味噌炒过猫
材料:
过猫200公克，蒜头2颗，红辣椒1支，麻油适量，盐适量，味噌拌炒酱2大匙
做法:
1.过猫洗净切适当长段，放入沸水中加盐汆烫至熟，捞起浸泡冷开水，沥干备用。
2.蒜头切片；红辣椒去籽切丝，备用。
3.热锅，倒入麻油，放入作法2的蒜片及辣椒丝炒香，再加入味噌拌炒酱炒匀。
4.于作法3锅中加入作法1的过猫快炒均匀即可。
味噌炒过猫
材料:
过猫200公克，蒜头2颗，红辣椒1支，麻油适量，盐适量，味噌拌炒酱2大匙
做法:
1.过猫洗净切适当长段，放入沸水中加盐汆烫至熟，捞起浸泡冷开水，沥干备用。
2.蒜头切片；红辣椒去籽切丝，备用。
3.热锅，倒入麻油，放入作法2的蒜片及辣椒丝炒香，再加入味噌拌炒酱炒匀。
4.于作法3锅中加入作法1的过猫快炒均匀即可。
味噌炒鲜蚵
材料:
鲜蚵400公克，味噌60公克，青葱2支，蒜末10公克，辣椒末15公克，水100㏄，糖1小匙，米酒1大匙
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份；青葱洗净切细；味噌放入碗内加入水搅拌均匀，备用。
2.热一锅倒入2大匙油量后，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1的鲜蚵快炒数下。
3.继续放入作法1的味噌、调味料于作法2的锅中，一起烧煮至入味即可。
腐香拌过猫
材料:
过猫150公克，拌酱汁：适量，腐乳25公克，芝麻酱1/2大匙，味醂1大匙，酒15㏄，醋1小匙，淡口酱油1/2小匙
做法:
1.过猫洗净，以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干后切成适当大小备用。
2.将所有拌酱汁的材料混合拌匀备用。
3.将作法1的过猫盛入盘中，淋上作法2的拌酱汁，再撒上少许柴鱼片即完成。
海带嫩芽味噌汤
材料:
海带嫩芽15克，嫩豆腐2小块，姜末5克，葱花3克，调味料：味噌1大匙，冷开水2大匙，香麻油几滴
做法:
1.豆腐切小块，海带嫩芽用清水泡发20分钟，再换水冲洗净盐份。
2.味噌1大匙 + 冷开水2大匙 调匀。
3.锅内注入清水，加入姜末煮开，再投入海带嫩芽煮约2分钟。
4.放入豆腐块。
5.倒入味噌调味料，再小火煮约3分钟。
6.洒上葱花，滴几滴麻油即可。
砂锅日式面豉(味噌)菜汤
材料:
火锅料，菠菜，味好美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜
做法:
1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好（不切也行） 汤包加入冷水搅拌均匀。注意：味好美系列的汤包最好用冷水调开，热水会结块，本人经验！
2.先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。
3.加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。
4.用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。
味噌荞麦汤面
材料:
七味粉，荞麦面，葱，带菜，蟹柳
做法:
1.荞麦面用水煮8成熟，捞出。
2.大葱切斜段，加水煮开，加味噌融化。
3.加裙带菜，蟹柳，面一起煮至裙带菜散开，加少许鸡粉。
4.关火，撒七味粉，还可以撒些木鱼。
小诀窍
ps：面先煮一次是为了避免味噌长时间熬煮。也避免一切煮出来汤过多面粉味，过于混浊~
味噌素菜炖
材料:
味噌，白菜，素丸子，香菇，裙带菜
做法:
1.不需放油，锅中倒入适量水，生活在日本的博友尼尼说，日本的做法都是关火前才放酱，酱化开后马上关火，大酱不能煮要不里面的有益的菌就都死了——以后注意。
2.放入切好的香茹，泡香菇的水一起倒入锅中。
3.放加泡好的裙带菜，泡裙带菜的水也可倒入。
4.放入白菜（我长了个白菜脑袋，几天不见就想）。
5.最后放素丸子（因是熟的），略炖即可。
6.照尼尼介绍的方法，最后出锅前再放入酱。
味噌小黄瓜
材料:
小黄瓜4条，生抽1小匙，白味噌2匙，白糖2匙
做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块备用.
2.用调味料.
3.和黄瓜拌匀.
4.取有盖容器装好，冰箱冷藏两天.
5.用凉开水冲洗干净味噌和调味料，控干水份即可.
小诀窍
四季皆宜的小菜,开胃而爽口.略带甜口,如果不喜欢太甜,可以减量使用白糖.
日式味噌汤
材料:
味噌，嫩海带干，豆腐，刨柴鱼，葱花少许
做法:
1.材料：A是一定要的味噌．说是白味噌，看起来还是有酱色的．我一般买这个信州的．其他的牌子也可以的．有这样塑料盒装的也有塑料袋装的．开封后冰箱冷藏．
2.B是嫩海带干．叫WAKAME．这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的．这个嫩海带有几种，干的淡的，干的咸的，湿的咸的．我一般买干的，容易保存．如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少．在中国超市卖日式速食汤类那个货架上．
3.C是普通豆腐，也可以用油豆腐，效果也很好．
4.D是刨柴鱼．这个增加些鲜味而已，可选．用柴鱼粉也可以．应该在干货类货架上．
5.准备：豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用．
6.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用.
7.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度，关火.
8.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀.撒葱花即可.
小诀窍
汤色本该是混濃的，但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀，无碍． 嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度.
西京味噌三文鱼
材料:
三文鱼，豆角，车厘茄，味噌，味琳，糖，黑椒，盐
做法:
1.三文鱼用盐和黑椒略腌5-10分钟
2.用橄榄油中文煎三文鱼
3.蒜头爆香豆角，加入味噌，味琳和糖，待8分熟的时候加入三文鱼，最后加入车厘茄装饰即可