牛肉炒通心粉
材料:
意大利烟管面,牛腩肉(熟),洋葱,西红柿,青椒,辅料:番茄沙司,蚝油,糖,盐,蒜末
做法:
1. 锅中烧开水, 下入烟管面, 并调入适量盐, 中火煮10分钟, 捞出入凉开水中浸凉后捞出备用.
2. 洋葱和青椒分别切丝, 西红柿去皮, 切小块. 熟牛腩肉切小块.
3. 锅中烧热油, 下蒜末爆香, 加洋葱和番茄沙司翻炒, 调入少许糖, 炒匀后加入牛腩肉, 青椒丝和西红柿块, 翻炒均匀, 调入蚝油, 炒匀, 加入烟管面, 炒匀, 最后调入少许盐, 炒匀后出锅即可.
小诀窍
牛腩肉是提前炖好的, 如果用新鲜牛肉做, 要提前腌制一会儿, 先过油盛出, 最后再入锅一起炒.
牛肉炒通心粉
材料:
意大利烟管面,牛腩肉(熟),洋葱,西红柿,青椒,辅料:番茄沙司,蚝油,糖,盐,蒜末
做法:
1. 锅中烧开水, 下入烟管面, 并调入适量盐, 中火煮10分钟, 捞出入凉开水中浸凉后捞出备用.
2. 洋葱和青椒分别切丝, 西红柿去皮, 切小块. 熟牛腩肉切小块.
3. 锅中烧热油, 下蒜末爆香, 加洋葱和番茄沙司翻炒, 调入少许糖, 炒匀后加入牛腩肉, 青椒丝和西红柿块, 翻炒均匀, 调入蚝油, 炒匀, 加入烟管面, 炒匀, 最后调入少许盐, 炒匀后出锅即可.
小诀窍
牛腩肉是提前炖好的, 如果用新鲜牛肉做, 要提前腌制一会儿, 先过油盛出, 最后再入锅一起炒.
炒通心粉
材料:
通心粉,时蔬,橄榄油,番茄沙司
做法:
1.1通心粉用开水煮,然后水开后再不点凉水,有点像煮饺子,经过苦干净,面就熟了捞出,加少许盐拌匀备用。
2.2时蔬切成小丁或小条,看自己喜好了,可以加些肠
3.3锅内加少许橄榄油,下胡萝卜,卷心菜,肠翻炒断生就可以下入通心粉了,这时可以加少许水翻炒,不要太多,快出锅时加入黄瓜丁,和蕃茄沙司少许盐后炒匀即可。
小诀窍
还可以根据自己喜好加些香料,我加的是批萨草,更有异国情调吧。还可以加些黑胡椒之类。看你喜欢了。
泰国辣炒通心面
材料:
斜管面100公克,蛤蜊6颗,透抽50公克,虾仁30公克,高丽菜丝40公克,蒜末1/2茶匙,葱2根,粗辣椒粉1茶匙,罗望子酱1茶匙,水150㏄,泰国辣椒膏1茶匙,鱼露1茶匙,蚝油1茶匙,糖1茶匙
做法:
1.斜管面放入滚水中,煮约8分钟捞出放凉;蛤蜊吐沙洗净;透抽切花;虾仁搓盐沖水洗净,葱切段;备用。
2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油,放入蒜末与作法1的葱段爆香,再放入粗辣椒粉略炒。
3.于作法2的原锅放入作法1的蛤蜊、透抽与虾仁略炒,加水及所有调味料,最后放入作法1烫熟的斜管面,以大火炒至汤汁收少即可。
芝士焗洋葱牛肉培根通心粉
材料:
鸡壳1个,奶油适量,洋葱0.5个,牛肉适量,培根适量,通心粉100克
做法:
1、先把鸡壳洗净用来煲。
2、把其他所有材料都切碎
3、先炒香培根,然后放入奶油,炒匀后再放牛肉碎,等它快熟的时候,再放洋葱碎。
4、煮大约10分钟以后,把它们全部放到鸡汤中,煮到快干水为止,调味就可以了。
5、通心粉:方法很简单,有点像煮西米的样子:放到开水中煮5分钟,关火,焖10来分钟,再煮开5-8分钟左右就可以食用了。
牛肉通心粉
材料:
通心粉5克 牛肉150克 洋葱50克 胡萝卜75克 芹菜40克 大蒜1瓣 月桂叶1片 百里香1枝 食用油20克 高汤20大匙 番茄酱1大匙 黑胡椒1小匙
做法:
1.牛肉洗净,切块,洋葱洗净切片;大蒜拍碎;胡萝卜洗净,切片;芹菜洗净,切末;
