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米粉炒

时间:2020-03-06  2020-03-06  炒菜  手机阅读
米粉炒做法
   材料:
   鸡肉30公克,烫过的米粉60公克,高丽菜1片,红甜椒20公克,金针10公克,绿豆芽20公克,香菇2朵,蛋白1小匙,酱油1/2小匙,酱油1小匙,味醂1/3小匙,水50cc,橄榄油1小匙
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切丝,以调味料A腌至入味后,以沸水汆烫后捞起备用。

  2.红甜椒洗净切丝,高丽菜洗净切末,金针洗净,以沸水汆烫后捞起沖冷水;香菇洗净切丝备用。

  3.取不沾锅,放入橄榄油烧热,加入香菇、酱油炒香,放入作法2的其余材料炒软,加入米粉、绿豆芽、鸡肉及水、味醂拌炒均匀即可。


  

米粉炒

米粉炒做法
   材料:
   鸡肉30公克,烫过的米粉60公克,高丽菜1片,红甜椒20公克,金针10公克,绿豆芽20公克,香菇2朵,蛋白1小匙,酱油1/2小匙,酱油1小匙,味醂1/3小匙,水50cc,橄榄油1小匙
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切丝,以调味料A腌至入味后,以沸水汆烫后捞起备用。

  2.红甜椒洗净切丝,高丽菜洗净切末,金针洗净,以沸水汆烫后捞起沖冷水;香菇洗净切丝备用。

  3.取不沾锅,放入橄榄油烧热,加入香菇、酱油炒香,放入作法2的其余材料炒软,加入米粉、绿豆芽、鸡肉及水、味醂拌炒均匀即可。


  

台式米粉炒

台式米粉炒做法
   材料:
   米粉100公克,香菇丝20公克,肉丝80公克,高丽菜丝60公克,胡萝卜丝30公克,葱2根,高汤250CC,酱油1大匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,糖1小匙
  
   做法:
  

  1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软,捞起沥干;葱切段备用。

  2.热油锅,以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香,再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。

  3.将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸,放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。


  

苕粉炒腊肉

苕粉炒腊肉做法
   材料:
   老腊肉,红苕粉,油,姜,蒜,白糖,盐,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.将老腊肉切成薄片。

  2.将红苕粉调成芡汁,放在油锅中煎成饼,再切成小块。

  3.将腊肉放入锅中,等油煎出,肉炸成卷后,放入姜、蒜颗粒、白糖、盐翻炒。再加入苕皮,放入少量胡椒粉即可。

小诀窍

  此菜较油腻,应少吃。


  

酸菜粉炒肉丝

酸菜粉炒肉丝做法
   材料:
   主料:酸白菜300克,
  
   做法:
  

  1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;

  2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;

  3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。


  

日式芝麻粉炒菠菜

日式芝麻粉炒菠菜做法
   材料:
   芝麻油2汤匙,红糖1汤匙,新鲜的菠菜叶500克,烤黑芝麻4汤匙
  
   做法:
  

  1.将芝麻油倒入一个大炒锅,放在中火上预热。待油热后将1/3的菠菜下锅,炒至叶变软后,再下1/3的量,炒软。共分三次下锅,直到炒完。

  2.将烤黑芝麻放入擂钵里,用杵子将芝麻粒擂成粉状。当所有的菠菜叶炒软时,将它们移到锅边,然后把红糖放进锅的中心。待糖融化后,把在菠菜搅入,炒匀。

  3.铲出菠菜,放入一个大盘子里,再撒上芝麻粉即成。


  

猪肠粉炒鸡肾

猪肠粉炒鸡肾做法
   材料:
   猪肠粉,鸡肾,沙茶酱,用酒、盐、生粉和姜丝
  
   做法:
  

  1.猪肠粉切成三角形的段状,鸡肾洗净,切成肾花,用酒、盐、生粉和姜丝伴匀腌片刻。

  2.先起镬放油将鸡肾炒香,溅酒后加入沙茶酱和清水加盖煮熟,再起镬放油将猪肠粉煎至身硬后再将炒熟的鸡肾倒入,放盐调味后勾芡便成。


  

乡里砣粉炒肉丝

乡里砣粉炒肉丝做法
   材料:
   砣粉、肉丝,青红椒、干红椒、香菜
  
   做法:
  

  坨粉切细一点的段,猪肉切丝切片随意。蒜随便切,青红椒也随便,干红辣椒剪段。

  锅里放油烧热,蒜入锅爆香,小火炸香干红辣椒段。入猪肉,翻炒至变色,加生抽翻炒,然后坨粉入锅,大火快手爆炒!肉炒熟基本这个菜就可以了。坨粉本来就不需要炒很久

  青红椒最后入锅,断生即可。加盐调味。味精几粒,香菜几片。

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五色健康米粉

五色健康米粉做法
   材料:
   香菇(新鲜),黑木耳(泡软),玉米粒,青豆粒,胡萝卜,粉丝,酱油,香油,浓汤宝鸡汤,胡椒粉,白糖,蔬之鲜,盐
  
   做法:
  

  1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

  2、泡软的粉丝切小段,将汤宝用小半碗(不能多,不然就成汤粉丝了)开水化开,倒入粉丝。

  3、盖上保鲜膜,放入微波炉加热2分钟。

  4、取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一汤匙酱油、一汤匙蔬之鲜、半汤匙盐和半汤匙糖,加适量胡椒粉,拌匀。

  5、再拌入热好的粉丝,封好保鲜膜,微波炉加热5分钟即可。


  

地瓜米粉蒸排骨

地瓜米粉蒸排骨做法
   材料:
   地瓜2只,排骨0.5斤,蒸肉米粉0.5包,生抽适量,椒盐适量,清油适量
  
   做法:
  

  1.地瓜洗净,去皮,切成方块形状,洒少许椒盐,清油,拌匀了,铺于大碗碗底。

  2.排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。

  3.把腌过的排骨一块块均匀地裹上一层米粉。

  4.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨这样炒过以后,蒸出来会更香)。

  5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。

小诀窍

  PS:      有人留言问我“蒸肉米粉”是什么东东。      这个么……,“蒸肉米粉”,它就是蒸肉的米粉啊~~    。是一种把大米,糯米,用磨子碾碎成粉末儿了,再拌上各样香料,一齐炒制出来的一种专用来做蒸菜的配料。可以用来蒸排骨,蒸肉,甚至蒸鱼,蒸青蛙,也可以。在从前人们都是自家磨米粉来炒制的,现在已经很少有人会这样做了。      这样东西在一般的超级市场里都应该有出售。如果你找不到放在哪里,可以问一问售货员。因为它一般都在货架上不起眼的地方。


  

地瓜米粉蒸排骨

地瓜米粉蒸排骨做法
   材料:
   地瓜2只,排骨250克,蒸肉米粉半包
  
   做法:
  

  1.地瓜洗净,去皮,切成方块形状,铺于碗底。

  2.排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。

  3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。

  4.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨炒过以后,蒸出来会更香)。

  5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30986.html

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