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剁椒腊肉炒水芹

时间:2020-06-30  2020-06-30  炒菜  手机阅读
剁椒腊肉炒水芹做法
   材料:
   水芹500克  腊肉1块  剁椒1汤匙(15克)  蚝油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1)将水芹的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片;

  2)锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入腊肉,煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明,并且腊肉片变得卷曲,捞出后备用;

  3)锅中留底油,放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉,调入蚝油翻炒均匀即可。

  超级�嗦:

  **腊肉在做菜前,要提前蒸半个小时除去咸味,也能使口感变软。

  **市场有几种芹菜,我们来分辨一下。从个头大小看来,身材最纤细的是水芹,也是味道最浓的芹菜。身材中等的是香芹,市场上最普遍的一种芹菜,价格也适中。芹菜中的大块头是西芹,价格也比水芹和香芹贵很多,但营养价值都是相同的。

  **蚝油是个好东西,由于对一些刚入厨房,不太会做饭的新手小煮妇来说,一般来说在你做菜的时候,只要用上一些蚝油,菜的口味肯定不会差。但要记得蚝油有一定的咸度,要酌量放盐哈。如果喜欢辣口味,再放一些剁椒,那么新新小煮妇的手艺一定让大家刮目相看哈,厨房的投机取巧其实很简单!

  Stir-Fried Chopped Chili Pepper, Preserved Pork and Chinese Celery

  Ingredients:

  Chinese celery: 500g

  Preserved pork: 1 piece

  Seasonings:

  Chopped chili pepper: 1 soupspoon (15g)

  Oyster sauce: 1 soupspoon (15ml)

  Directions:

  1)Trim the leaves and cut the top of the Chinese celery then wash thoroughly and chop into 4cm length segments;

  Thinly slice the preserved pork;

  2)Heat up a wok and pour some oil, when the oil reaches medium (5/10) heat add in the preserved pork slices, stir-fry for a while, take out until the fat turns to transparent and the slices become curly;

  3)Keep the rest oil, put in the chopped chili pepper, stir-fry until the smell comes out;

  Add in the Chinese celery and stir-fry for 15 seconds, then add the preserved pork slices, finally season with a little oyster sauce and mix well. Finish


  

剁椒腊肉炒水芹

剁椒腊肉炒水芹做法
   材料:
   水芹500克  腊肉1块  剁椒1汤匙(15克)  蚝油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1)将水芹的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片;

  2)锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入腊肉,煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明,并且腊肉片变得卷曲,捞出后备用;

  3)锅中留底油,放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉,调入蚝油翻炒均匀即可。

  超级�嗦:

  **腊肉在做菜前,要提前蒸半个小时除去咸味,也能使口感变软。

  **市场有几种芹菜,我们来分辨一下。从个头大小看来,身材最纤细的是水芹,也是味道最浓的芹菜。身材中等的是香芹,市场上最普遍的一种芹菜,价格也适中。芹菜中的大块头是西芹,价格也比水芹和香芹贵很多,但营养价值都是相同的。

  **蚝油是个好东西,由于对一些刚入厨房,不太会做饭的新手小煮妇来说,一般来说在你做菜的时候,只要用上一些蚝油,菜的口味肯定不会差。但要记得蚝油有一定的咸度,要酌量放盐哈。如果喜欢辣口味,再放一些剁椒,那么新新小煮妇的手艺一定让大家刮目相看哈,厨房的投机取巧其实很简单!

  Stir-Fried Chopped Chili Pepper, Preserved Pork and Chinese Celery

  Ingredients:

  Chinese celery: 500g

  Preserved pork: 1 piece

  Seasonings:

  Chopped chili pepper: 1 soupspoon (15g)

  Oyster sauce: 1 soupspoon (15ml)

  Directions:

  1)Trim the leaves and cut the top of the Chinese celery then wash thoroughly and chop into 4cm length segments;

  Thinly slice the preserved pork;

  2)Heat up a wok and pour some oil, when the oil reaches medium (5/10) heat add in the preserved pork slices, stir-fry for a while, take out until the fat turns to transparent and the slices become curly;

