炒意大利面
材料:
意大利面，豆芽，辣椒丝，圆白菜丝，鸡肉，虾，盐，味精，糖，料酒，辣椒油
做法:
1.鸡肉过水后切成丝，白菜切成丝，辣椒切成丝。
2.意大利面过水后过冷水。
3.锅内上热油下入煮熟的鸡肉，圆白菜煸炒，加盐，味精，糖，料酒，我爱吃辣加了辣椒油，随即下入辣椒丝，然后下入意大利面翻炒，最后下入豆芽，虾即可
炒意大利面
材料:
意大利面，豆芽，辣椒丝，圆白菜丝，鸡肉，虾，盐，味精，糖，料酒，辣椒油
做法:
1.鸡肉过水后切成丝，白菜切成丝，辣椒切成丝。
2.意大利面过水后过冷水。
3.锅内上热油下入煮熟的鸡肉，圆白菜煸炒，加盐，味精，糖，料酒，我爱吃辣加了辣椒油，随即下入辣椒丝，然后下入意大利面翻炒，最后下入豆芽，虾即可
豉油皇鹅肠炒意大利面
材料:
土薄荷适量，紫苏适量，香草豉油适量，意大利面100G，鹅肠200G，蒜，油，麻油，砂糖，黄瓜，红椒，鱼露，料酒
做法:
1.意大利面用硬水以及少许盐、少许橄榄油煮至稍微软身后泡冷水1-2秒去掉油份备用。
2.土薄荷紫苏洗干净、鹅肠加入盐搓再水洗至干爽备用（重复3-5次） 蒜切碎、黄瓜半根切丝红椒切碎备用。
3.蒜爆香油锅、下鹅肠、香草豉油、料酒、鱼露以及砂糖快速爆炒片刻捞起备用，黄瓜红椒加少许盐以及料酒爆炒片刻即可。
4.少许蒜烧热平底锅，下意大利面条爆炒片刻后，倒入所有材料翻炒均匀后撒适量香草豉油以及砂糖翻炒均匀 撒薄荷和紫苏翻炒均匀即可。
混合香草炒意大利面
材料:
青瓜一根，彩椒一个，蜜汁香肠半包，意大利面200G，橄榄油，酱油，砂糖，紫苏蒜，九层塔适量，干葱，料酒
做法:
1.青瓜洗干净切丝，香肠切小段、彩椒洗干净去籽切丝后一一下锅加少许料酒炒香备用。
2.适量水加入少许橄榄油和盐煮开后加入意大利面煮至稍微软身后捞起泡冷水去掉油份再捞起备用。
3.少许蒜和干葱切碎后下锅炒出香味后倒入意大利面和少许料酒爆炒片刻后倒入香肠和蔬菜一起翻炒后倒入适量的酱油 少许砂糖翻炒均匀入味后撒上香草翻炒片刻即可。
虾炒意大利面
材料:
3/4 磅虾；1磅意大利面；6颗蒜，切片；1罐artichoke hearts; 半罐黑橄榄，切开；1个西红柿，切丁；2汤匙干西红柿；2汤匙parsley，切碎; 4汤匙橄榄油；1汤匙白葡萄酒；盐;parmasan cheese
做法:
1 烧开一锅水，加入1汤匙盐，煮面约12分钟;
2 平锅烧热，加3汤匙橄榄油，炒香蒜片后加入干西红柿和虾，炒约2分钟，盛出虾仁备用；
3 加入西红柿，artichoke hearts，黑橄榄，和白葡萄酒，炒约3分钟。
4 加入煮熟的意大利面和虾仁，混匀。5 最后加入1汤匙橄榄油，盐调味，撒上parsley，即成。(吃的时候， 可加parmasan cheese)
香炒意大利面
材料:
意大利面、培根、鸡蛋、卷心菜、木耳、洋葱、大蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、醋、鸡精
做法:
1、洋葱、卷心菜分别切丝，培根切丝或片，大蒜切末、木耳泡发洗净掰小块，鸡蛋打散。
2、煮锅烧开水，下入意大利面煮熟，捞出过凉，沥干水，加植物油拌匀备用。
3、炒锅放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出备用。
4、炒锅再次放油烧热，将洋葱、蒜末炒香。
5、放培根炒至出油，依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均匀。
6、加料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉翻炒。
7、放意大利面翻炒，视面条上色情况酌情添加酱油或老抽。
8、炒至配菜软熟，面条上色均匀时调入鸡精、淋入少许醋拌匀，装盘开吃！
小诀窍
1、培根可以换成五花肉，我一般图省事就直接抓起培根切片。
