辣炒南美对虾
材料:
南美对虾，牛肉酱，料酒，酱油，鸡粉，油，辣椒，姜片
做法:
1.锅中倒油烧热，放入辣椒和姜片。
2.放入南美对虾翻炒片刻，加入半匀牛肉酱，翻炒均匀。
3.加入料酒，酱油翻炒，（尝一下口味重的可以再加点盐）。
4.炒至汤汁收干，加入少量的鸡粉，即可装盘盛出。
辣炒南美对虾
材料:
南美对虾，牛肉酱，料酒，酱油，鸡粉，油，辣椒，姜片
做法:
1.锅中倒油烧热，放入辣椒和姜片。
2.放入南美对虾翻炒片刻，加入半匀牛肉酱，翻炒均匀。
3.加入料酒，酱油翻炒，（尝一下口味重的可以再加点盐）。
4.炒至汤汁收干，加入少量的鸡粉，即可装盘盛出。
酱爆南美大对虾
材料:
主料：南美对虾
做法:
1、对虾洗净沥干水，加入干淀粉拌匀；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁；
3、锅内放油烧至六分熟，将对虾一只只放入油中炸成金黄色取出；
4、锅内留底油，下生姜葱末爆香，倒入调好的汁，再倒入对虾翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、南美对虾超市有卖，价钱不贵，和北极甜虾差不多，而且买来时就是熟的，经油炸后可以连壳吃，增加钙质的吸收。
2、料汁的调制可以根据各人的喜好和家中现有的材料灵活掌握。
辣炒南瓜藤
材料:
香蒜末，辣椒，南瓜藤
做法:
1.先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。
2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。
3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。
云南美食 正宗白族凉粉
材料:
豌豆粉 盐 油 香菜 大蒜 酱油 味精 花椒油 辣椒油 醋
做法:
步骤：
1:取豆粉适量放入大碗内，加少量水搅拌成糊，再加入少量水让豆粉糊浸泡10分钟，搅匀到无干粉颗粒，待用。
2：锅中加入油烧热后加入水{一份豆粉加入1.5份水}加水的时候注意安全以防油烫伤
3：烧涨后倒入豆粉糊改小火不断搅拌加入少许盐
4：煮沸5-6分钟后即可出锅放入大碗内放置1-2个小时晾凉成型
晾凉成型后用小刀改小片放入碗内加入香菜、盐、味精、酱油、花椒油、醋、辣椒、大蒜美味的正宗白族凉粉就大功告成啦！
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小诀窍
煮的时候一定要用小火并且不停的搅拌以免糊锅！
云南美食 白族油炸豌豆粉
材料:
豌豆粉 油 盐 云南单山蘸水调料
做法:
步骤：
1:取豆粉适量放入大碗内，加少量水搅拌成糊，再加入少量水让豆粉糊浸泡10分钟，搅匀到无干粉颗粒，待用。
2：锅中加入油烧热后加入水{一份豆粉加入1.5份水}加水的时候注意安全以防油烫伤
3：烧涨后倒入豆粉糊改小火不断搅拌加入少许盐
4：煮沸5-6分钟后即可出锅放入大碗内放置1-2个小时晾凉成型
待豌豆粉晾凉成型后用小刀改小块，放入油锅炸即可，配上云南单山蘸水那可是人间美味呀！
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海南美食生炊麒麟鱼
材料:
美食原料：
做法:
制作方法：
1. 将生鱼起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用。把鱼肉片成二片连在一起，共24片，用碗盛起。
2. 火腿、冬菇、肥肉也各切成24片，然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐25克、味精25克、葱、妆等腌几分钟。
3. 将鱼碟的碟底抹上薄猪油，然后将肥肉、火腿、科菇夹在每片 鱼片中间，摆放在碟上，放进蒸笼蒸约7分钟取出，鱼头、鱼尾要提早蒸熟，摆在碟头尾。
4. 将鱼的原汁下镬，加上汤150克、精盐2.5克、味精2.5克，打芡，最后把麻油、猪油淋上即成。
小诀窍
美味提示：
此菜亦可选用桂鱼，名曰"麒麟桂鱼"，此菜入笼蒸的时间不宜过长，肉刚熟为最佳，约需时10分钟左右。
油㸆对虾
材料:
对虾，葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，香油
做法:
1.对虾去头部沙包、背部沙线，将虾须整理整齐
2.放锅里煎至虾身变红，撒上葱姜丝
3.放料酒、盐、白糖、高汤，小火㸆入味，放鸡精、香油
4.ok
柠檬蒸对虾
材料:
主料：对虾250克，鲜鱿鱼250克，
做法:
1.将柠檬切成片，铺在盘中；
2.将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟；
3.把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出；
4.将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤（200克）烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。
小诀窍
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
沙锅对虾
材料:
主料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤1000克。
做法:
1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖；
2、至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。
干烧对虾
材料:
主料：对虾6个（0.5市斤），
做法:
1.洗净对虾，剪去须、脚，沥水；
2.蒜、姜、葱切成末待用；
3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟；
4.（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面；
5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。