  3)Keep the rest oil, put in the chopped chili pepper, stir-fry until the smell comes out;

  Add in the Chinese celery and stir-fry for 15 seconds, then add the preserved pork slices, finally season with a little oyster sauce and mix well. Finish


  

彩椒腊肉

彩椒腊肉做法
   材料:
   主料:腊肉
  
   做法:
  

  1.腊肉切片煮熟;辣椒切片;

  2. 蒜苗、芹菜炒出香味,放入辣椒、腊肉,大火翻炒出锅。


  

肉丝炒水芹:推荐一款可以保存一周的蔬菜

肉丝炒水芹:推荐一款可以保存一周的蔬菜做法
   材料:
   原料,肉丝250克,水芹300克,调料,老抽一茶匙(5ml),料酒一茶匙(5ml),盐一茶匙(5克),糖1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  1,准备材料,肉丝加少许水淀粉搅拌好

  2,锅中放油,油热后,倒入肉丝

  3,放入料酒,老抽,和糖炒均匀

  4,下入芹菜,翻炒均匀后,加入适量的盐起锅。


  

清炒水芹

清炒水芹做法
   材料:
   水芹300g,盐适量,糖适量,生抽1勺
  
   做法:
  

  1.水芹洗净切段备用

  2.锅加油烧热放入水芹煸炒,生抽顺着锅边倒入快速煸炒,加盐,糖,炒至水芹微变软即可出锅


  

肉丝炒水芹

肉丝炒水芹做法
   材料:
   肉丝250克,水芹300克,老抽一茶匙(5ml),料酒一茶匙(5ml),盐一茶匙(5克),糖1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  1.准备材料,肉丝加少许水淀粉搅拌好

  2.锅中放油,油热后,倒入肉丝

  3.放入料酒,老抽,和糖炒均匀

  4.下入芹菜,翻炒均匀后,加入适量的盐起锅


  

素炒水芹菜

素炒水芹菜做法
   材料:
   水芹菜800克
  
   做法:
  

  1)水芹菜去根去叶洗净切段

  2)锅中放油,加葱爆香,

  3)加水芹菜快速翻炒一会儿,

  4)再加入盐、枸杞和蒜末炒匀即可。


  

清炒水芹

清炒水芹做法
   材料:
   水芹 300g 盐适量
  
   做法:
  

  1. 水芹洗净切段备用

  2. 锅加油烧热放入水芹煸炒,生抽顺着锅边倒入快速煸炒,加盐,糖,炒至水芹微变软即可出锅


  

炒水芹菜

炒水芹菜做法
   材料:
   水芹菜200克,油、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、水芹菜去根和叶洗净切段。

  2、起锅热油煸炒2分钟。

  3、放盐和鸡精调味即可。


  

水芹菜炒腊肉

水芹菜炒腊肉做法
   材料:
   腊肉50g,水芹菜300g
  
   做法:
  

  1.水芹菜洗净,水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝;

  2.锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒;

  3.然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油;

  4.加入盐,鸡精,十三香,继续煸炒2分钟,出锅前倒入香油。


  

年糕荷兰豆炒水萝卜

年糕荷兰豆炒水萝卜做法
   材料:
   年糕适量,荷兰豆适量,水萝卜适量,鲜香菇适量,小葱适量,蒜茸适量,盐适量,油适量
  
   做法:
  

  1.年糕先煮软,锅里放油,放蒜茸,出香味了以后放香菇,炒两分钟后放荷兰豆,最后要出锅前放萝卜。

  2.盛出来菜,锅里放1-2勺油,最好是不粘锅,这样油可以少放些,

  3.放葱,出香味后放年糕片,放少许盐,再放炒好的菜,快出锅前放些盐。

小诀窍

  1.年糕炒前是熟的,但不能太软,否则炒的时候会粘锅。因为菜要再和年糕混合,所以开始单炒的时候做个八成熟就可以了。萝卜不能炒太久,否则鲜艳的皮就没有颜色了。 2.喜欢肉的人可以放肉片或是香肠(如italian sausage 或广东香肠)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a53308.html

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