2.锅内倒入油,烧热,下牛肉块、洋葱片、大蒜翻炒,牛肉炒熟后盛出;
3.锅内放入一半高汤,将月桂叶、百里香扎成一束放入锅内,盖上盖炖30 分钟;
4.把余下的高汤和番茄酱、胡萝卜片一起放入锅里,加黑胡椒拌匀;
5.盖上盖,继续炖30 分钟,煮开后加入通心粉,盖上盖煮10 分钟;
6.通心粉煮软后,取出香草束,在牛肉和通心粉上撒上芹菜末即成。
注意
鲜香诱人,粉滑爽口。通心粉煮制的时间不要过长,否则太软了口感不好。
蔬菜牛肉通心粉
材料:
材料2人份:意大利通心粉(干)140克,牛腿肉(去脂)100克,小洋葱160克,胡萝卜60克,西兰花40克,固体汤二分之一个,水3杯,盐五分之三小匙,胡椒少量。
做法:
①将牛肉切成1cm厚的薄方块状。
②剥去小洋葱皮,胡萝卜切成4至6~4cm长的小段。
③将西兰花剥成一朵一朵。
④在锅中倒入小洋葱、胡萝卜、固体汤后,加入水,打开火煮沸后改用文火煮,这时倒入牛肉,煮25~30分钟后除去涩味。
⑤在④中加入西兰花,后加入盐、胡椒,稍煮一会儿。
⑥将意大利通心粉煮好,滤干水分,倒入⑤中,稍煮即可盛盘。
肉酱通心粉
材料:
意面100克,肉酱100克,葱10克,甜面酱25克,豆瓣酱10克
做法:
1,准备材料
2,锅中放少许油
3,倒入肉酱炒香后,加入葱末,甜面酱,豆瓣酱,和适量的水少煮片刻
4,汤锅中放水煮开,水中加少许油和盐
5,倒入通心粉
6,煮好后,取出
7,意面加入少许油搅拌
8,搅拌好后,加入面酱搅拌好即可。
小诀窍
1,肉酱可以请人加工好,最好用黑猪肉,那个比较香
2,意面我用的是两头尖通心粉,你也可以用长条的或是其他形状的都可
3,煮意面的时候,锅中放油和盐,这样意面比较好吃,另外一定要煮好后才能取出哦,你也可以过一遍凉白开。
4,甜面酱和豆瓣酱里都有盐了,不用放盐。
番茄香草烩通心粉
材料:
通心粉200-300克,番茄4个,罗勒,牛肉(已腌好)300克,香菜1把,橄榄油,油,黑胡椒粉
做法:
1.通心粉用水泡至软身,番茄切好、香草切碎、蒜切粒、牛肉剁碎。
2.蒜爆香油锅,下番茄和牛肉爆炒片刻后加通心粉一起翻炒均匀后加水或鸡汤(浸过表面)大火煮开后改小火慢慢焖煮入味。
3.快收汁后加适量的盐,黑胡椒粉,罗勒调味翻炒均匀后熄火。
4.上锅前洒香草翻炒均匀后装盘,再撒少许罗勒即可。
通心粉
材料:
通心粉半斤,西红柿3个,蘑菇2个,叉烧少许,盐适量
做法:
1.西红柿洗净后用搅拌机打碎。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.通心粉洗净。
4.水烧开后,西红柿碎同蘑菇。
5.煮沸后加入通心粉煮熟再加入适量盐调味。
6.铺上叉烧即可。
通心粉酥
材料:
通心粉,麵粉,鹽,番茄醬,肉桂粉,咖哩粉,胡椒粉,橄欖油
做法:
1.通心粉放沸水中煮10分鐘,然後撈起,過冷水
2.把煮好的通心粉放在碗中,加入番茄醬(憑個人喜好和通心粉的量決定,可以多放點加重味道),再加 入少許鹽,肉桂粉,咖哩粉,胡椒粉,橄欖油攪拌均勻
3.在加入適量麵粉(別太多)調成糊狀
4.把調好的通心粉倒在已經鋪好錫箔紙的烤盤裡,鋪平,放入烤箱200度烤15到20分鐘即可
小诀窍
1.通心粉最好煮爛點,這樣比較容易烤酥 2.盡量把通心粉烤酥,吃起來香香脆脆的,放久了也不容易發硬,若沒烤酥,放久了會變硬,適合喜歡吃有嚼頭 東西的人~~ 3.烤的時候可以把先烤酥的陸續取出,以免烤焦 烤得有點焦黃,吃起來更香的說~~