肉丝炒米苔目
材料:
米苔目300公克，肉丝150公克，红萝卜20公克，黑木耳20公克，韭菜花100公克，红葱末20公克，虾皮10公克，A.猪油1小匙，太白粉少许，B.盐少许，鸡粉少许
做法:
1.肉丝加入调味料A腌约10分钟，备用。
2.红萝卜、黑木耳各切丝；韭菜花切段，备用。
3.起一锅，于锅中放入2大匙油烧热后，放入红葱末、虾皮一起爆香。
4.再放入作法1的肉丝一起炒熟后取出，备用。
5.于作法4的锅中，放入作法2的红萝卜丝、黑木耳丝一起拌炒均匀，再加入少许的水。
6.再放入作法4的肉丝与韭菜花、米苔目一起拌炒均匀，加入调味料B一起煮至入味即可。
肉丝炒米苔目
材料:
米苔目300公克，肉丝150公克，红萝卜20公克，黑木耳20公克，韭菜花100公克，红葱末20公克，虾皮10公克，A.猪油1小匙，太白粉少许，B.盐少许，鸡粉少许
做法:
1.肉丝加入调味料A腌约10分钟，备用。
2.红萝卜、黑木耳各切丝；韭菜花切段，备用。
3.起一锅，于锅中放入2大匙油烧热后，放入红葱末、虾皮一起爆香。
4.再放入作法1的肉丝一起炒熟后取出，备用。
5.于作法4的锅中，放入作法2的红萝卜丝、黑木耳丝一起拌炒均匀，再加入少许的水。
6.再放入作法4的肉丝与韭菜花、米苔目一起拌炒均匀，加入调味料B一起煮至入味即可。
客家炒米苔目
材料:
主料：米苔目150公克，肉丝80公克，香菇丝30公克，豆芽 40公克，菜段20公克，
做法:
1、热油锅，以小火爆香红葱头，放入肉丝、香菇丝略炒一下；
2、再放入所有调味料拌匀，转中火，加入米苔目炒至汤汁收干；
3、最后放入韭菜段及豆芽略炒入味即可。
绿豆米苔目
材料:
米苔目200公克，熟绿豆2大匙，糖水1杯，香蕉油2∼3滴，碎冰1/2杯
做法:
(1)米苔目用冰开水冰镇一下，沥干水份后，放在碗内，再加入熟绿豆。
(2)调味料调匀后，放入碗中，与作法(1)的材料混合均匀即可。
绿豆米苔目
材料:
米苔目200公克，熟绿豆2大匙，糖水1杯，香蕉油2∼3滴，碎冰1/2杯
做法:
1.)米苔目用冰开水冰镇一下，沥干水份后，放在碗内，再加入熟绿豆。
2.)调味料调匀后，放入碗中，与作法(1)的材料混合均匀即可。
客家米苔目煎肉饼
材料:
材料1：福菜100公克、豬絞肉350公克、蒜頭2粒、辣椒1/2根、香菜2根
做法:
1、先将福菜洗净，再放入冷水中净泡约30分钟，再取出拧干水分，再切成碎状备用。
2、将蒜头、辣椒、香菜都切成碎状，备用。
3、把米苔目轻轻的拨开，再拌入材料2的所有材料，搅拌均匀，备用。
4、取一个容器，再加入猪绞肉、米苔目、福菜以及作法2中的所有材料，搅拌均匀，再将肉摔成出筋。
5、再朔型至圆形压扁，放入平底锅中，以中小火将肉饼煎式双面上色，煎熟。
6、再将煎好的福菜肉饼放在上面，最后加入装饰物香菜即可。
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香草肉丝炒米粉
材料:
桂林米粉400g，猪肉300g，葱，料酒，九层塔，生抽，紫苏，砂糖，百里香，生粉，油，蚝油，麻油
做法:
1.桂林米粉洗干净备用，猪肉切碎加入少许油、麻油、料酒 、生抽、砂糖以及生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.猪肉先下锅炒至七八成捞起备用，香草洗干净备用、葱洗干净切段。
3.部分香草和葱下锅爆炒片刻后倒入米粉和少许料酒爆炒片刻后倒入猪肉、少许蚝油、生抽砂糖翻炒至入味 撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
肉丝炒米粉
材料:
干米粉200公克，猪肉丝100公克，虾米25公克，香菇4朵，高丽菜150公克，红萝卜丝25公克，红葱末20公克，芹菜末20公克，水100㏄，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，乌醋1小匙
做法:
1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出沥出多余水份，放入锅中盖上锅盖焖约10分钟，备用。高丽菜洗净切片备用。
2.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，以中火爆香虾米、香菇丝和红葱末，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入作法1高丽菜片、红萝卜丝和所有调味料炒至香味四溢，加入水煮至滚沸。
3.于作法3锅中加入作法1米粉拌炒均匀至入味，再撒上芹菜末拌炒均匀即可。
芋头肉丝炒米粉
材料:
细米粉1/2包，猪肉丝50公克，葱1根，芋头丝80公克，虾米15公克，油葱酥1茶匙，水80㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟；猪肉丝加入腌料拌匀；葱洗净切段，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，将芋头丝炸过捞出油倒出。
3.于作法3的原锅倒入适量油，加入猪肉丝炒至变白，放入葱段、虾米炒香后，加入作法1的细米粉、作法2的芋头丝、水、油葱酥及所有调味料，以中火拌炒均匀即可。
简易版家乡小炒＠＠蛋丝炒米粉
材料:
米粉 包菜 鱼饼 肉片姜 葱蒜
做法:
１）将米粉浸泡在热水泡软，
２）拿去过冷水沥干备用。
３）锅烧热油，打入两粒鸡蛋煎熟，盛起备用。
４）锅内加入葱头油，爆香姜丝，葱及蒜。
５）炒熟肉，鱼圆。（我格外加入了吃剩的慈姑）
６）加适量的水及调味料。
７）酱汁烧开，放入包菜炒均。
８）加入米粉，旺火炒至与配料完全混合。
９）米粉炒软了，即可盛入大盘啦。（煎好的蛋装饰在上即可）
三丝炒米粉
材料:
米粉（4片）包心菜（半个）胡萝卜（半条）火腿（半块）洋葱（半个）调料：盐、鸡粉、酱油
做法:
1先泡软米粉，捞起备用
2将所有材料切丝，包心菜丝、萝卜丝、火腿丝、洋葱丝
3平底锅先预热，油下即下米粉翻炒一下，然后捞起备用
4分别炒熟配料，次序如下：洋葱丝炒到微焦勺起备用、萝卜丝炒完捞起备用、火腿丝炒完捞起备用、包心菜丝炒到变软加水加调料，2匙鸡粉，盐适量，酱油适量，滚煮中加入洋葱丝、萝卜丝、火腿丝，勾点芡，熄火加入米粉拌匀即可.