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豆角炒肉丝

时间:2020-04-14  2020-04-14  炒菜  手机阅读
豆角炒肉丝做法
   材料:
   主料:猪肋条肉(五花肉)200克,
  
   做法:
  

  1.将葱、姜洗净均切成末;

  2.淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;

  3.将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;

  4.豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;

  5.旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;

  6.烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。


  

豆角炒肉丝

豆角炒肉丝做法
   材料:
   主料:猪肋条肉(五花肉)200克,
  
   做法:
  

  1.将葱、姜洗净均切成末;

  2.淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;

  3.将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;

  4.豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;

  5.旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;

  6.烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。


  

酸辣豆角炒肉末儿

酸辣豆角炒肉末儿做法
   材料:
   酸豆角,肉末,蒜蓉,干辣椒,食盐,花生仁
  
   做法:
  

  1.油锅烧热,倒入蒜蓉和切碎的干辣椒,炒香。

  2.接着倒入酸豆角,加适量食盐,大火不停翻炒几分钟,如果有肉末,或者花生仁,也可以各加一点儿,这样炒出来的酸辣豆角,实在是香得很呐~~ 。


  

酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末做法
   材料:
   酸豆角,瘦肉,胡萝卜,干辣椒,姜,蒜,色拉油,盐,鸡精,花椒
  
   做法:
  

  1.酸豆角、胡萝卜洗净切碎,姜、蒜洗净切末

  2.干辣椒用湿布擦干净切段

  3.瘦肉洗净切末用盐、鸡精腌制

  4.炒锅放油烧热,下花椒炒香,关火去除花椒

  5.开火下干辣椒炒香,加肉末翻炒,再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可


  

酸豆角炒肉沫

酸豆角炒肉沫做法
   材料:
   豇豆,猪肉,豆瓣
  
   做法:
  

  1、猪肉剁成肉沫,越碎越好。

  2、红红的豆瓣,是我妈妈做的。

  3、下肉了!

  4、肉炒香了放泡豇豆。香辣爽口的酸豆角肉沫成功啦!


  

酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末做法
   材料:
   主料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油,精盐,味精,酱油各适量。
  
   做法:
  

  1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

  2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。


  

豆角炒肉松

豆角炒肉松做法
   材料:
   主料:豇豆300克,北豆腐250克,瘦猪肉150克,
  
   做法:
  

  1.青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎;

  2.豆腐洗净抹干水剁成细粒,加生抽,砂糖少许腌10分钟;

  3.瘦肉剁成肉碎,葱洗净切碎;

  4.下油1汤匙,放入青豆角炒透,溅水炒熟铲起;

  5.再放生油3汤匙入锅,放蒜茸,肉碎爆香,加入沙嗲酱炒数下;

  6.再下其它调味炒片刻,加青豆角同炒至汁干,加葱花炒匀即可上碾。


  

豆角炒肉片

豆角炒肉片做法
   材料:
   主料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
  
   做法:
  

  1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。

  2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。

  3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

  4、继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。

  5、放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可。

小诀窍

  1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。

  2、判断豆角是否熟透的方法,锅内的豆茎由硬挺变为萎蔫,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。

  3、将豆角放在开水里烫1~2分钟,捞起沥干水后撒上些盐,再下锅翻炒,也是保持豆角颜色鲜绿的方法之一。


  

豆角炒肉片

豆角炒肉片做法
   材料:
   豆角。瘦猪肉。蒜头。绿豆芽。料酒。生抽。盐。鸡精。食用油。生粉。
  
   做法:
  

  1。洗净豆角,去掉头尾掰成段;蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。豆芽洗净备用。

  2。猪肉洗净切成片,加酱油、生粉和鸡精拌匀,腌制5分钟。

  3。加油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

  4。继续加油烧热,放入盐和蒜蓉爆香,将豆角和豆芽倒进锅大火炒5分钟,其间加少量水避免炒焦。

  5。放猪肉下锅炒1分钟左右,加汤匙生抽、鸡精和少量水,再翻炒几下即可。.


  

干豆角炒肉条

干豆角炒肉条做法
   材料:
   干豆角,酱油, 糖, 酒, 姜丝,鸡汤,胡萝卜丝,青辣椒丝,干辣椒,麻油,耗油
  
   做法:
  

  1、干豆角用冷水泡软,沥干水。

  2、肉切条跟豆角同粗, 用酱油、糖、酒、姜丝,腌过。

  3、炒锅放点油炒香干辣椒段, 加肉进炒锅炒干身, 加入干豆角, 翻炒, 加酱油, 酒, 糖, 鸡汤半碗, 盖盖, 焖烧大约5-6分钟;

  4、水份烧干, 加入青辣椒丝、胡萝卜丝, 翻炒稍至软,淋点麻油和耗油, 拌匀, 就出锅。


  

油豆角炒肉片

油豆角炒肉片做法
   材料:
   油豆角1磅,肉片,酱油,料酒,芡粉,香菇5-6朵,姜1块
  
   做法:
  

  1、油豆角切块,肉片用酱油、料酒、芡粉腌一会儿;香菇泡软切条;姜切丝。

  2、锅里放些油,把肉片到进锅里翻炒,下姜丝翻炒,肉片8-9成熟,姜丝入味了,倒入油豆角和香菇,放点盐,一点鸡精翻炒,油豆角熟了盛盘,不要炒过了。很香,是下饭的好菜。


  

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