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萝卜干炒鸡蛋

时间:2020-05-12  2020-05-12  炒菜  手机阅读
萝卜干炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋一个,萝卜干半袋,蒜,油
  
   做法:
  

  1.从超市买一包萝卜干(大约100~200g),用一半的量,将萝卜干切碎

  2.打入一个鸡蛋,与萝卜干一起拌均

  3.起火下油,放入蒜瓣,爆香

  4.放入混好的萝卜干和鸡蛋,翻炒两分钟,起锅

小诀窍

  **萝卜干切得越碎越好,我切的太大块了

  **这道菜无需再放调料,因为萝卜干已经很有味道

  **萝卜干的量要远大于鸡蛋的量,使鸡蛋只是裹于其外层


  

萝卜干炒鸡蛋

萝卜干炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋一个,萝卜干半袋,蒜,油
  
   做法:
  

  1.从超市买一包萝卜干(大约100~200g),用一半的量,将萝卜干切碎

  2.打入一个鸡蛋,与萝卜干一起拌均

  3.起火下油,放入蒜瓣,爆香

  4.放入混好的萝卜干和鸡蛋,翻炒两分钟,起锅

小诀窍

  **萝卜干切得越碎越好,我切的太大块了

  **这道菜无需再放调料,因为萝卜干已经很有味道

  **萝卜干的量要远大于鸡蛋的量,使鸡蛋只是裹于其外层


  

萝卜干炒鸡胗

萝卜干炒鸡胗做法
   材料:
   鸡胗约200克
  
   做法:
  

  一、鸡胗切花,用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌,焯水时冷水下锅,水一沸腾立即捞起洗去浮沫,这样处理,鸡胗不腥騒。再起锅加油,放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒,中火炒出香味,盛起备用,萝卜要炒过,才能将香味发挥得好;(切萝卜干之前要用水泡过,以免过咸)

  二、另起锅,锅热放油,放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只切成段的干辣椒,大火爆香;

  三、倒入鸡胗,加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙,快速兜均;(这次炒时没放盐,因萝卜本身有咸味)

  四、倒入炒过的萝卜干,翻均匀,淋入明油翻几下可出锅。


  

萝卜干炒肉粒

萝卜干炒肉粒做法
   材料:
   猪肉,萝卜干,蒜末适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。

  2.锅内放少量油,烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。

  3.原锅加入蒜末及萝卜干,加入料酒和生抽。

  4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。


  

萝卜干炒毛豆

萝卜干炒毛豆做法
   材料:
   毛豆,脆皮萝卜干,干红辣椒
  
   做法:
  

  1.萝卜脆皮切成一厘米长的小块,毛豆剥开后洗净,干红辣椒切开备用。

  2.锅内放油,放入红辣椒炒出辣味,注意不要炒糊。

  3.放入毛豆炒至变色后再放入萝卜干继续翻炒至熟,加少许盐、鸡精即可。

小诀窍

  脆皮萝卜干微甜,有少许咸味,不喜欢重味的童鞋可以不再放盐,不过送粥来说,可以稍微加一点点盐,千万不要放多,因为这个小菜里的食材都不吸收盐分。


  

萝卜干炒腊肠

萝卜干炒腊肠做法
   材料:
   原料:腊肠,郫县豆瓣酱,青蒜,萝卜干
  
   做法:
  

  1、先把萝卜干泡好后控干水分;

  2、锅中放少许油,放入葱丝炝锅,在放入腊肠,炒到出油腊肠卷起;

  3、倒入白萝卜干煸炒少许,再放入郫县豆瓣酱煸炒3分钟,放青蒜在煸炒一下,放入3克盐出锅。


  

萝卜干炒豆干

萝卜干炒豆干做法
   材料:
   碎萝卜干100公克,豆干丁100公克,豆鼓1小匙,蒜末1小匙,红辣椒2根,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.将碎萝卜干泡水5分钟后沥干,减低咸味。

  2.豆鼓泡水洗净切碎备用。

  3.红辣椒切碎。

  4.起油锅放入豆鼓及蒜末爆香。

  5.再放萝卜干、辣椒及豆干丁炒干。

  6.最后放调味料炒匀。


  

萝卜干炒毛豆

萝卜干炒毛豆做法
   材料:
   主料:毛豆500克,
  
   做法:
  

  1.毛豆洗净去豆荚;

  2.萝卜干净后切0.8厘米方丁;

  3.炒锅入火上,倒油15克,油热下萝卜干丁;

  4.煸炒1分钟盛入盘内;

  5.另起锅,加热倒入油35克,油热投入毛豆煸炒;

  6.再加酱油、白糖、精盐继续炒至毛豆上色;

  7.成熟时,放萝卜干、味精,煸炒入味装盘即成。


  

湘味萝卜干炒腊肉

湘味萝卜干炒腊肉做法
   材料:
   白萝卜 1根, 腊肉 150g, 油 2茶匙(10ml), 豆豉 10g, 辣椒, 5g, 盐,鸡精 各5g, 青蒜 25g
  
   做法:
  

  1、将白萝卜清洗干净,切成小手指宽窄的长条,用细线穿好,放在暴晒通风的地方,悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒),一周后即可做成自制的萝卜干。

  2、将萝卜干用温水泡发,切成小段,腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片,备用。

  3、锅中放底油,7成热,放入豆豉和辣椒,爆香锅后,立刻放入腊肉片,略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段,翻炒2分钟,放鸡精、盐,加入青蒜出锅即可。


  

萝卜干炒毛豆

萝卜干炒毛豆做法
   材料:
   毛豆300克,萧山箩卜干150克,干辣椒2根,盐,糖少许
  
   做法:
  

  1、毛豆入油锅煸炒,加少许水加盖焖片刻,毛豆盛出

  2、锅内加油,放入干辣椒,倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿,加入毛豆炒匀,加少许糖,盐拌匀即可

小诀窍

  1、毛豆要现剥现炒

  2、萝卜干本来就是咸的,盐要少放


  

萝卜干炒毛豆

萝卜干炒毛豆做法
   材料:
   毛豆仁200克,萧山萝卜干200克,白糖半茶勺
  
   做法:
  

  1.萝卜干洗净切成丁备用;

  2.热锅入油,油温后下毛豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒;

  3.加入少许清水,调入白糖,中火煮2分钟, 出锅装盘即可.


  

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