炒野菜什锦
材料:
洋葱1颗,青椒1颗,南瓜100公克,玉米笋50公克,水50㏄,甘味酱油3大匙
做法:
1.洋葱去皮切薄片;南瓜去皮、籽切薄片;青椒去籽切片,备用。
2.热锅,倒入适量的沙拉油,放入作法1的洋葱片、南瓜片炒至稍软。
3.加入玉米笋、水充分拌炒,再加入作法1的青椒片及甘味酱油炒匀即可。
炒野菜什锦
材料:
洋葱1颗,青椒1颗,南瓜100公克,玉米笋50公克,水50㏄,甘味酱油3大匙
做法:
1.洋葱去皮切薄片;南瓜去皮、籽切薄片;青椒去籽切片,备用。
2.热锅,倒入适量的沙拉油,放入作法1的洋葱片、南瓜片炒至稍软。
3.加入玉米笋、水充分拌炒,再加入作法1的青椒片及甘味酱油炒匀即可。
虾仁蔬菜什锦焗饭
材料:
蔬菜什锦(胡萝卜豌豆玉米)少许(按自己喜欢的),红肠切丁根据个人口味(我是食肉动物所以放了),虾仁切丁根据个人口味(要喜欢吃其他口味的焗饭也能,起士盖满铁盘就可以了,米饭看你需要吃多少了,盐、鸡精少许,淡奶根据个人口味
做法:
1.把蔬菜什锦、红肠丁、虾仁丁(要是你喜欢吃整个虾,就不要切丁了)分别放油锅里面煸炒。虾仁少许用淀粉勾芡,这样子虾仁会比较嫩
2.把煮好的饭放进锅子里面炒(个人建议 最好是冷的比较好炒。然后饭稍微硬点口感也比较好吃)
3.饭炒的差不多的时候,把什锦、红肠、虾仁丁一起放进锅子里面翻炒,加入少许盐、鸡精继续翻炒下,加入淡奶(感觉比较奶香,完全根据自己喜欢的口味啦~!)
4.翻炒完以后,盛入盛器(对不住大家,我家都是铁盘将就着用用的,影响大家的眼睛了)然后铺上起士(我爱吃起士所以放的比较多)放烤箱烤至起士金黄色~!大功告成~!
素菜什锦汤
材料:
水发粉丝150克,香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜各50克,清汤400毫升,香菜、精盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝、香油各适量。
做法:
将粉丝洗净后,切成10厘米长的段;香菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜分别切成细丝;香菜切成3厘米长的段。炒锅置旺火上,加入清水烧沸,放入香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜略烫捞出。炒锅洗刷干净,加入清汤和各种什锦素料烧沸,用手勺撒去汤面浮沫,加入精盐、料酒、味精、酱油、葱姜丝煮几分钟,至原料入味后,撒入香菜,淋入香油搅匀,起锅盛入汤碗中即可。
牛奶煮菠菜什锦汤
材料:
菠菜300克,葱头l/2个,香菇2个,玉兰片少许,香菜末少许。调料:黄油2大勺,汤料2杯,面粉3大勺,牛奶1杯,盐、胡椒粉、白葡萄酒少许。
做法:
(1).菠菜在开水中焯一下,冷却沥水,切成3~4厘米的段。
(2).葱头切薄片,香菇用温水泡开后,切成斜丝,玉兰片切成小片。
(3).锅内将黄油化开,将菠菜、葱头、香菇、玉兰片翻炒片刻,加上面粉炒至金黄色。
(4).倒入葡萄酒、汤料、牛奶、盐、胡椒粉,用慢火焖5分钟,即可停火盛入汤盘,撒上香菜末。
(5).汤浓色白,味美适口。
宝宝美食:虾肉肝菜什锦软面条
材料:
面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤
做法:
1、将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用;
2、起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末;
4、将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内;
5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻;
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。
蔬菜什锦披萨
材料:
芦笋,西兰花,黄色的summer squash,甜豌豆,樱桃西红柿
做法:
1、刷油,擦成丝的mozzarella奶酪和white Cheddar奶酪铺在饼皮上面。
2、把其他蔬菜摆放在奶酪上(可以摆成一些造型),撒盐和胡椒调味,最后再滴上一些橄榄油。
3、烤箱475度10-15分钟左右。
4、取出后再在饼上刷一层橄榄油,馅上可以再撒上一些Parmesan奶酪。
蔬菜什锦派(vege mix pie)
材料:
1.材料:胡萝卜,芹菜,菜花,西兰花,香菇(以上全部切丁),素肉末.
做法:
做法:
1.香菇,素肉末先用少许盐,糖,姜粉,生抽浸15分钟。
2.锅里倒入油,放入洋葱,大蒜,爆香,按“材料”顺序依次放入,每放一样炒2分钟,菜花西兰花一起放,香菇素肉末一起放。放齐后再炒10分钟,陆续加入调味料,最后3样关火后加入,corn flour勾芡,soy yoghert使馅浓稠(creamy),bread crumbs可平衡馅的湿度和油性,此3样均会增加口感
3.派馅入派皮,封好口,放入已预热至220°C的烤箱,烘烤45-50分钟。
海鲜蔬菜什锦
材料:
玉米,胡萝卜,鸡蛋,青豆,虾,盐,糖,番茄酱,蚝油,生抽.
做法:
1.玉米,青豆过水.
2.鸡蛋煎成蛋皮切小丁.
3.胡萝卜切丁,过水.
4.虾去壳和纱线,切丁.
5.锅中放入盐,糖,番茄酱,蚝油和生抽制成的汁.
6.收干放入所有原料翻炒后即可.
什锦野菜煎饼
材料:
南瓜60公克,山苏80公克,鲜香菇2朵,珠葱3支,面煳:1颗,中筋面粉80公克,地瓜粉15公克,水80㏄,盐1/4小匙,香菇粉少许,胡椒粉少许
做法:
1.南瓜去皮去籽、切丝;山苏切小段;鲜香菇去梗、切丝;珠葱切段,备用。
2.将作法1的南瓜丝放入沸水中汆烫约1分钟,再放入山苏略汆烫后捞起、沥干水分,备用。
3.热锅,加入1/2大匙的沙拉油,放入作法1的香菇丝与珠葱段炒香,备用。
4.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌匀,再加入鸡蛋打散拌匀,接着静置约15分钟,再加入所有调味料与作法2、3的材料搅拌均匀,即为什锦野菜面煳,备用。
5.取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再加入作法4的什锦野菜面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
聪厨酒店半成品菜之什锦野菜
材料:
五花肉切肉泥,什锦野菜
做法:
五花肉切肉泥,什锦野菜略炒干水分待用;锅留用,烧热,下入肉沫,炒散,下入干椒,加少量酱油上色,调味炒香,倒入什锦野菜略炒,淋红油、香油装盘即可。