成出锅。如果家里有淀粉的话，你也可以加入淀粉，勾芡搅匀出锅。
芹菜荸荠炒肉片
材料:
荸荠100克，猪瘦肉300克，葱20克，白糖30克，芹菜200克，素油50克，生粉30克。
做法:
1．将芹菜洗净，切成3厘米长的段；葱切段；荸荠去皮，一切两半；猪瘦肉切薄片。
2．将锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入猪瘦肉片，炒变色，放入荸荠、葱、芹菜翻炒，加入生粉勾芡、白糖，起锅即成。
3．荸荠去皮，切两半，易使药效释放出来，增强疗效。
豆干炒青蒜
材料:
官印黄豆干2块，青蒜300公克，辣椒1根，盐少许，酱油少许
做法:
1.豆干切片，用2大匙油将豆干煎至微焦后，捞起备用。
2.青蒜洗净，切斜片备用。辣椒洗净去籽切细丝备用。
3.用锅子中的油炒香辣椒丝、青蒜片，再放入豆干及少许的盐、酱油调味即可。
豆干炒青蒜
材料:
主料：官印黄豆干2块青蒜300公克辣椒1根盐，酱油少许
做法:
1.豆干切片，用2大匙油将豆干煎至微焦后，捞起备用。
2.青蒜洗净，切斜片备用。辣椒洗净去籽切细丝备用。
3.用锅子中的油炒香辣椒丝、青蒜片，再放入豆干及少许的盐、酱油调味即可。
香干炒青蒜
材料:
青大蒜500克，香干100克，素油、黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
青蒜洗净切3厘米段；香干洗净切薄片。油锅烧热，倒入青蒜煸炒，略呈翠绿色时，放入香干，加入精盐、味精调味，炒匀即成。
虾仁炒青蒜
材料:
青蒜250克，鲜虾仁50克，色拉油30克，葱丝、姜末、酱油、精盐、味精各适量。
做法:
1、将青蒜择洗干净，切成3厘米长的段；虾仁洗净，入沸水中烫一下，捞出，待用。
2、炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱丝、姜末炸出香味，烹入酱油，加盐和虾仁、青蒜共煸炒几下，入味精颠翻两下即成虾仁炒青蒜。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。