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青口贝番茄炒宽面

时间:2020-07-20  2020-07-20  炒菜  手机阅读
青口贝番茄炒宽面做法
   材料:
   材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。

  2、青口贝在开水中焯至半熟。

  3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。

  4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。

  特别关照

  面不宜煮得太久。


  

青口贝番茄炒宽面

青口贝番茄炒宽面做法
   材料:
   材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。

  2、青口贝在开水中焯至半熟。

  3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。

  4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。

  特别关照

  面不宜煮得太久。


  

蒜茸青口贝

蒜茸青口贝做法
   材料:
   青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
  
   做法:
  

  1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。

  2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。

  材料替换

  用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。

  口味变化

  调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。


  

焗青口贝

焗青口贝做法
   材料:
   材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。

  (2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。

  (3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。

  (4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。

  特别关照

  注意焗烤时间,不宜太长。


  

香烤蓝口贝

香烤蓝口贝做法
   材料:
   材料蓝口贝、卷心菜、番茄、罗勒叶、橄榄油、盐、胡椒、油、小茴香籽
  
   做法:
  

  (1)蓝口贝放入开水中烫至贝壳张开,卷心菜切丝,罗勒叶切丝,番茄切成粒。

  (2)番茄粒、罗勒叶丝加入橄榄油、盐、胡椒,拌匀后浇在贝肉上。

  (3)将蓝口贝放入烤炉内烤熟。

  (4)将卷心菜丝炒熟,加入小茴香籽和盐、胡椒调味。

  (5)卷心菜丝堆放盆中,蓝口贝围在旁边,撒上番茄粒装饰。

  特别关照

  蓝口贝烤至断生即可,不宜太老。


  

青口番茄酱意大利面条 

青口番茄酱意大利面条 做法
   材料:
   橄榄油1汤匙,大蒜1瓣,剁成末,番茄酱400克,干牛至1/2茶匙,干罗勒1/2茶匙,干辣椒粗粉少许,意大利面条225克,细扁平形,白葡萄酒4汤匙,新鲜青口(贻贝)500克,清洁,剪须,切好的新鲜欧芹,配菜用,柠檬1个,切楔形,挤汁及配菜用
  
   做法:
  

  1.取一个大号煎锅,置中偏大火上,放橄榄油加热。炒入大蒜,直至蒜透明。加入番茄酱,牛至,罗勒和辣椒粗粉,搅匀。将火调小,煮5分钟。

  2.与此同时,根据包装上的说明,将意大利面条煮熟。沥干水,装盘备用。

  3.加葡萄酒和青口在大号煎锅里,盖上锅,将火调至最大,煮3到5分钟或直至贝壳都打开。

  4.将煮好的青口倒在热面条上,撒上欧芹,挤上柠檬汁。将余下的柠檬块摆在盘子边上即可享用。


  

法兰西干白芦笋海鲜意式宽面

法兰西干白芦笋海鲜意式宽面做法
   材料:
   义大利宽麵,虾仁,花枝,彩贝,老蛏,白芦笋,橄欖油,大蒜1大颗,黑椒粒,义大利香料,白酒1杯,鲜罗勒(九层塔)
  
   做法:
  

  1.将<虾仁,花枝,,彩贝,老蛏>都清洗切好,川烫备用.

  2.备深锅放水,,水滚后加入少许盐,油.放射状投入意面煮8~10分鐘.(参照外包装指示时间或试吃法)

  3.水滚下面后的同时,热平底锅倒入橄欖油放蒜片爆香, 然后依序放入所有海鲜,再加入黑椒粒, 义大利香料,一起翻炒下,倒入白酒1杯,煮滚后下白芦笋段.转中火.(此刻旁边的面,大概也差不多煮好咯)

  4.用捞网捞起意面放入酱汁锅内,并撒把鲜罗勒(九层塔),搅拌下.汤汁稍为收干即可起锅装盘.

小诀窍

  *可在食用时撒上起司粉,parley...等.


  

牛肉茄汁宽面

牛肉茄汁宽面做法
   材料:
   橄榄油3大匙,洋葱碎50g,蒜头碎15g,牛绞肉300g,新鲜番茄丁50g,月桂叶1片,九层塔3片,红酱1杯,高汤500cc,煎熟的培根片70g,煮熟宽扁面180g
  
   做法:
  

  1.平底锅中将橄榄油加热并将洋葱、蒜头碎、放入爆香。

  2.放入牛绞肉中火略炒一下,再加入番茄丁拌炒1、2分钟。

  3.加入月桂叶、九层塔、红酱及高汤小火煮1分钟。

  4.将培根片、煮熟宽扁面放入以小火煮2分钟即可起锅装盘。


  

义大利肉酱宽面

义大利肉酱宽面做法
   材料:
   奶油30g,洋葱丝30g,红罗卜丝20g,煮熟义大利宽面180g,青椒丝20g,义大利肉酱6大匙,起司粉适量
  
   做法:
  

  1.取一锅将奶油用小火融化,炒香洋葱丝与红罗卜丝。

  2.加入煮熟面条小火拌炒1分钟。

  3.再加入青椒丝用小火拌炒1分钟即可起锅装盘。

  4.淋上义大利肉酱并依个人喜好洒上适量起司粉即可。


  

香辣经典牛肉宽面

香辣经典牛肉宽面做法
   材料:
   奶油40g,洋葱丝40g,火锅牛肉片70g,天香辣椒酱3大匙,煮熟义大利宽扁面180g,青椒丝10g,红萝卜丝40g,起司粉适量
  
   做法:
  

  1.热锅后以小火用奶油拌炒香洋葱、牛肉片与天香辣椒酱。

  2.加入煮熟义大利宽扁面拌炒1分钟,再加入青椒丝与红萝卜丝拌炒。

  3.洒上适量起司粉即可食用。


  

蒜香牛肉扁宽面

蒜香牛肉扁宽面做法
   材料:
   菲力牛肉80公克,扁宽面80公克,洋葱末10公克,青酱1大匙,蒜片2粒,红酒10CC,橄榄油5CC,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.扁宽面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。

  2.菲力牛肉撒上调味料盐、胡椒略腌。

  3.热锅,以小火炒香蒜片,在放入作法2的菲力牛肉与橄榄油,以中火煎至需要的熟度,加入红酒略煮后,起锅切片。

  4.另起一锅,将洋葱末炒香,加入青酱及作法1的扁宽面拌匀,再把作法3的切片牛肉放置盘中即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a57052.html

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