姜葱炒花蛤
材料:
花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉
做法:
1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。
2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。
姜葱炒花蛤
材料:
花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉
做法:
1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。
2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。
姜葱炒花蟹
材料:
螃蟹,姜片,香菜,香葱,盐,生抽,水少量
做法:
1.先将买回来的蟹用小毛刷仔细的刷一遍(注意,不要把系住蟹两边大钳子的橡皮筋去掉哟,不然,会很麻烦的哦)。
2.开盖后,弄干净螃蟹肚子里的脏东西,斩件备用。
3.准备姜片(要多点,螃蟹性寒),葱段,,,,,,,,我还准备了香菜,接下就要开始炒了哦。
4.起油锅,香葱姜,下螃蟹,翻炒至变色,加盐,生抽,放少量水盖上盖稍微焖一会,放如香菜,青葱,略炒,出盘...成了。
姜葱炒花蟹
材料:
花蟹3只,姜1块,大葱1根,盐少许
做法:
1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块,葱姜切片
2.锅中加入少许油,加热后放入葱姜片
3.爆出香味之后,放入大螃蟹块
4.炒至花蟹变色,加入适量盐
5.炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟
6.2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可
家常姜葱炒花甲
材料:
花甲500克,小葱五根,姜一块,蒜两瓣,红干椒三个,盐少许,料酒一匙,生抽一匙,蚝油一匙。
做法:
1.花甲用清水冲洗两三遍,开火,中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,洗净泥沙;
2.葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;
3.炒锅注油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝,炒出香味,入花甲,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀,关火即可。
小诀窍
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反复清洗;
2.花甲一定要旺火快炒,炒得太久肉就不鲜嫩了。
印式咖喱炒花蛤
材料:
蛤蜊,蒜末,西红柿末,洋葱末,盐,青椒,咖喱,葱,红辣椒
做法:
1.新鲜的蛤蜊~放盐盖上盖子让它们安静吐沙子~
2.30分钟后,把蛤蜊洗干净~烧开水,再撺烫下~我喜欢试先搞下再过下水~
3.起锅子~放蒜末西红柿末洋葱末,爆炒下放入盐~还有蛤蜊~炒快炒~放入青椒,根据口味放入咖喱,最后放上葱和红辣椒,调个味道就可以出锅了~你是喜欢咖喱呢还是喜欢咖喱呢~
豆豉辣椒炒花蛤
材料:
豆豉适量,辣椒1-2个,花蛤300克,砂糖,酱油,油,蒜,姜,料酒
做法:
1.花蛤洗干净晾干水备用,辣椒洗干净切碎,适量豆豉混合蒜姜剁碎备用。
2.豆豉茸辣椒爆香油锅,下花蛤和1大茶匙料酒爆炒片刻后,加少许酱油,少许砂糖调味爆炒至花蛤转色 花蛤壳爆开即可装盘。
小诀窍
我最爱之一,粉条初次吃也爱上了,配冰冻啤酒或者可乐最爽!
罗勒炒花蛤
材料:
花蛤500克,蒜,盐,酱油,砂糖,柠檬罗勒适量,九层塔适量,油,料酒
做法:
1.花蛤洗干净、蒜切碎、柠檬罗勒洗干净、葱切碎。
2.蒜爆香油锅,下花蛤和料酒爆炒片刻后,加入少许盐,酱油和砂糖翻炒均匀后焖2-3分钟。
3.撒柠檬罗勒,九层塔和葱段翻炒片刻即可装盘。
炒花蛤
材料:
花蛤,葱姜蒜末,盐,糖,料酒
做法:
1.先把花蛤淘洗干净,用开水煮到壳开(描述一下,如花瓣般绽放)。
2.用葱、姜、蒜末爆香油锅。
3.下锅炒的同时放料酒、一点盐(本身含盐份)和糖,一两分钟就可以出锅了。
爆炒花蛤
材料:
花蛤,生姜片,蒜片,酱油,蚝油
做法:
1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。(这些只是为了菜的色泽)
3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。
辣炒花蛤
材料:
花蛤1斤,葱1根,蒜1颗,姜1块,红辣椒3根,辣椒干,九层塔(罗勒)1大把,油,金兰酱油膏1大匙,黑醋1小匙,黑椒粒,米酒少许
做法:
1.花蛤用淡盐水泡,吐沙洗净.
2.热锅下油,爆香葱蒜姜辣椒干,再倒入花蛤快炒,并加入金兰酱油膏,黑醋和撒黑椒粒.
3.米酒呛锅撒下红辣椒段和大量九层塔后即可起锅享用.