2、煮熟的面条用油拌一下是为了防粘，这个千万不能省略。
3、炒制时油的用量要比平时炒菜多，因为还要加面，要把面的量算进去。
4、喜欢吃酸辣口味的童鞋，吃的时候拌些辣椒油和醋，爆爽哦，建议辣椒油和醋在吃剩一半的时候加，这样一顿面就能吃到两种口味了！
洋葱番茄蘑菇炒意大利面
材料:
洋葱1/4个，番茄1个，蘑菇干适量，意大利面若干两
做法:
1、洋葱、番茄洗净，蘑菇干用水泡发。
2、将洋葱蘑菇切碎，番茄切成块备用。
3、 鱼肉末加少许生抽、少许盐和少许油、少许水拌匀，腌10分钟。
4、蒜瓣切成蒜末，蘑菇切成两瓣。
5、热锅冷油，下蒜末和鱼肉末，爆香。
6、下洋葱碎和番茄、蘑菇一起翻炒两分钟。
7、将上面所炒制的东西，炒好后盛放在碗里。
8、关火，用自来水把锅洗干净，然后用纸巾擦干。
9、在锅里放水烧开，然后下意大利面，煮15分钟。
10、将煮好的面放入篓子眼比较密集的篓子里，用凉水冲凉刚煮熟的意大利面。
11、待意大利面晾干之后，再重复炒的过程。
12、炉子开中火，放少许橄榄油（不要等到油烧得冒烟了再下面炒面），下处理好的意大利面，翻炒两分钟。
13、然后倒入前面制作好的所有原料，继续翻炒两分钟。
14、加少许盐、少许香油和少许胡椒，炒匀即可。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
蛤蜊炒意大利面
材料:
蛤蜊 10 颗
做法:
1. 将蛤蜊用盐水浸泡约2个小时，洗净备用。
2. 意大利面加盐煮八分钟（我个人爱两锅一起煮）
3. 牛油爆香蒜米粒和干辣椒末，加入步骤（2）的意大利面盐汤和蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
4. 鸡肉肠和甜豆也放入锅中煸炒一回。
5. 意大利面捞起放入锅中，炒至收干酱汁即可。
虾炒意大利通心粉
材料:
水管状意大利通心粉350克，橄榄油3汤匙，蒜2瓣，切碎新鲜罗勒叶1汤匙，去皮去头大虾300克，新鲜蘑菇100克，芦笋100克，盐1茶匙，鸡汤100毫升，白葡萄酒60毫升，煮面汤80毫升，黑胡椒粉1捏，浓缩番茄酱2汤匙，帕马森干酪粉4茶匙（选择性）
做法:
1.大汤锅加水至2/3满，加入一捏盐，用大火把水烧开。放入意粉煮10分钟左右，不用盖，其间偶尔搅一下，捞出，沥干水备用。保留煮面汤80毫升备用。
2.大虾去肠泥洗净，用纸巾拍干水。蘑菇洗净，切成片。蒜切成片。芦笋去老茎，洗净，切5厘米长的段。
3.在煮意粉的同时，取一个大炒锅置中偏大火上，放入橄榄油；加入大蒜，炒30秒；加鲜罗勒叶，炒匀；加虾仁，炒2分钟后铲出备用。用锅里的余油炒熟蘑菇和芦笋，约3分钟，然后铲到虾盘里。
4.原锅放入鸡汤，白葡萄酒，煮面水，待烧开后放盐，黑胡椒粉，浓缩番茄酱，混匀，转小火煮10分钟。
5.把沥出的意粉倒进锅里，加入炒好的虾，蘑菇和芦笋，和炒3分钟，使调料味充分浸入意粉里。
6.把意粉铲入4个盘里，撒上帕马森干酪即可。趁热享用。
炒意大利粉块配番茄汁
材料:
材料意大利粉块、番茄、番茄汁、蒜泥、洋葱末、罗勒叶、橄榄油、黄油、盐、胡椒
做法:
1、粉块用滚水煮6分钟左右，用凉开水激冷后捞出，沥干水分，拌入橄榄油。
2、番茄去皮切成粒，罗勒叶切成丝。
3、用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，投入番茄粒、罗勒叶和番茄汁翻炒，加入盐、胡椒调味。
4、加入粉块，烧开后略为浓缩，即可装盆。
特别关照
粉块不宜煮得过久，否则会失去韧性。
炒意大利牛肉面
材料:
1意大利面 、熟牛肉
做法:
1熟牛肉切条，油菜、胡萝卜茭瓜、洋葱都切丝备用
2开水煮透意大利面，过凉水，盛出。
3锅里放花生油，把胡萝卜、茭瓜油菜煸炒两分钟然后放入洋葱丝煸炒，然后放入意大利面、熟牛肉条，盐、黑胡椒粉、味精煸炒一两分钟出锅装盘。