豆豉苦瓜炒牛肉
材料:
牛肉,苦瓜,豆豉,盐,油,酱油,料酒
做法:
1、牛肉洗净切片,用盐、油、酱油、料酒腌一会儿。
2、苦瓜切片,用盐腌一下。
3、炒炒……加了一点豆豉。味道还可以吧,问题是我每次做牛肉都会很老……
豆豉苦瓜炒牛肉
材料:
牛肉,苦瓜,豆豉,盐,油,酱油,料酒
做法:
1、牛肉洗净切片,用盐、油、酱油、料酒腌一会儿。
2、苦瓜切片,用盐腌一下。
3、炒炒……加了一点豆豉。味道还可以吧,问题是我每次做牛肉都会很老……
豆豉苦瓜牛肉
材料:
苦瓜,精盐,蒜,姜,苏打粉,牛肉,酱油,糖,蚝油,豆豉,老干妈豆豉,淀粉
做法:
1.腌牛肉比例:牛肉四两,苏打粉四分,生粉八分,清水2小勺,生油一小勺。(DAVID师傅的方子)
2.牛肉切片后腌制至少半个小时以上,锅内上生油,下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。
3.蒜切末姜切丝,豆豉稍微切碎。
4.苦瓜掏空籽后切片过开水后,再过冷水。开水里加点油和精盐。
5.锅内上火,下姜,蒜爆香,下入豆豉,我加了点老干妈,我不太能吃苦,炒的味道重点。
6.下牛肉片,苦瓜翻炒,加酱油,蚝油,糖,精盐,最后打芡即刻。
豆豉苦瓜
材料:
苦瓜1条,水2碗,酱油2大匙,豆豉2大匙,糖2大匙
做法:
(1)起油锅,油需多一点,将整个苦瓜放入炸熟后起锅。
(2)油倒出,锅中加水、酱油、糖、豆豉等调味料继续煮,煮开后改小火。
(3)最后放入苦瓜焖煮,并不时翻动,约15∼20分钟使其入味即可起锅食用。
豆豉苦瓜
材料:
苦瓜1条,嫩姜1大匙,豆豉1大匙,沙拉油500㏄,酱油膏1大匙
做法:
1.苦瓜洗净擦干水分并切去头尾横剖去籽,切成大小一致的块状备用。
2.热锅,放入沙拉油以中火烧热至175℃,放入作法1的苦瓜炸约2∼3分钟,捞起沥干油份。
3.留约1小匙的沙拉油在油锅,先将嫩姜炒香,加入豆豉及酱油膏,最后放入作法2的苦瓜拌匀即可。
豆豉苦瓜
材料:
苦瓜1根,豆豉2汤匙30g,香肠1根,蒜茸1茶匙5g,姜末1茶匙5g,生抽1汤匙15ml,盐1/2茶匙3g,红菜椒1/2个,油1汤匙15ml
做法:
1、苦瓜洗净对半剖开,挖出瓜籽,切成5cm长的小条。香肠斜刀切成薄片。红菜椒洗净,切成小条。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟,再捞出沥干水分用冷水冲凉待用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香,随后放入香肠片翻炒片刻。
豆豉苦瓜
材料:
材料:苦瓜500克,红辣椒10克,薑片10克,蒜片10克
做法:
1、苦瓜纵刨四块,挖去籽,再片掉内部白色部分,片斜片。用盐腌半小时去苦水,洗干净,再冷水浸泡备用。
2、油锅下蒜片及豆豉爆香,下苦瓜片及红椒片,颠炒片刻。
3、下调料,大火快炒两分钟,淋香油出锅。
苦瓜炒牛肉
材料:
苦瓜250克,牛肉200克,生姜3片,调味品及枸杞苗适量。
做法:
苦瓜剖开,去籽,洗净,切块,放盐略渍片刻。牛肉切片,与淀粉拌匀。生姜切细。枸杞苗洗净,切碎。锅中放植物油适量滑锅后,放入姜末略炒,下牛肉片翻炒,加清水适量煮沸。待牛肉片煮软后,下苦瓜片,煮熟,调味,撒上枸杞苗碎叶即成。
苦瓜炒牛肉
材料:
苦瓜,牛肉,盐
做法:
1、热锅加油放蒜茸和豆豉,半焦后放苦瓜,八成熟加盐,翻匀;
2、再倒入用热油爆过的牛肉,兜几兜,OK。
云南小瓜炒牛肉
材料:
云南小瓜,牛肉,辣椒
做法:
1.先下油爆香辣椒,然后放牛肉下去炒
2.然后再放切好片的云南小瓜下去翻炒就可以了
凉瓜炒牛肉
材料:
牛肉250克,苦瓜1斤,盐适量,蒜头适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.牛肉切片用油腌20分钟,凉瓜切片用盐抓一下洗净。
2.牛肉走油待用。
3.起油锅,爆香蒜头,下凉瓜炒至断青。
4.加入牛肉炒匀,加盐、料酒、姜丝、生抽调味,起锅前在加入些鸡精。
5.行了。